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2、粉碎机，但是注意不要弄的太碎， 还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香， 还有花生的油香味儿，动手擀吧） 5.擀碎后加入盐 十三香（五香粉也可以，好像味道更好些） 拌匀,制作粉蒸肉的用料,03,制作粉蒸肉的用料,五花肉 土豆 蒸肉粉 郫县豆瓣酱 甜面酱 老抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 姜末 蒜末 白糖 鸡精,粉蒸肉的做法,04,粉蒸肉的做法,1.五花肉切成2-3mm的片 2.将蒸肉米粉以外的所有调料都倒入盆中与切好的五花肉抓拌均匀 3.将蒸肉米粉与拌好的肉搅拌均匀，冰箱中静置2小时以上以便充 分入味（如果肉比较瘦的话，建议加些植物油更滋润些；如果拌好 后感觉米粉有些干，可加些水一同搅拌） 4.另用一碗（如有土碗更好）将肉按顺序一片压一片放在碗中， 将肉码好摆满 5.将垫底的土豆码到铺好的肉上，不用太多，铺一层就可以了 6将装好的碗放入蒸锅中大火蒸开后继续蒸20分钟左右，然后换 成中小火蒸40-60分钟（注意蒸的时候水要加够哦，以免将锅底烧穿了。呵

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