中国食品行业未来发展趋势分析

1、.2016年中国食品行业未来发展趋势分析中国经济进入新的常态，中国食品产业也呈现出相应的变化和趋势，这给中国食品企业带来了新的挑战，带来了新的机会。 如何应对这些变化，把挑战变成机会，实现更大发展，是中国食品产业面临的重大课题。随着中国经济从外需转变为内需，经济增长的质量和可持续发展也将提高。 从整体上看，未来食品、农业需求的增加与经济整体的增长类似，由过去的数量驱动，逐渐由价值驱动，由食量多转变为食量。相关报告：根据智研咨询公布的2016-2022年中国食品市场深度调查及发展趋势研究报告，国家统计局数据资料显示，2014年1-12月，全国规模以上食品工业企业(包括香烟)累计主要业务收入108

2、，933.0亿元，比上年增加8.0%，利润总额为7，581.4亿元2008-2014年我国食品行业销售收入情况另一方面，食品产业需求增长预计会放缓，未来的发展更依赖价值驱动随着中国经济从外需转变为内需，经济增长的质量和可持续发展也将提高。 从整体上看，未来对食品农产品的需求与经济整体增长类似，从过去的数量驱动逐渐向价值驱动转变，从很多饮食向好饮食转变。从整个食品行业来看，今后一段时间，随着经济压力，食品行业的增长和收益水平会下降。 以中国a股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析了3年多食品企业经营数据的变化，结果显示食品行业的营业收入和净利润与去年同期相比都在下降。 2014年a股73家上

3、市公司的销售额为3731亿元，比上年同期增加1%，净利润为487亿元，比上年同期减少8%。 与几年前相比，行业的发展速度明显变慢了。2014年我国食品工业发展简况(家，亿元)从细分领域来看，新的常态给食品和农产品带来了结构上的变化1 .谷物、油料消费稻谷和小麦整体持平，玉米和大豆持续增长，但增长率放缓。2010-2014年粮食产量(单位：亿吨)2011-2015年中国三大谷物产量和消费量的比较2011-2015粮食品种消费结构占2、肉类消费猪肉的人均消费量已达到高水平，其增加几乎饱和，将来的消费增加主要来自牛肉和鸟肉，其中鸟类的消费量可能在相对低的价格水平上大幅增加。我国是牛羊生产消费大国，羊

4、肉产量居世界第一，牛肉产量仅次于巴西和美国，居第三位。 近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。 2013年，全国牛排为4828.2万头，羊排为2.8亿头，与2000年相比分别增加26.8%、34.7%，年平均增加1.8%、2.3%的牛肉和羊肉产量分别为673.2万吨和408.1万吨，分别增加31.2%和5 近年来，牛羊肉在肉类消费结构中一直保持在13%左右，2013年牛肉和羊肉占肉类总产量的7.9%和4.8%。2014年中国肉类产量为8，8，387.24万吨，比2013年7，7958.1万吨增加429.14万吨，比去年增加5.39%。2014年最新各省肉类产量的变化情况2014年最新各省肉类产量所

5、占3、乳制品消耗量的乳制品消耗量持续上升，但整体消耗量的增加会钝化。2006-2015年中国乳制品产量和增长率统计表中国都换算成了液体牛奶的人均消费量(公斤/年)4、其他食品产业链下游行业需求收入弹性更大，细分市场结构变化更多样化。二、食品消费不断升级，品种渠道区域分化随着国内供求情况的根本变化，国内食品消费不断进化，在经济新常态下，食品有按消费品类、消费渠道和消费区域等分化的趋势。1、食品消费品类的分化随着食品消费市场的成熟，一般和衣食性的支出比例逐渐减少，体现生活质量和生活方式的消费支出比例逐年增加。 近年来，从价格上看，与健康有关或提高消费者生活质量的高级产品，每年的平均价格增长率超过2

6、.5%。 大众消费产品，例如碳酸饮料等，价格的增长明显低于通货膨胀率，出现了一部分负增长。 从消费行为来看，在同一品种中，消费者越来越多地购买高级单品，即价格在同一品种平均价格的20%以上的单品。2、食品消费渠道分化近30年来，在食品零售环节中，新型渠道的持续扩张不断侵蚀传统渠道的份额。 目前，传统食品店和大卖场的销售增加普遍放缓，与此相对，超市、小型超市、便利店的涨幅高达9%。 电子商务的兴起，给商超施加了很大的压力。3、食品消费区域分化为中国一线城市仍然是快速消费品的重要阵地，但已经不是增长最快的地方。 快速消费品在一线和二线城市的增长速度显着放缓。 2014年，一、二线城市零售市场年复合

7、增长率仅为2%，中小城市(三、四、五线城市)达到7.7%。 快速消费品企业包括食品饮料企业，市场营销和销售资源重新配置，发展成中小城市。三、人民币升值可能逆转，对食品企业有一定的影响人民币升值预期的逆转，在农产品进口需求、原材料成本、国内外融资、海外合并重组计划等多个方面，对中国食品产业和农业的未来发展有一定的影响。 食品企业，特别是那些主要原材料来自海外制造商，必须承受新的成本变动。 但是，由于下游行业的激烈竞争，这些成本的增加很难反映在终端产品的价格上。1、谷物和油种人民币贬值对谷物和油种需求的影响有限。 由于自给率高，政府的贸易定额保护政策，中国的粮食进口量很少。 相对地，中国的油种在很

8、大程度上依赖进口。 对进口总量的影响有限，但人民币汇率的变化，有可能改变进口方的构成。2011-2015年中国三大谷物产量和进口占有率2、乳制品近年来乳制品行业增长放缓，主要是因为2013/14年的高价，市场逐渐成熟，政府对腐败的溢出效应。 小幅度的人民币贬值对乳制品进口的需求没有太大影响。3、动物蛋白质整体上，货币贬值对中国肉类进口量的影响有限。 特别是猪肉和鸟类肉，进口在肉类的消费总量中所占的份额很小。 从2012年开始，由于中国本土牛肉市场长期不足，对进口牛肉的依赖增加，全球牛肉价格处于上升通道，货币贬值给牛肉进口带来更大的价格压力，影响进口牛肉量的增加速度。2007-2014年中国牛肉

9、消费市场规模情况牛肉消费增长空间预测4、饮料近年来关税下降增强了进口葡萄酒的竞争力，且有忠实的客户。 人民币贬值使一些葡萄酒进口商考虑提高价格以获得更多利益，为国内葡萄酒品牌带来机会。 白酒行业的高利润和人民币贬值的大环境，给这个行业带来了外国投资者的蓝色。2010-2014年中国软饮料产量软饮料行业增长率(% )中国人均软饮料消费量2015年，中国进口葡萄酒总量达到555，263，533升，比上年增加44.58%，进口额为2038，936，011美元，比上年增加34.30%，葡萄酒市场复苏后，增加加速。2015年我国酒类进口统计数据5、包装食品人民币贬值对进口包装食品的影响很小。四、利用两个

10、市场的两种资源，食品企业要早点离开中国人口约占世界的20%，耕地和淡水资源分别仅占约10%和6%。 考虑到资源的有限性，我国政府一直强调“粮食基本自给，粮食绝对安全”。 具体来说，对主要粮食，即小麦和水稻，坚持和完善最低保护价格的收购政策，维护农家的利益和粮食积极性。 对于其他农产品如玉米、大豆、油菜等，政府重视在一定程度上减少干预，利用国内国际两个市场、国内资源和国外资源两种资源，在确保国内生产的基础上，适度进口，有效地保障国家食品的安全。“十一五”期间，农产品食品进出口贸易由小额顺差转变为逆差，“十二五”期间，食品进出口贸易逆差进一步扩大，未来一段时间，农产品食品贸易逆差进一步扩大。中国资

11、源与世界资源相辅相成，中国政府鼓励具有全球战略的企业走出去，在这种背景下，一些企业已经以直接投资和供应链合作等方式参加世界供应链。 政府提出的“一带一带”新政策支持农业走出去，和资源丰富的国家建立合作关系，稳定中国和世界的供给。五、食品安全管理能力不断提高，加快肉菜类食品跟踪建设智能家电食品安全的非油炸方便面儿童安全表珠宝服装的家电调味发酵品食品饮料软饮料纺织品，过去几年，由于食品供应链各环节的利益分配不平衡，监督管理不充分，引起一系列食品安全事件，对行业发展和消费者的信心产生负面影响在政府监督水平上，近年来中国政府不断提高食品安全管理工作能力。 从2015年10月1日起，正式实施历史上最严格的食品安全法，对食品安全管理提出了更高的要求，国家也明确提出了建立食品安全过程跟踪制度。 预计从2015年以后到2020年左右，会是中国肉菜类食品跟踪建设的加速推进