食物中的营养物质1

1、第二章人体营养剂第一节：食物中的营养物质，预习提示，食物中含有什么营养成分？食物的营养素各有什么作用？什么营养物质能为生命活动提供能量？根据课本第38-39页的“一般食物成分表”，23页表1中“无机盐的各种症状和食物来源”的表2，表2，“缺乏多种维生素时的症状和食物来源”中最大的数，完成了前三位。科学阅读。技术。社会第七类营养素膳食纤维，_ _ _ _ _ _ _分子比较_ _ _ _ _，一般排除_ _ _ _ _ _ _ _，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _，是这说明什么？2.人如果长期处于饥饿状态，脸会变黄变瘦是什么意思？人的营养是从哪里来的？主要来自生物圈的其他生物，营养不足，需

2、要说明营养，没有力量，需要能量，需要人摄取一定量的食物才能维持生命，以及各种生命活动。食物中到底含有什么营养成分？宇航员的食物，带给宇航员的食物中至少应该含有什么成分呢？为什么需要这些成分？答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等6种营养素。这种营养素对人体正常的生物活动是不可缺少的。建议每个同学吃1-2种经常吃的食物，并通过课本第38-39页的“一般食物成分表”，查看各食物中的营养成分。水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1，B2，c，e，钙，铁，锌，磷，硒，水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素a，B1，B2答案：不同。食物里含有什么营养成分？碳水化合物，脂肪，蛋白质，水，无

3、机盐，维生素，讨论：细胞生活离不开物质和能量。那么，食物的营养素跟人体细胞中的物质有什么关系呢？答：食物中的营养素是人体细胞中包含的物质来源。能源供应物质、非供应物质、食品的6种主要营养素、1、患者不能正常吃的时候，为什么需要一点葡萄糖？你说：小医生，人类生命活动所需的能量主要由糖提供。也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接供给人体能量。糖(种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等)(1)，作为构成人体细胞的成分之一，为生命活动提供能量，是人体主要的能量供应物质。(2)，资料来源：谷物类(大米，玉米)，球茎类(红薯)，糖分等，2，小明不小心掉进洞里，7天后获救，身体变得相当消瘦，你知道为什么吗？你说：这是因

4、为体内储存的脂肪等营养成分消耗大，补充少。(1)作用：作为构成细胞的成分之一，是重要的能源供应物质，一般是储备能源物质，(2)，资料来源：花生、芝麻、豆类、固体水果、脂肪、油等，3，近几年来有很多劣质奶粉“”你知道为什么吗？儿童、青少年和伤员为什么要多吃牛奶、鸡蛋、鱼、肉等食物？你说劣质奶粉含有较少的蛋白质。牛奶、鸡蛋、鱼、肉等食物富含蛋白质。蛋白质可以促进人体生长发育和受损细胞的修复。角色：1。构成人类细胞的基本物质促进了人类的生长和发展。受损细胞的修复和更新；为人体生命活动提供能量。，构成人类细胞的基本物质，资料来源：瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、大豆、谷物、知识梳理：一，糖、脂肪、蛋白质的作用：

5、共同点：a: b:差异：碳水化合物：脂肪：脂肪，为了测量什么食物中的能量，探索实验，测量什么食物中的能量，食物中包含能量吗？里面有多少能量？你们知道聪明的吗？能量可以相互转换，有机物中包含的化学能转换成热能，热量可以改变水的温度。通过测量食物燃烧释放热量的量，可以测量食物的能量。选择食品应该是花生种子，核桃种子等容易燃烧的东西。每增加1毫升水1 ，就要吸收4.2焦的热量。提出问题，建立家庭，制定计划，执行计划，讨论，完成好计划，结论，实验阶段，特定食品的能量测量，问题：制定家庭：计划开发：方法阶段教科书第21页参考花生种子包含多少能量？每克花种子约12470焦；测量某种食物中的能量，1克花生热

6、量，水的体积4.2，花生的质量，=，水的上升温度，3780，3570，3665，3665，3665，30，1.1，32，讨论问题回答，1，如果不同，原因如下：1.2，研究实验只能进行一次，可能会发生错误，因此，为了最小化结果不可靠误差的影响，所有条件都必须在相同的情况下使用3次迭代和3次平均值。注：花生内核：12470焦/克；水占人体体重的60%到70%。角色：1。提供细胞生活的环境；参与人体的各种生活活动。参与营养素和尿素等废物的运输。资料来源：饮食、饮水、体内细胞代谢。我今年4岁，小憨，妈妈总觉得他的胸骨特别显眼，带他去医院检查，怕他有什么病.你知道什么样的病吗？应该如何治疗？儿童钙缺乏症

7、(佝偻病)，o型腿，鸡胸，x型腿，含钙无机盐：缺乏症：儿童钙缺乏症容易得佝病(鸡胸，x型或oji)。中老年人特别是女性缺钙，容易患上骨质疏松症。食品来源：牛奶、大豆、虾等。中老年钙缺乏症(骨质疏松症)，我是作为医生来的。案例2:小芳最近不喜欢吃饭，贫血，经常感到浑身乏力.你知道小芳是什么病吗？应该如何治疗？含磷无机盐：缺乏障碍：食欲不振、贫血、工作力症、骨痛等。食物来源：鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆等蛋白质多的食物，我成为医生的例子3:小刚经常头晕乏力.你知道小刚得了什么病吗？应该如何治疗？含铁无机盐：缺乏：缺铁性贫血(无力症、眩晕等)。食物来源：黑木耳、蘑菇；动物的内脏、血液、瘦肉；大豆、蚕豆

8、等；桃子、枣、葡萄干、桂圆、松仁、南瓜种子等，我是医生，案例4:丰城甲状腺肿，1，女性，55岁，住在贵州省偏远山区，喉咙肿，呼吸困难，工作时心跳快。食物来源：海带、金、虾、海盐等丰城性甲状腺肿，正常、大钝症，我作为医生来的案例5:小明觉得好像最近没胃口，什么都没吃.你知道小明得了什么病吗？应该如何治疗？含锌无机盐(微量剂):缺乏症：生长发育不良，味觉障碍。，食物来源：蛋类、动物肝脏、5、无机盐，占人体重量4%的种类：钙、磷、铁、碘等，(1)无机盐类，人体不含多少，但用于构成人类组织的重要材料，(2)种类：钙、磷、铁、碘等无机盐类具有很大的作用。这里铁是构成血红蛋白的成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼

9、的重要成分。6、维生素、维生素有维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e等多种类型。主要食物来源是动物间、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜和水果。人体维生素的特性，高效，微量，外源。案例1:我国当代著名医学家孙诗云在医疗治疗过程中发现，富人经常得富翁病(脚气病)，穷人经常得贫病(夜盲症)。比较了富人和穷人的食谱。富人吃很多肉类、油腻、精米白面。穷人吃素食早餐。阳痿是由于米糠和麦麸(包括维生素B1)等缺乏而引起的。夜盲症是因为维生素a不足。当当的小医生：1，小黑最近晚上，还看不到粗糙的皮肤。2，大同经常不能吃饭，双脚软弱无力。脚肿，脚的皮肤枯燥，有溃疡的地方。夜盲症、维生素a缺乏、肝脏

10、、大邱、胡萝卜、维生素B1缺乏、肾脏、豆类种皮、脚气病、案例2:王身体很结实，但最近早上刷牙的时候，发现牙龈出血。你知道到底是怎么回事吗？维生素c不足的话，应该多吃水果和蔬菜。4、张奶奶虽然不缺钙，但腰酸背痛的腿经常抽筋。骨质疏松、维生素d缺乏、太阳、肝脏、大邱、牛奶、蛋黄、案例3:太阳将细胞的胆固醇转化为非原生d，维生素d促进钙的吸收。因此，必须与钙片剂一起服用维生素d。(1)角色：1。种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能给人体提供能量；2.需要量很少，但对人体的作用是无法替代的。(2)，缺乏多种维生素时的症状，食物来源、绿色蔬菜、水果、胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，可以从人体转化为维生素

11、a。维生素B1和c溶于水，维生素a和d溶于油(饭后摄取)，雅孟a萝卜b不良血液c古鲁德，肝洛：什么样的饮食会阻止某些无机盐类和维生素缺乏症的出现？碳水化合物，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素，食物中营养素的种类，营养素，能量供应物质，非供应物质，摘要：营养素，能量物质，糖，主要是人类生理活动中的能量，脂肪，和人体生物活动包括能源、非供给物质、水、人体细胞的主要组成部分之一人类的各种生理活动，无机盐是构成人体组织的重要原料维生素，维持人体正常生理活动的第7、7种营养素3354，原始食品中含有这么多营养素！好像大家都不能偏食！磁检测，1 .人体最重要的能量储存物质是()a .蛋白质b .脂肪c .

12、碳水化合物d .无机盐2 .以下物质中不属于糖类的是()a .葡萄糖b .蔗糖c .淀粉d .维生素3。以下食物中脂肪更多的是()A .脂肪B .纯牛奶c .馒头D .大米，B，D，A，4，相同质量的以下食物中含有最多能量的是()A，花生B，白菜c，豆油D，面粉5，黄色玉米这种食品在人体内丰富_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，c，胡萝卜素，维生素a，维生素a缺乏。食欲不振、贫血、工作力症维生素B1 B .坏血病维生素C缺乏性贫血维生素d .阳痿缺铁的无机盐e .丰城性甲状腺肿碘缺乏性无机盐f .夜盲症

13、包含磷的无机盐g .骨质疏松症，1 .构成人类细胞的基本物质。a，蛋白质b，糖c，脂肪d，维生素2，人体主要的能源供应物质是。a，蛋白质b，碳水化合物c，脂肪d，维生素3，人体营养物质中能为人体生理活动提供能量的是。a、蛋白质、碳水化合物、水b、蛋白质、碳水化合物、维生素c、蛋白质、碳水化合物、脂肪d、蛋白质、碳水化合物、脂肪、水4，通常存储为备用能源物质。a，蛋白质b，碳水化合物c，脂肪d，维生素5，维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质。A，维生素b，维生素B1 C，维生素C D，维生素D 6，体内营养成分和废物的运输是A .蛋白质，脂肪b .碳水化合物，无机盐C .无机盐，水D .

14、水7，构成骨骼和牙齿的重要成分是A，钙，磷b，钙，铁Ca，蛋白质b，脂肪c，碳水化合物，血红蛋白，9，每克物质能为人体提供的能量最多10、蛋白质不仅是构成人体细胞的基本物质，而且是人体_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的基本物质此外，分解后，mani kin _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 这种食品中包含的_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 某人的牙齿经常出血是因为身体缺乏_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _