人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

1、人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） 下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（ ） A . 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液B . 淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C . 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂D . 向蛋白质溶液中加入浓的CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯2. （2分） (2018齐齐哈尔模拟) 下列关于有机化合物的说法正确的是（ ） A . 环己烷的二氯代物和十氯代物均只有4种B . 油脂在水解过程中发生了加成反应C . 蔗糖是葡萄糖的同系物D . 溴水可用来

2、区分乙醇、乙酸、苯3. （2分） (2016高三上武邑期中) 糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大营养物质下列说法正确的是（ ） A . 蔗糖和麦芽糖均能发生水解反应和银镜反应B . 植物油可用于萃取碘水中的碘C . 面粉、牛油、丝绸完全燃烧都只生成CO2和H2OD . 用渗析的方法不能对鸡蛋白和淀粉的混合溶液进行分离4. （2分） (2015沙市模拟) 下列说法不正确的是（ ） A . 明矾可用作除去污水中悬浮颗粒的混凝剂B . 棉花、羊毛、腈纶和涤纶都属于合成纤维C . 使用青霉素前一定要进行皮肤敏感试验D . 利用油脂在碱性溶液中的水解可制取肥皂5. （2分） (2018高二上惠州期末)

3、化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（ ） A . 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B . 馒头越嚼越甜C . 油脂经水解可变成葡萄糖D . 土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)6. （2分） (2016高一下天津期末) 下列说法错误的是（ ） A . 硝酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，该过程为物理变化B . 某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，该气体的水溶液一定显碱性C . 酯化反应是可逆反应，为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂D . 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应7. （2分） (2018高二下温州期中) 某烃完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量相等，则此有机物的最简式可能是（ ） A

4、. CHB . CH2 C . CH3D . CH2O8. （2分） 有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ）A . 在体内氧化供能B . 作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C . 帮助脂溶性维生素的吸收D . 使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用9. （2分） (2016高一下盐城期末) 下列物质中，一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ） A . 乙醇B . 乙烯C . 油脂D . 汽油10. （2分） (2016高二上汕头期中) 某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成下列说法正确的是（ ） A . 该糕点不含糖类物质B . 淀粉与葡萄糖互为同分异构体C . 淀粉、油脂和蛋白

5、质都能水解D . 淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物11. （2分） (2016高二下海南期末) 下列说法不正确的是（ ） A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是高分子化合物C . 石油裂化、煤的干馏、铝热反应都属于化学变化D . 乙烯常用作水果催熟剂，乙酸常用作调味剂，乙醇常用于杀菌消毒12. （2分） (2016高二下广州期末) 在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述正确的是（ ）A . “地沟油”可用于制备生物柴油B . 生物柴油属于油脂C . 该反应属于酯化反应D . 生物柴油的氧化反应是吸热反应13. （2分）

6、 (2018防城港模拟) 下列说法正确的是（ ） A . 用氢氧化钠溶液无法鉴别矿物油和植物油B . 乙酸乙酯与乙烯在一定条件下都能与水发生加成反应C . 丙烯分子中最多有8个原子共平面D . 用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物14. （2分） (2016高一上合肥开学考) 我国本土科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理和医学奖已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是（ ） A . 与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B . 能发生加成反应，不能发生取代反应C . 在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D

7、. 标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4L H215. （2分） (2018高二下广州期末) 某油脂的结构如图所示，R1、R2、R3分别代表高级脂肪酸的烃基，且互不相同，关于该物质的叙述错误的是（ ）A . 属于混甘油酯B . 在人体内最终转化为水和二氧化碳C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色D . 与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分16. （2分） 有关肥皂的叙述中正确的有（ ） 利用油脂在碱性条件下进行水解而制得普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液A . B . C . D . 1

8、7. （2分） 糖类、油 脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列叙述正确的是（ ） A . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D . 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水18. （2分） (2016高二下乐清期末) 下列说法不正确的是（ ） A . 高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应B . 含淀粉或纤维素的物质可以酿酒C . 鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物19. （2分） 化学在生产和日常生活中有着重

9、要的作用下列有关说法不正确的是（ ） A . 我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 只要符合限量，“食用色素”“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂C . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油20. （2分） 下列说法正确的是（ ） A . 油脂发生皂化反应能生成甘油B . 蔗糖水解前后均可发生银镜反应C . Fe、Cu、Ag三种金属常用化学还原剂还原法制得D . 向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析二、 非选择题 (共5题；共27分)21. （8分） 酸雨是指PH_的雨水 人

10、体胃黏膜呈_（ 酸性、碱性、中性）为去除瓜果、蔬菜表面的残留农药洗涤水宜_（ 酸性、碱性、中性）维生素C又名_，缺少维生素A容易患_等疾病写出下列名词的英文缩写：空气污染指数_； 处方药_油脂在酸性条件小的水解产物：_22. （3分） (2016高二下曲周月考) 写出下列化学反应方程式： （1） 乙醇的消去反应：_ （2） 苯酚与浓溴水反应：_ （3） 硬脂酸甘油酯的皂化反应：_ 23. （5分） (2018高二上巢湖期中) 食物中糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，请根据所学知识回答下列问题。 （1） 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_（写名称），进而被氧化生成二氧化碳

11、和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。 （2） 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（NH2）和_（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。 （3） 淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为_，分子式为：_。 24. （6分） (2016高一下黑龙江期末) 从A乙烯 B乙酸 C葡萄糖 D纤维素 E油脂 F蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内 （1） 属于烃类的是_ （2） 能与乙醇发生酯化反应的是_ （3） 植物通过光合作用直接生成的有机物是_ （4） 肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作为制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是_ 25. （5分） (2018高一上天水开学考) 化学与人类生活、生成息息相关。请回答下列问题。 （1） 可燃冰的主要成分是甲烷水合物，燃烧时化学能转化为_能。（2） 用灯帽盖灭酒精灯火焰的原理是_。 （3） 用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有_作用。 （4） 家庭用净水器利用活性炭的_性，除去有色有味的杂质。 （5） 人体缺钙易患的疾病是_（用序号填写）。骨质疏松贫血第 11 页 共 11 页参考答案一、 选择题 (共20题；共40分)1-1、2-1、3-1、