一、绿色食品与有机食品的含义

1、绿色食品与有机食品的含义,大连市普通高中创新实践学校 闵 跃,街边采访,一、绿色食品,一、绿色食品,A AA,安全、优质、营养类食品的统称。,一、绿色食品,包装和贮运,产品标准,生产技术 操作规程,绿色食品具备条件,产 地,一、绿色食品,申请人,省（市、区）绿色食品办公室,中国绿色食品发展中心 标志管理专职部门,中国绿色食品发展中心,环境监测机构,不 合 格，当 年 不 再 受 理 其 申 请,颁 发 绿 色 食 品 证 书,合格,合格,指定,委托,食 品 检测机构,绿色食品知识你知道多少？,1.绿色食品是无污染食品。,2.封闭、落后、偏远的山区及不受人类活动污染的地区生产 出来的食品一定是绿

2、色食品。,3.野生的、天然的食品，如野菜、野果等是真正的绿色食品。,4.用转基因大豆生产的豆油是绿色食品。,二、有机食品、绿色食品、无公害食品的关系,农 药 残 留,二、有机食品、绿色食品、无公害食品的关系,价格不同的鸡蛋在营养和口感上有什么区别吗？,公害,二、有机食品、绿色食品、无公害食品的关系,小试验 试验目的 比较绿色食品和普通食品的差异 试验准备 绿色食品-普通食品 1.观察两种食品的外观品质。 2.品尝。 3.比较两种食品的内在品质。 4.得出结论。 试验总结 通过观察与品尝，比较绿色食品和普通食品品质的差异，并分析哪种食品综合指标比较好。,二、有机食品、绿色食品、无公害食品的关系,

3、点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,三、大家一起来讨论,以下哪种洗涤方式去农残最有效,清水（浸泡30min） 蔬菜专用洗涤精水（浸泡15min） 小苏打水（浸泡15min） 淘米水（浸泡15min） 盐水（浸泡15min） 白醋水（浸泡15min） 清水（浸泡15min）,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,四、检测农残,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,超声波清洗仪,恒温培养箱,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,对照,3,2,4,5,8,7,6,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,样品提取

4、：取2g叶菜样品（其他类取4g），叶菜类剪成1cm2 左右的碎片，（黄瓜类型取其表皮），放入取样瓶中，加入10ml 缓冲液，震荡2-5min，静置或过滤后上清液为待测样品液。,（一）样品提取,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,1、空白对照（每次必须做）：取1支试管加入2.5ml缓冲液，然后 加入酶液100l和显色剂100l，摇匀，37恒温静置反应10-15min ，加入100l底物，摇匀后立即倒入比色皿（亮面对准光源）放入仪 器中进行测定。 2、样品检测：取1支试管加入2.5ml待测液，然后加入酶液100l和显 色剂100l，摇匀， 37恒温静置反应10-15min，加入100l底物 摇匀后立即倒入比色皿（亮面对准光源）放入仪器中进行测定，一定 要和空白对照一起检测。,（二）操作步骤,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,农药残留用对酶的抑制率来表现，酶抑制率越高意味着农残越高。,（三）结果判定,1、当抑制率50时，表示样品农残未超标； 2、当抑制率50时，表示样品农残超标，需重复试验，多次 重复后仍显示超标，建议使用气相色谱等仪器做进一步的分析。,五、小组自评,六、迁移升华,辩论题：请就“只吃绿色食品是有益健康还是有害健康”组织一次辩论。,七、小结,1、有机食品、绿色食品、无公害食品的