人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习A卷

1、人教版化学高二选修1第二章第一节合理选食同期练习a卷名字：班级：成绩：一、选题(共计20题)共计40分)1. (2分钟)有以下物质：蛋白质脂质糖类无机盐维生素水。 其中有人体必要的营养素只有a.仅只有c.、d .一切2. (2分) (2016高二上广州末)以下物质属于食品添加剂的是()A . NaOHb .工业PSc .甲醛水溶液d .胡萝卜素3. (2点)以下方法不危害人体健康的是()a .加入三聚氰胺提高牛奶的氮含量b .使用赤铁矿(色素)作为食品着色剂c .加入钠(NaHCO3)作为馒头的膨松剂d .用含有甲醇(CH3OH )的工业酒精喝白酒4. (2分)食品卫生与人们的健康密切相关，以

2、下方法符合食品卫生法的是a .用工业用盐腌制咸菜b .用纯碱发酵面粉c .向牛奶中添加尿素d .用二氧化硫熏制银耳5. (2分钟)市场上销售的饮料多种多样，非法商人为了提高饮料的口感和粘度，在饮料中添加了增塑剂，增塑剂分子式为C16H22O4，不能作为食品添加剂使用a .单体b .氧化物c .无机物d .有机物6. (2分) (2017高一上宜宾期)中说错话的是()a .二氧化碳是温室气体，但不是大气污染物b .农村常用的明矾净水，利用了胶体的性质c .食品添加剂对人体无害，可以大量食用d .氯化钠是常用的防腐剂7. (2点) (2016高一温州期)以下4种x溶液可以与盐酸反应，其中反应最快的

3、是()a .在10下3mol/l的x溶液20mlb.20下30毫升的2摩尔的x溶液c.204mol/l的x溶液10mld.102mol/l的x溶液10ml8. (2点)以下方法不危害人体的是()a .在部分食品中添加苏丹红(色素)，使食品的颜色更有魅力b .用福尔马林(35%-40%甲醛水溶液)浸泡海产品，防腐保存c .为了满足人体对维生素c的需求，每天的饮食中配合一定量的蔬菜和水果d .把含有甲醇(CH3OH )的工业酒精换算成白酒销售，提高利润9. (2点)以下关于物质性质的记述不符合事实的是()a .最近媒体报道的白酒中的增塑剂是对人体健康无害的物质b .金刚石是自然界最硬的物质c .用

4、“84”消毒液消毒环境D . NO可以用来治疗某种病10. (2分钟)以下物质可以同时成为防腐剂和调味料的是()a .味之素b .食盐c .亚硝酸钠d .苯甲酸钠11. (2分)以下说法错误的是()a .中国神七宇航员穿的宇航服的主要成分是碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成，是一种新型的无机非金属材料b .含磷元素的生活污水排放者的河流容易引起水体富营养化，藻类的过度繁殖影响水质而引起环境污染c .“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以含有在食品添加剂中，但符合数量就不会引起中毒d .实施“汽车农村”政策，大力推进家用轿车的使用，不利于节能减排12. (2分) (2016高二上扬州期)以下的食品

5、添加剂和类别的对应错误的是()a .调味料-亚硝酸钠b .防腐剂-苯甲酸钠c .疏松剂-碳酸氢钠d .着色剂-叶绿素13. (2分钟)蛋白质中的碳、氮、硫、磷、蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙在人体中被代谢成酸性物质的元素()a .钾b .钠碳元素钙离子14. (2分) (2018高二下西城末)以下说法，不正确的是()a .油脂的水解物中含有甘油b .淀粉和纤维素互相是异构体c .蛋白质水解生成多肽和氨基酸d .在医疗中用75%的酒精消毒是因为使蛋白质变性15. (2分钟) (2018高一上天津末)近年来，冠以“绿色”的新概念不断涌现，如绿色食品、绿色材料、绿色能源、绿色化学等，这里的“绿色”是对

6、人类社会可持续发展战略的形象表现。 “绿色化学”要求设计经济、环境、技术上实用的化学反应。 因此，单体镁制硫酸镁的以下4个方案中，可实行且满足“绿色化学”要求的方案是()PS PS (PS3) 2b .毫克毫克毫克毫升二毫克(PS )二毫克(PS3)二c .毫克毫克毫克(NO3 ) 2d .毫克毫克毫克四毫克(NO3 ) 216. (2分) (2016高三上黑龙江期)以下说法正确()a .从2013年1月1日起，我省正式公布了环境空气质量指数(AQI )，包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2六项指标b .含食品添加剂的食物对人体健康有害，不能吃c .明矾水解后会产生具有吸附性

7、的胶体粒子，可用于饮用水的杀菌消毒d .中和实验室废酸液和废碱液以满足“绿色化学”的要求17.(两点)食品安全受到关注。 以下食品能吃的是()a .浸在甲醛中的海产品b .发霉的米、花生c .用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调的食品d .盐腌的咸鸭蛋18.(两点)化学与环境、生活、材料密切相关。 下面的说法是正确的()a .设置煤燃烧过程的“固硫”装置主要是为了提高煤的利用率b .二氧化氯和氯化铁经常用于自来水的处理，两者的作用原理不同c .煤经过气化和液化两个物理变化过程，可以成为清洁能源d .乙醇、糖类、蛋白质都是人体必要的营养物质19. (2分钟)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所

8、需的三种营养物质，我认为以下说法是正确的()糖类是人体所需能量的主要来源油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂蛋白质水解生成氨基酸。用平行光照射蛋白质溶液，可以看到垂直光线方向上明亮的通道植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物淀粉、纤维素都属于多糖类，两者分子式都为(C6H10O5)n，互为异构体A . B . C . D . 20. (2分) (2017年高二上苒城期末)化学与生活有密切关系，以下生活方式正确()a .用燃烧的方法区分丝绸围巾和木棉围巾b .用铝制容器长时间保管醋、梅汤、碱水溶液等c .用福尔马林(35%40%甲醛水溶液)浸泡海产品，防腐保存d .在食品中添加大量人工合成色素

9、，提高食品的营养价值二、非选择问题(共计5题)共计41分)21. (8分)仔细研究中国居民均衡饮食宝塔，并回答以下问题。(1)从科学上来说，我们应该一天吃三次饭作为主食。(2)米饭的主要化学成分是，它属于_ _ _ _ _ _糖。 经过口腔的消化，一部分分解成二糖，最终在葡萄糖中完全分解。 能把饭最终分解成葡萄糖的酶是(3)经常参加马拉松等耐力运动的人，必须在体内积累一定量的糖类。 储备的方法是从运动的前一天到三天前大量吃饭、乌冬面、土豆等食品。 这样可以充分保存身体内的力量，并增加体力.22. (3分)正确使用食品添加剂对改善食品质量、提高人体健康有重要作用，但不正确的使用对人有一定的危害。

10、 就食品添加剂的认识和使用回答以下问题。(1)使用食品添加剂的目的是。防止食品腐败变质，延长保存期改善食品的颜色、香味、味道，提高食欲改善食品状态，使食品更好吃加入微量元素，改善食品的营养价值降低食品成本，减轻人们的经济负担防治疾病，促进健康(2)对食品添加剂的认识正确的是使用食品添加剂违反了提倡“绿色食品”。尽量不吃含有食品添加剂的食品，防止中毒天然食品添加剂对人体健康无害，所以不限定食品添加剂在合理限制范围内不影响人体健康只有非法商人使用食品添加剂三聚氰胺是提高牛奶中氮含量的营养强化剂“苏丹红”系列是很好的着色剂，但不能用于食品(3)简要说明正确使用食品添加剂：_的方法。23. (10分钟

11、) (2019高一上太原末)的研究显示，二氧化硫在阴天时与大气中的氨有关。请回答下面的问题。(1)阴天是雾和阴天的组合语，两者的分散剂都是_ _ _ _ _ _ _，阴天的分散质的化学式是(2)燃烧引起阴天的化石燃料之一是_ _ _ _ _ _，SO2引起的环境问题之一是(3)的化学方程式为_，氧化剂和还原剂的物质量之比为_ .(4)工业合成氨的化学方程式是_ _ _ _ _ _ _，NH3的用途之一(5)区分so2和NH3的方法是_，观察到的话，就证明气体是so2，相反，气体是NH3。24. (11分)一则食品广告说：“我们生产的新点心不含糖，是糖尿病人的最佳选择。” 下表是那个包装袋的说明

12、，从表中的原料中分别选择一种物质填在对应的横线上。品名XXX原料生鸡蛋、精麦粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期120日生产日期标在包装袋封口上(1)富含蛋白质的是(2)富含油脂的是(3)属于防腐剂的是(4)属于着色剂的是(5)属于调味料的是(6)属于松散剂的是(7)请分析一下广告的说法是否科学25. (9分)为了科学饮食，需要知道有关食品的化学知识。(1)炸虾、薯片等容易碎的食品不应该选择真空袋，而应该使用充气袋。 下一种气体不应该填充的是()a .氮气b .二氧化碳c .空气d .氧气(2)为了使以小麦粉为原料的面包变软很好吃，一般使用碳酸氢钠作为发泡剂。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳供给钠离子A . B . C . D . (3)可以直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是()a .观察颜色b .测定比重c .加热烧灼d .各自闻味道(4)苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其结构如下。 以下，苯甲酸钠的记述错误的是()a .属于盐类b .溶于水c .属于烃类d .难以分解第十三页共计第十三页参考答案。一、选题(共计20题)共计40分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1，