冷冻仓库管理流程生鲜管理制度

1、冷冻仓库管理流程一、商品入库流程1、订货时要认真审查库存量，拼音。2、审查订单时，必须根据公司实际情况，鉴定进货数量，防止库存积压、积压等。3、订单输入后，采购向供应商通知发货时间，并立即通知仓库。4、商品从制造商到达仓库时，收货人必须认真检查商品包装是否整齐。 破损时，原来的短，接近有效期等。 受益人拒绝领取，必须立即报告购买的受益人没有及时进行商品检验，因此发生破损时，原短的、邻近有效期引起的经济损失由该受益人承担。5、确定商品外包装完整后，接收人应当与有关文件：订货、商品同行，验证进货商品的品名、等级、数量、规格、金额、单价、有效期，验证准确后入库保管的发票与商品实物不一致时，应立即报告

2、6 .入库商品在搬运过程中，必须按照商品外包装上显示的标志搬运的场地时，应该按照仓库装载距离的要求、先进先出的原则进行。 如果不按规定操作，商品的损坏由收货人承担。7、入库商品的明细须由收货人和仓库管理员签字批准。 商品检查无误后，仓库管理员按检查单据及时记账，详细记录商品的名称、数量、规格、入库时间、单据编号、检查状况、库存单位等，实现帐目、商品的一致。 不遵守这个制度的话，由于实施检查而造成的经济损失由仓库管理员负担。8、按照接收流程进行发票流动时，各环节不得超过一个工作日。二、商品的出库流程1、在业务上发放出库单据或者购买退货单据。 文件必须注明产地、规格、数量等。3、仓库收到以上发票后

3、，在对出库商品的实物明细进行检查时，应认真检查准确无误，签字确认出库。 否则，经济损失由当事人承担。4、出库要明确实物负责人和承运人的责任，商品出库时双方要认真检查出库商品的品名、数量、规格等和包装的健全情况，并办理交接手续。 如果发货后发生货物破损等的责任由承运人承担。5、商品出库后，仓库管理员当天根据正式出库证明书结算，计算商品馀额，使帐目符合。6、在发货流程中进行发票流动的情况下，各环节不得超过一个工作日。生鲜仓库管理制度第一章总则第一条为规范生鲜销售系统产品的储藏管理，确保产品质量和食品安全，制定本制度。第二条本制度适用于生鲜系统各销售产品的进口、库存、出库管理。第二章有关部门的责任和

4、权限第三条各生鲜销售公司负责本公司市场仓库的管理。第四条各生鲜销售公司下属及相关组织负责仓库条件的审查、产品的进口、库存、出库、货物年龄等的管理，保证食品的安全。第五条生鲜品管理部负责市场库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，推进异常库存的安全处理。第三章仓库管理的基本要求第六条冰箱温度要求-18(温度变动1)的生品库温度控制在0-4，生品库湿度控制在75%-84%。 每月冰箱至少要做一次除霜、除冰工作，在保证库温的同时，库存管要做相关记录。第七条各销售公司下属及相关组织应当安排管理管辖冰箱和生鲜冰箱的负责人，在正常工作时间内每2小时进行一次库存温度检查，做好记录，发现异常时，应立即处

5、理并报告。第八条库内的背板必须清洁卫生，不得在不得有霉斑的生物库中使用木制地板。第九条仓库管理者应当对进出库存的产品进行年龄管理，制作产品的生产日期和数量文件，确保库存产品的数字和生产日期的准确性。第十条所有人员出入仓库必须立即关门。 不能擅自打开仓库门，减少温度变动，确保仓库温度处于最佳状态。第十一条产品入库前必须把库内打扫干净。第十二条做仓库管理工作，每天出入仓库后，要整理仓库内的卫生，确保仓库内没有霜等垃圾的冷冻品库每半个月，生鲜品库每周(夏天的三天)彻底打扫库内，打扫卫生时要注意产品的防护。第十三条仓库应当做好防尘、防火、防盗、防潮(防霉和防腐)、防老鼠五项防止工作。第四章产品入库管理

6、要求第十四条产品以有效证明书入库。(1)有效证明书：检验检疫证明书、车辆消毒证明书、非疫区证明书。 红白条检验检疫证明书要求一个证明书或根据当地检验部门的要求提供。(二)红、白条：必须盖公司出货检验合格印章(圆形印章)、动物检疫检验完毕印章(滚轴印章)、公司出货等级印章，检查产品等级是否与订单一致。(3)分割品：必须贴上检疫标志。第十五条产品入库前，收货人必须对产品质量、卫生、有效印章等进行全面检查，确保合格后再卸货入库。第五章产品库存管理要求第十六条所有产品入库时必须作出明确的标识。 各堆积产品的标示板必须包含以下内容“产品名称、产品生产日期、入库量(或零件数)”。 堆积产品包含多个生产日期

7、的情况下，各标识板必须挂在同一日期产品的最上层。第十七条产品不得直接接触地面(积木必须使用背板)，距离屋顶和墙壁30cm以下。第十八条入库红、白条之间保持一定距离，不得相互粘连或压迫。第十九条必须在不同品名的产品之间留有间隙。第二十条库存产品必须确保合理的发货通道，产品代码高度不是25kg必须超过18层，10kg不得超过22层。第二十一条产品布置必须“三齐”，堆得整齐，堆得整齐，布置整齐，不得发生混载或错误布置现象。第二十二条不合格品和合格品必须分别保管。 不合格品要注明，猪副产品和分割品要分开保管，猪制品不能和其他串行制品库存。第二十三条仓库管理员绘制各仓库产品区域的保管图，实际保管产品应当

8、与区域图对应。第二十四条仓库管理员每周检查一次冷冻品库存产品，新鲜品仓库每天检查，防止异常产品的发生(异常产品的定义：冷藏库新鲜品的保管48小时，生产日5天)。 冷冻品库存6个月，生产日11个月)，对异常库存品提前警告，冷冻品库存24小时，冷冻品生产日超过9个月，要作记录。第25条仓库管理者每月进行一次全面库存，每月28日前向生鲜品管理部报告异常库存情况。第二十六条生鲜销售公司下属及相关组织不得交换产品的生产日期。第六章产品出库管理要求第二十七条所有产品必须符合有关卫生要求，处理了有关有效的检疫证明书后再出库。第二十八条发放所有产品，必须严格遵循先进原则。第二十九条产品出库时，应当保证产品的质

9、量卫生符合要求。 不能不合格发货。 同时，产品不能混合、混杂、错误地发现商品。第三十条出库时的产品温度必须满足要求，冻结品的中心温度达到-15以下，生鲜品为0-4，红色，白条为07。第31条总账管理(1)仓库管理员应当根据当地商务主管部门的要求，管理产品总账和检疫证明书(二)仓库管理员必须编制库存的erp帐簿，在erp上注明产品的数量和生产日期。第七章退货管理要求第三十二条市场生物退货没有异常或轻微的质量问题，必须立即冻结，保证良好的冻结形象，制作产品标志，单独保管，两天内返回分公司审查后安全处理。第三十三条市场冷冻品退货后，立即入库，解冻后的产品立即冻结，作成标识，两天内回到分公司审查后，必

10、须安全处理的未解冻产品，在保证没有异常问题后，必须正常入库，及时销售处理。第三十四条报告市场退货的产品变质的生鲜品管理部确认后，进行废弃处理。第三十五条退货产品必须及时处理。 由于退货的原因，不得发生零散的产品、零散的产品、裸体的产品、过期的产品等现象。第八章异常产品处理要求第三十六条生鲜销售系统事务所、配送中心仓库在仓库检查时发现异常产品的，按下列条款处理。第三十七条逾期品出现的，应当立即退货给子公司，不得在仓库内保管过期品。第三十八条变质处理(一)退出子公司的处理：批量生产变质产品应当立即退出子公司妥善处理，中途要做好运输安全管理工作的子公司变质产品退货，必须将产品的明细和退货情况送到生鲜

11、质量管理部，子公司的质量管理科要鉴定退货产品的质量(二)废弃处理：经零细变质产品信息生鲜品质管理部确认后，进行废弃处理。第三十九条异常库存产品的处理：(1)生产品的库存在保质期的最后一天为异常库存品，不得在店里贩卖，不得擅自冻结成冻结品出售(必须冻结的产品必须向生鲜品管理部报告)。 退回子公司的产品必须做好运输安全管理工作。(二)冻结品的保管期超过9个月仍为异常库存品，在销售前向生鲜品管理部报告，生鲜品管理部的安排人员鉴定产品的质量，产品质量发生异常时，必须严格按组的规定处理的冻结品，必须超过保质期退货。(3)出现无日期的产品、零散的产品时，必须从分公司退休处理。第四十条对没有处理权限的配送中

12、心产品的归属销售机构进行处理。第九章监督管理第四十一条产品有效证明不齐全的，仓库管理员有权拒绝入库。 库存产品徽章不完整，对仓库管理员处以50元/次，如果出现损失，要追究所有相关人员的责任。第四十二条因仓库未采取防护措施导致产品质量劣化造成损失的，向仓库管理员处以50元/次处罚，追究有关人员和管理者的责任。第四十三条未报告异常库存的，没有异常产品的，产品降价损失由仓库管理者全额负担，仓库管理者负担不了的，追究有关管理者的责任。第四十四条保管与仓库无关的物品，或仓库卫生不符合要求的，首次给予整体，随后处以50元/次。第45条入库红白条悬挂、产品代码放不符合要求时，首次进行整改，然后处以50元/次

13、。第四十六条不合格品和合格品没有分别保管的处罚为20元/次，出现损失的，追究仓库管理员和有关管理者的责任。第四十七条产品标识不满足要求的，首先进行整改，然后处罚50元/次。第四十八条没有储藏室的产品区域的保管图，或者实际保管的产品与区域图不匹配的，首次进行整改，之后每次处罚50元。第四十九条未签发相关有效检疫证明书出库，处罚仓库管理者50元/次，造成损害的，追究仓库管理者及相关管理者的责任。第五十条产品出库不遵循先进原则的，对仓库管理员处以50元/次。第五十一条不合格品擅自出库的，仓库管理者每次处罚50元，追究造成损失的仓库管理者和有关管理者的一切责任。第五十二条没有日期，过期，变质的产品不得

14、对外销售。 对外销售处罚责任人200元/次的话，将追究造成损害的仓库管理者和有关管理者的一切责任。第五十三条违反产品合格证进行更换的，对负责人处以500元/次，追究造成损失的所有负责人的责任。第五十四条不合格产品销售未经生鲜品管理部同意自行废弃的，向仓库管理员及有关管理员全额申请。第五十五条仓库管理员应当做好各项记录(包括温度记录、产品生产日期文件、出入库存总账等)，纠正记录不完备，每次处罚50元。第十章附则第五十六条本制度的执行权归集体生鲜销售系统和相关机构，最终解释权归集体生鲜品管理部，执行权归集体生鲜品管理部。第五十七条本制度自公布之日起正式实施，前期相关制度自行废除，不完备之处另行补充。发行日期：仓库卫生管理制度一、目的：严格仓库卫生管理，保证产品储藏过程中的卫生质量。二、范围：适用于材料仓库和成品仓库的卫生管理。三、职责：仓库管理-管理-人员四、卫生要求：1 .储藏成品的仓库需要防潮措施，远离火源和污染源。2、仓库门窗配备了苍蝇、防尘、防鼠设施，保持仓库无苍蝇、无有害昆虫，如被发现应立即采取灭鼠措施