人教版高中化学选修五 第四章第一节：油脂（I）卷

1、人教版高中化学选修5第4章第1节：石油(一)名字：班级：成就：一、单项题目(共8个问题；总计16分)1.(2分)糖、脂肪和蛋白质是维持人类生活活动的三种必需营养素。你认为下面的陈述正确吗(1)糖是人体所需能量的主要来源(2)油脂在酸性条件下水解产生甘油和肥皂(3)蛋白质水解产生氨基酸(4)用平行光照射蛋白质溶液，在垂直于光的方向上可以看到明亮的路径。(5)植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物淀粉和纤维素属于多糖，它们的分子式是(C6H10O5)n，它们是彼此的异构体。a。b .c .d。-2.(2分)(2017年济南市高三期末)化学在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域发挥

2、着积极作用。下列做法与这一概念相反()a .食品中添加大量防腐剂，如苯甲酸钠等，可有效延长其保质期地沟油可以制成肥皂，提高资源利用率c .加快发展高效和清洁的能源转换技术，以缓解能源危机“PEC蓝”是2014年的一个新网络词，它描述了2014年亚太经合组织会议期间北京的蓝天。结果表明，北京、天津和河北的道路限制和关闭污染企业等措施在减少烟雾和保证空气质量方面是有效的。3.(2)硬脂酸甘油酯和氢氧化钠溶液的皂化反应可以通过以下操作将硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来：盐析；(2)过滤；(3)蒸馏；配液；结晶。正确的是()a。b .c .d。4.(2分)(2015年上庄河中考)糖、脂肪和蛋白质是维持

3、人类生活活动的三种必需营养素。以下陈述是正确的()油脂都是高级饱和脂肪酸甘油酯，不能使溴四氯化碳溶液变色碳水化合物、脂肪和蛋白质都会发生水解反应。蔗糖和麦芽糖是彼此的异构体。银氨溶液可以用来区分两者D.蛋白质溶液在遇到硫酸铜后产生的沉淀可以重新溶解在水中。5.(2分)营养可以为生物体提供生命活动所需的能量。下列单位质量的营养素产生最高的能量()A.糖B.贿赂C.蛋白质D.酶6.(2分)以下关于肥皂的陈述是错误的()肥皂和苏打水有相同的去污原理。肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐肥皂是通过在碱性条件下水解油脂而制成的D.肥皂是一种混合物7.(2分)(2015沙市模拟)以下说法不正确()明矾可以作为混凝

4、剂去除污水中的悬浮颗粒棉、羊毛、腈纶和涤纶都是合成纤维使用青霉素前必须进行皮肤过敏试验肥皂可以通过在碱性溶液中水解油脂来制备8.(2分)(2015年中考)生产和生活离不开化学。以下陈述不正确()盐和淡水可以从海水中获得，无需化学反应油脂皂化产生的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料都是通过缩聚反应制备的玻璃、陶瓷和水泥是重要的传统硅酸盐产品二、填空(共2题；总计10分)9.(4)如果你不小心把油汤洒在衣服上，你可以用什么方法去除它？解释它所基于的原则。说出两种方法。10.(6分)(2018高二，肇庆结束)糖、油和蛋白质都是生活中重要的有机物质。(1)淀粉在硫酸的作用下发生水解反

5、应。测试淀粉水解产生葡萄糖所需的试剂是_ _ _ _ _ _。(2)最近，韩国在中东爆发了呼吸系统综合症。防疫人员用84消毒液对地铁进行了消毒，利用了蛋白质的性质：_ _ _ _ _ _ _(填写序号):A.性别，B.水解，C.退化，D.盐析。(3)润滑脂A的结构式如下。从酯的性质来看，油脂A在酸性和碱性条件下都能水解，水解的常见产物是_ _ _ _ _ _(用简单的结构式写成)。(4)聚丙烯酸钠和聚酯的结构如下：合成聚丙烯酸钠的单体结构式为_ _ _ _ _ _，反应类型为_ _ _ _ _ _；合成聚酯用单体有两种，其中能与碳酸氢钠反应的单体结构式为_ _ _ _ _ _，其核磁共振氢谱的

6、峰面积比为_ _ _ _ _ _；三、综合试题(共3题；总计22分)11.(6分)(2016年高中和钦州二年级结束时)下列物质可以发生水解反应。请解释水解条件和产品类型：(1)淀粉(2)润滑脂(3)蛋白质。12.(7)参考以下第(1)至(3)项回答问题：(1)皂化值是1g油脂皂化所需的氢氧化钾毫克数。碘值是在碘中加入100克油脂时消耗的碘的克数。(3)几种油的皂化值和碘值如下：花生油亚麻仁油黄油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)甘油酯形成的油(相对分子质量884)。用氢氧化钾皂化时，其皂化值为_ _ _ _ _ _，反应的化学方程

7、式为_ _ _ _ _ _ _(2)填空回答：(1)亚麻籽油比花生油含有_ _ _ _ _ _ _(2)黄油比黄油_ _ _ _ _ _；(3)硬化大豆油碘值小的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _(3)为了使碘值为180的100克鱼油变硬，在标准条件下所需的氢体积是多少？_(4)如果由下列结构式表示的酯的皂化值是430，n是多少？_ _ _ _ _ _ _ _ _并完成了以下反应方程式。氯化萘1cooc2 H5 KOH_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _13.(9)化学与生活密切相关。各种材料和化学物质以其自身的特点满足了人类的各种需求。(1

8、)肥皂和洗衣粉是最常见的洗涤剂，肥皂的主要活性成分是_ _ _ _ _ _ _ _洗衣粉。这两种洗涤剂的主要活性成分与我们常用的清洁餐具油污的洗涤剂具有相同的结构特征，因为洗涤剂具有_ _ _ _ _ _的功能。(2)在金属材料中，有一种储氢合金，它能与氢结合形成金属化合物，并在一定条件下释放氢。储运原则属于_ _ _ _ _ _。钢是制造船只的主要金属材料。为了防止腐蚀，通常在船体外面安装一定数量的比铁更有活性的金属块。金属块可选择_ _ _ _ _ _(填入“铜块”、“锌块”和“铅块”)。铜锈产生于铜器表面，其主要成分是_ _ _ _ _ _(填入化学式)(3)在无机非金属材料中，电子工业

9、用高纯碳酸钙和高纯氧化钙的生产工艺如下：请回答以下问题：(1)硝酸钙与溶液中的碳酸铵反应，其基本反应类型为_ _ _ _ _ _。实验室经常采用_ _ _ _ _ _操作进行沉淀分离。(3)在生产高纯碳酸钙时，选择“220恒温干燥”代替“燃烧”的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _在高纯氧化钙生产过程中，“干燥”的主要目的是防止_ _ _ _ _ _(用化学方程式表示)。(4)普通玻璃的组成为Na2CaSi6O14，其氧化物形式为_ _ _ _ _ _，那么原料中二氧化硅、na2co 3和CaCO3的比例为_ _ _ _ _ _(5)有机高分子材料“玉米塑料”因其可降解性而被广泛用于替代一次性泡沫塑料。使用“玉米塑料”可以减少_ _ _ _ _ _ _污染。20世纪30年代，尼龙被引入世界，因为它的细丝与丝绸非常相似。在生活中，可以用_ _ _ _ _ _方法来区分尼龙和丝绸。