人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习（II）卷

1、人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习（II）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 基础题 (共20题；共41分)1. （2分） (2018高三上成都开学考) 下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是（ ）A . 能与NaOH发生反应，也能与盐酸反应B . 能发生缩聚反应C . 能发生加成反应D . 能发生水解反应2. （2分） (2020高二上芜湖期末) 下列广告语对应商品中含有的物质有误的是（ ） A . “红梅味精，领先(鲜)一步”蛋白质B . “衡水老白干，喝出男人味”酒精C . “吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”碳酸钙D . “要想皮肤好

2、，早晚用大宝”甘油3. （2分） 油脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是（ ）A . 盐析B . 分液C . 结晶D . 过滤4. （2分） 酶是一种（ ）A . 糖类B . 油脂C . 蛋白质D . 维生素5. （2分） (2017湛江模拟) 下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（ ） A . 乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B . 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C . 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D . 苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有乙烯分子中类似的碳碳双键6. （2分） 某些

3、氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种（ ）A . 8种B . 12种C . 20种D . 21种7. （2分） 下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ）A . 能加氢生成六元醇B . 能发生银镜反应C . 能与醇发生酯化反应D . 能被氧化为CO2和H2O8. （2分） (2016高一下西城期末) 下列模型表示四种分子，分子中所有原子处于同一平面的是（ ） A . B . C . D . 9. （2分） 不慎误服BaCl2后，可服用的解毒剂是（ ） A . NaClB . Na2CO3C . AgNO3D . MgSO410. （2分） 下列叙述错误的是（ ） A .

4、蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B . 纤维素、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C . 油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D . 乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去11. （2分） 从2011年5月1日起，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任醇脱氢酶和醛脱氢酶可以帮助酒精的代谢，酶是一种蛋白质，由此判断两种酶中可能不含（ ）A . H元素B . C元素C . Si元素D . N元素12. （2分） (2016高二下张掖期中) 下列说法中，正确的是（ ） A . 蛋白质遇硫酸钠溶液变性B . 天然气的主要成分是甲烷C . 涤纶、锦纶、蚕丝都属于

5、合成纤维D . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色13. （2分） 下列物质中，不属于糖类的是（ ） A . 麦芽糖B . 淀粉C . 蛋白质D . 蔗糖14. （2分） (2017高二下南昌期末) 下列说法不正确的是（ ） A . 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B . 在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHC . 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4已二烯和甲苯D . 用甘氨酸（H2NCH2COOH）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成4种二肽15. （2分） (2018高二上太原期末) 某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等污物的能力，这是因为

6、该洗衣粉中加入了（ ）A . 食盐B . 淀粉酶C . 蛋白酶D . 酒精16. （2分） 下列有关概念或原理的叙述正确的是（ ）A . 氨基酸、蛋白质和氧化铝一样既能与酸反应，又能与碱反应，所以它们都是两性氧化物B . 制造婴儿用的一次性纸尿片采用的吸水保水的材料可以是C . 乙烯和聚乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色D . 甲酸乙酯、葡萄糖、麦芽糖、淀粉这四种物质的共同性质是，它们既可以发生水解反应，又可以发生银镜反应17. （2分） 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ）A . 蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水能溶解B . 蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透

7、膜C . 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒D . 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应18. （2分） 波尔多液能防治病虫害的原因是（ ） A . 硫酸铜使菌体蛋白质盐析B . 石灰乳使菌体蛋白质水解C . 铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性D . 蛋白质可以溶解波尔多液19. （3分） 某种加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的蛋白质污渍遇到它，都能发生水解而被除去，下列衣料不宜使用该加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A . 棉织品B . 毛织品C . 腈纶制品D . 蚕丝制品20. （2分） (2018高三上赤峰期末)

8、下列关于有机化合物的说法正确的是（ ） A . 可用纤维素的水解产物制取乙醇B . 己烷(C6H14）有四种同分异构体C . 乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键D . 糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应二、 非选择题 (共5题；共38分)21. （7分） （1）氨基酸是蛋白质的基石，氮基酸分子中的氨基（NH2）显碱性氢基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：方框内所表示的离子（1）的结构简式是_（2）谷氨酸的一钠盐（ ）是味精的主要成分当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖淀粉发生水解反应的化学方程式是_实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是_（填字母）

9、aNaOH溶液、氨水、AgNO3溶液bH2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液cNaOH溶液、CuSO4溶液dH2SO4溶液、CuSO4溶液（3）“沙伦逊甲醛酶定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为NH2+HCHON=CH2+H2O再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定上述测定过程中加入甲醛的目的是_（4）味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、_（填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次乙方案：已知AgSCN是难溶于水的

10、沉淀a取m g味精溶于水，加入过量浓度为c1molL1的AgNO3溶液，再加入少量_（填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c2 molL1的NH4SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点设测定过程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的体积分别为V1mL和V2mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是_22. （13分） (2018高二上太原期末) 学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯（1） 油脂被摄人人体后，在酶的作用下水解为_（写名称，下同）和_，进而被氧化生成_并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料（2） 发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于

11、摄取_（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的下列食物中富含该物质的是 _（填字母）A菠菜B花生油C瘦肉D西瓜（3） 某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等火腿中属于防腐剂的是_，不可长期或大量进食腌制肉类食品的原因是：_其包装袋上常可看到如图1所示的图标，它的含义是 _，此包装袋材料是聚乙烯塑料，它的单体是_（填结构简式） （4） 如图2所示4支试管同时水浴加热4min为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：试管操作现象加入碘水溶液变成蓝色加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜加入碘水溶液变成蓝色加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜结合试管1、2中的现

12、象，得出的结论是：这两支试管中淀粉_水解（填“没有”、“部分”或“全部”），淀粉 _（填“有”或“没有”）还原性结合试管3、4中的现象，_（填“能”或“不能”）得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是_23. （7分） 回答下列问题 （1） 从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有_和_。 （2） 鸡蛋腐败时会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是_，说明蛋白质中含有_元素。 （3） 误食重金属盐会中毒，这是因为_。 （4） 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现_色，这是浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。 24. （7分） (2018高二下高明期末) 有机物具有许多独特的结构和性质特征 （1） 甲烷具有

13、_型的空间结构，而乙炔则具有_型结构。 （2） 苯酚遇FeCl3溶液会显_色；蛋白质与浓硝酸共热会变_色；淀粉遇碘则显_色。这些特性常被用于物质的检验或鉴别。 （3） 构成蛋白质的氨基酸几乎都是 -氨基酸。若用R表示烃基， -氨基酸的结构通式可表示为_。两个氨基乙酸分子在一定条件下能相互作用生成一种二肽，该反应的化学方程式为_。 25. （4分） 有机物A是构成营养素的基础物质，A的球棍模型如图1所示，图1中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子回答下列问题：（1） ）A的分子式是_，官能团的名称是_（2） 下列有关于A的说法中，正确的是_（选填字母）；a具有两性b能发生消去反应c不能发生酯化反应d名称为甘氨酸（3） 有机物A和_（写结构简式）可以合成二肽（如图2）第 12 页 共 12