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文档简介

1、从生活走向物理，从物理走向社会,主讲：潮阳实验学校王尤义,中考综合复习,1,菜刀,2,厨房中的物理,3,勺子,4,厨房中的物理,力,1、厨房里有哪些炊具使用时是费力杠杆?2、高压锅为什么能增大锅内的压强?,5,厨房中的物理,力,3、厨师在用菜刀切菜前常向刀刃上抹油,这样做有什么好处?4、菜刀柄、电水壶把手等有凸凹花纹,这些花纹起什么做用?,6,热,1、为什么现代家庭多用液化气或天然气，而不用木材?2、为什么锅铲的柄是塑料或木头的?3、为什么保温瓶里的水不灌满能更好的保温?,厨房中的物理,7,热,4、为什么煤气炉停火以后,锅中的汤还能继续沸腾一会?5、为什么磨刀时要向刀口上洒水?6、为什么水蒸汽

2、的烫伤比开水更严重?,厨房中的物理,8,题1：在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（）A油炸制食品的能力比水强B油的传热性能比水强C油的沸点比水高D油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变,9,电,1、电热水壶烧水的原理是什么?主要是什么能转为什么能？2、电冰箱,电饭煲的金属外壳用电器为何要用三孔插座?,厨房中的物理,10,厨房中的物理,危险的家电,多功能插座同时接入很多大功率用电器.,所以我一定让我的家远离危险.,11,厨房中的物理,在今天，我们不会选用下面哪种热燃器具煮饭呢?,提示:大家可以从环保和热效率(节能)

3、方面考虑.,哪一个更环保更节能?,12,电磁炉,13,电磁炉原理图,14,电磁炉的原理炉子的内部有一个金属线圈，当电流通过线圈时，会产生磁场，这个磁场的大小和方向是不断变化的，这个变化的磁场又会引起放在电磁炉上面的铁质（或钢质）锅底内产生感应电流，由于锅底有电阻，感应电流又会在锅底产生热效应，这些热能便能起到加热物体的作用从而煮食。电磁炉的特点是：电磁炉的效率比一般的炉子都高，热效率高达90%，炉面无明火，无烟无废气，电磁炉火力强劲，安全可靠。,15,（1）电磁炉的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅的原因是么？（2）在锅和电磁炉中间放一张报纸，则电磁炉还能起到加热作用吗？为什么？,问题探讨,16,计算

4、:小军在学了电学知识以后，通过市场调查与测算认为在厨房中使用电磁炉比使用其他灶具都要节能得多，于是就劝说父母买一个电磁炉（最大功率1500W），父母答应后，小军又对家里的用电情况进行了调查，电能表220V10A,记录如下:,综合,17,(3)使用功率为l500W的电磁炉，10min可以烧熟一只鸡，若每度电的电费为06元，则需付出电费元,（1）、试通过计算说明小军家原有电路上再安装一个电磁炉安全吗？（2）、为了保证小军能使用这一电磁炉，请你从安全用电的角度考虑，帮助小军提出合理的解决问题的建议。,18,问题延伸,微波炉是怎样工作的?微波炉碗是什么材料?,19,厨房中的探究实验,在你的面前摆着厨房中的用品,有油盐酱醋,和鸡蛋,如何进行你的探究实验?,20,展望未来的厨房

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