酒店员工消防手册

1、消防手册目 录一、组织架构3二、消防安全工作总则3三、组织部门级安全员的目的4四、安全管理规定4五、安全员的职责5六、安全员的职权5七、安全员的处罚制度6八、安全员的确定6九、安全员的奖励制度6工 作 手 册7一、防火检查的目的7二、防火检查内容8三、整改火险隐患的要求8各部门的防火安全管理9一、大堂防火9二、客房防火9三、餐饮部防火10四、中、西厨防火11五、雷击事故应急措施11六、失窃事故应急措施12七、温泉部13火灾应急预案14消防手册（管理手册）一、 组织架构二、 消防安全工作总则为了确保度假区宾客、员工的生命财产安全，贯彻“预防为主，防消结合”的方针，特制定消防安全工作制体系如下：1

2、. 消防组织结构类，包括各类工作人员的消防组织结构及职责；2. 火灾预防措施类，包括各种消防安全管理制度、重点部位、安全操作规程；3. 应急预案类，包括报警、灭火和疏散预案；4. 消防宣传、培训及奖惩类；5. 其他类，包括年度消防工作计划及相关消防文书、文件。三、 组织部门级安全员的目的为了进一步加强度假区的消防安全管理，切实贯彻落实公安部61号令，把消防安全管理工作纳入日常管理中，明确消防管理责任制，做到谁主管谁负责，谁上岗谁负责的岗位责任制，把预防为主，防消结合的消防方针落到实处，保证公司的正常运营四、 安全管理规定1. 要定期参加消防部门组织的安全知识的培训和技能训练；2. 各个部门的安

3、全员要定期向消防部汇报部门安全工作情况；3. 各个部门的安全责任人要负责组织本部门的安全员做好部门日常消防安全巡查及防火检查工作；4. 安全员要负责部门的安全宣传工作；5. 对发现的安全隐患要及时汇报处理；6. 做好日常安全巡查记录；7. 接受消防中心对安全检查的监督。五、 安全员的职责1. 严格执行度假区的各种消防安全管理制度，及公司相关的安全规定；2. 配合消防部门对本部门进行防火安全检查，发现隐患及时采取措施进行整改；3. 协助消防部门制定本部门的安全防火制度，并检查落实情况；4. 定期对灭火设备、各种消防器材进行检查、保养，发现问题及时上报进行整改；5. 熟悉本部门的消防设施分布情况；

4、6. 熟悉本部门的应急方案；7. 熟悉本部门重点防火部位；8. 发现火情或接到火警报告，立即通知消防中心和部门领导，并及时采取各种应急措施；9. 建立部门巡查记录、交接班记录。10. 对发现的不安全因素要做到“三不放过”，即：查不出原因不放过；拿不出预防措施不放过，没有进行整改不放过；六、 安全员的职权1. 对违反度假区的各种消防安全管理制度的员工有权作出处理；2. 对正在违反度假区消防安全管理制度的员工有权进行制止；3. 有权向部门经理提出合理的安全整改建议；七、 安全员的处罚制度1. 对安全工作消极、怠慢的安全员给予通报批评；2. 对不能履行安全员的职责、职权的，经部门确定，给予取消安全员

5、的资格；3. 因工作失职，巡查不到位，出现一般性安全事故的，减发当月奖金，存入个人档案；八、 安全员的确定部门的安全员经过消防部培训，经考试合格后上岗。九、 安全员的奖励制度1. 在工作中能发现隐患，及时上报，及时处理，使公司财产免遭损失，客人、员工生命免遭威胁，经部门确定上报公司给予奖励；2. 对安全工作认真负责，能发挥好安全职能、职权，有具体事例，经部门上报，可予以奖励。工 作 手 册一、 防火检查的目的防火检查是发现和消除火险隐患，落实消防措施，预防火灾事故发生的重要手段，也是发动员工共同做好防火安全的一种重要形式，防火检查组织形式可分为四种：1. 班组检查它是按照岗位职责制的要求，以员

6、工、班组、安全巡查员为主，对所在部门的水、电、油、气、设备、设施和安全运作等方面进行全面检查。2. 夜间检查加强夜间的防火巡查，是预防夜间发生重大火灾的有效措施，主要由公司总值、保安消防部、工程部值班及各部门夜值人员组成，重点对收市后电源、火源、气源等部位进行检查。3. 突击检查这种检查是保障度假区各部门消防工作真正落实到实处的有力措施，由保安部、工程部经理、质检部经理组织进行。4. 定期检查每周四下午安全大检查，对公司所有的一线、二线进行检查，通过检查把安全事故消灭在萌芽状态，从而行之有效的保证公司的正常运转。二、 防火检查内容1. 各部门的安全巡查员的作用发挥如何；2. 各部门的事故应急措

7、施是否完善健全；3. 员工的防火意识如何，员工是否明白消防安全职责；4. 重要部位的防火门、防烟幕、防火窗是否完整好用；5. 各部门的疏散通道、出入口、疏散楼梯是否通畅；6. 疏散标志、事故应急照明灯是否正常；7. 重要部位的事故照明是否正常，常用电源和备用电源的切换是否正常；8. 灭火器材的位置、数量、种类、维护保养是否正常；9. 消防栓的水压、数量、流量计维护状况如何；10. 用火、用电的消防安全管理情况是否符合要求；三、 整改火险隐患的要求火险隐患一般都是事实、客观存在的，对于火险隐患的整改往往受到场地、设备、人员、经营的限制，因而存在一些难度，但是为了确保公司的营运正常，物质和人员的安

8、全，必须请领导批准。坚决进行火险隐患的整改，具体要求建议有几个方面：1. 提醒部门领导重视；2. 边查边改，对检查出的火险隐患，要求部门及时整改，不得无故拖延时间；3. 对于一时解决不了的火险隐患，安全检查员要逐项登记、定项、定人、定措施，限期整改。各部门的防火安全管理一、 大堂防火1. 礼宾部工作人员要随时注意并制止客人将易燃易爆物品，枪支弹药及其他危险品带入客房，一经发现立即通知部门和值班领导；2. 大堂各部位工作人员要随时注意客人未熄灭的烟头和火种，以防着火；3. 行李寄存处不得替客人存放易燃易爆物品，并将情况上报部门；4. 行李寄存处严禁明火和抽烟；5. 各种工作点不得私自安装电器设备

9、，如工作需要，由维修部负责安装。二、 客房防火1. 各楼层服务员要熟悉住店客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火险隐情。2. 注意饮酒过量和吸烟的客人，如有情况立即上报；3. 服务员在清扫房间时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾桶内，不能将没熄灭的烟头倒入垃圾桶内；4. 要及时清理本楼层和客人房间的易燃易爆品；5. 客房禁止使用电炉、电饭锅、电熨斗等危险用具，如发现客人使用应立即制止，并报告当值部长及值班经理处理；6. 每日巡房时，要注意检查房内的电器、电线和插头，如有短路、漏电、线头脱落等现象，应立即采取安全措施，上报维修部进行处理；7. 各楼层过道、楼梯、安全

10、疏散通道不准堆放物品，确保在任何时候都畅通无阻；8. 通过各种形式向客人提示不要躺在床上吸烟，烟头和火种不得乱扔，入睡前或人离开房间时，要关闭房间内的电器开光。9. 客人退房后，要认真检查房间内有无火患等不安全因素；三、 餐饮部防火1. 客人在举行宴会中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸之外，在收台布时，注意不要把未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾，在清理垃圾时，先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾桶；2. 使用火锅和酒精等时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料；3. 举行大型宴会或晚会时，要保证出入口和疏散通道的畅通；4. 在宴会和平时工作结束后，部门安全员要对整个区域进行防

11、火检查；5. 餐厅内所使用的易燃品存放不宜过多，并有专柜存放，专人保管，专人使用；6. 部门收市前，要对整个区域，进行安全巡查，检查水、电、汽油等设备、设施的关闭情况。四、 中、西厨防火1. 厨房各种电器设备设施的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷用电，接线要正规，要有合格的保险装置；2. 厨房的各种电器设备的使用和操作必须制定完善的操作规程，并严格执行；3. 煤气管道及灶具附近不准堆放可燃物、易燃易爆物品，气罐与灶具和其它火源距离不得小于一米；4. 炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、煤气管道有无泄漏现象、柴油管道有无漏油现象；5. 收市前，部分安全员要认真检查，力排隐

12、患，保证火源全部熄灭，各种管道阀门全部关闭后方可离开；6. 厨房内应配备足够的灭火器材；五、 雷击事故应急措施1. 发生雷击时，电工切断电源；2. 雷击时露天所有人员进入建筑物内，如来不及，则应立即双膝下蹲，向前弯曲，双手抱膝；3. 所有建筑物应关好门窗，以防滚球雷的侵入；4. 发生人员伤亡时，由度假区通报劳动局、公安局，请予协助调查事故原因；5. 注意事项A. 可以凭借高大的树木防雷，但要离开树干、树叶至少两米的距离；B. 在孤立的烟囱下，高大的金属物体旁，电线杆下都不宜逗留。C. 屋檐下不宜逗留。六、 失窃事故应急措施1. 保安当职人员在接到客人报失或度假区工作人员报告后，要立即上报保安部

13、经理，并同时汇报上级主管和质管部，向失主问明事情的发生经过；2. 详细记录失主的姓名、国籍、房号、地址、丢失物品的名称、数量、所失物品的品牌、型号、规格、新旧程度及其他与所失物品相关特征；3. 如果确定客人所丢财务，可帮其寻找、征求客人意见，是否要求向公安机关报案，如果客人同意报案，需由客人在记录上签字，或按要求写一份详细的丢失经过；4. 报案后，保安部、质管部要配合公安机关破案，把情况和处理结果详细记录并保持；5. 如果客人离去后，追回被盗物品的，则按客人地址与客人取得联系；6. 案件处理情况，要上报公司安委会主任审阅。七、 温泉部1. 男女宾更衣室【防范措施】A. 坚持每天对更衣柜的全面安

14、全检查，保证衣柜门锁安全；B. 员工在服务的过程中，要保持高度的安全警惕性；C. 提醒客人把贵重的物品存放在贵重物品存放处，保证安全；D. 如发现更衣柜有问题，通知有关人员及时修复。2. 桑拿房、蒸汽房、光波浴房是危险高发区。【防范措施】A. 要专人看护；B. 制作警告提示牌；3. 游泳池主要防护对象是儿童和老人。【防范措施】A. 部门派救生员轮流上岗，保障区域安全；B. 救生员要经过培训后上岗；C. 为防止客人跳水，应制作严禁跳水告示牌和游泳须知；D. 游泳池水面上有一定数量的救生圈，以助备用；E. 发现事故苗头，及时制止处理。4. 健身房【防范措施】A. 有专职的健身教练对客人如何正确使用

15、健身器材进行指导，并对健身过程进行监护；B. 对各种健身器材经常进行检查（一天不少于二次）和保养；C. 对有故障的健身器材立即保修，在没修好之前，禁止使用。火灾应急预案为了保护宾客及员工生命财产安全，提高抵御火灾能力，及时有效的扑灭火灾，迅速疏散人员，将危害控制在最小范围，损失减少到最低限度，特制定本预案。1. 指挥部一旦发生火灾，成立的灭火和应急疏散指挥部启动，总指挥：（公司领导）；副指挥由安全总监担任；成员由各部门经理组成。职责是：A. 指挥协调各职能小组和义务消防员开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初始阶段，协调配合到达火场的公安消防队开展各项灭火行动；B. 配合消防机构做好火灾事故调查等善

16、后工作。2. 疏散引导组组长：成员：职责：指挥火灾单位的领导做好人员和物资的疏散自救工作。3. 灭火行动组组长：成员：职责：开展和协助消防队开展火灾扑救工作。4. 后勤保障组组长：成员：职责：负责通讯联络、道理畅通、电路控制、水源保障、医疗救护、火场警戒等。5. 急救组组长：成员：职责：受伤人员的救护6. 什么叫安全？是指没有危险，不受威胁，不出事故。7. 防火基本措施A. 控制可燃物；B. 隔离助燃物；C. 消除着火源；D. 防止火势蔓延。8. 灭火基本原则（方法）A. 冷却灭火法；B. 窒息灭火法；C. 隔离灭火法；D. 化学抑制灭火法。9. 火灾的基本类型A类火灾：指固体火灾，如木材、棉、毛、麻、纸；B类火灾：指液体火灾与可熔化的固体物质火灾，如汽油、煤油、沥青；C类火灾：指气体火灾，煤气、天然气、甲烷；D指金属火灾、钾、镁、钛、铝镁合金。10. 灭火器的使用方法A. 拿起灭火器，上下晃动不少于三次；B. 拉出保险栓；C. 对准火焰根部距火源1.52m进行喷射。注意事项：1) 灭火器不能倒立，须水平使用；2) 要站在火源的上风口使用；3) 防止死火复燃。扑救火灾的一般原则：1、报警早，损失少；2、边报警，边扑救；3、先控制，后灭火；4、先救人，后救物；5、防中毒，防窒息；6、听指挥，莫惊慌。危险物品的“三定”管理