生物人教版七年级下册第一节　食物中的营养物质（1）.ppt

1、第一节食物中的营养物质,蛋白质,脂肪,维生素,水,糖类,无机盐,书中黄金屋,水占人体体重的60%70%。.提供细胞生活的环境；.参与人体中多种生命活动；.参与营养物质及尿素等废物的运输。,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。,矿泉水,纯净水,观察：矿泉水和纯净水包装；思考：饮用哪种水更有益于健康，为什么？,【名称】农夫山泉矿泉水【配料表】水(含钙、镁、钾、钠等天然矿物质）,【名称】娃哈哈饮用纯净水【配料表】水,无机盐,2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？,1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？,阅读课本p22

2、-24，思考讨论：,自主学习1,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,佝偻病（幼年）骨质疏松（成年）,贫血,地方性甲状腺肿（大脖子病）呆小症（幼儿）,奶类、豆类虾皮,血液、肝脏鸡蛋,紫菜、海带等海产品,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,皮肤干燥、夜盲症、干眼症等,神经炎、脚气病、消化不良等,坏血病,佝偻病、骨质疏松（与缺钙相同）,肝脏、鱼肝油胡萝卜等,牛肉、植物种子表皮内,新鲜蔬菜和水果,蛋、奶、肝脏等,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣:,求医者1,求医者2,求医者3,求医者4,地方性甲状腺肿,生长发育不良,贫血,骨质疏松,缺碘,缺锌,缺钙,缺铁或磷,名医来坐堂,求医者3,求医者4,求医者5,求医

3、者6,夜盲症,牙龈出血,消化不良,骨质疏松,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B1,名医来坐堂,求医者7,求医者8,求医者9,求医者10,皮肤干燥,神经炎,抵抗力下降,佝偻病,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B1,名医来坐堂,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,小结：,人体最重要的供能物质。,蛋白质,脂肪,维生素,水,无机盐,构成人体细胞的基本物质,人体重要的贮能物质。,需量小，作用大,溶解人体内的营养物质和废物。,构成人体组织的重要材料,糖类,第七营养素膳食纤维,拓展延伸,自我检测,1.人体中最主

4、要的贮能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米,B,D,A,4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。,C,胡萝卜素,维生素A,缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症,几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；