湖南省2008年普通高等学校对口招生考试试卷

1、.绝密开封及使用完成前湖南省2008年普通高考旅游专业综合知识考试问题这篇论文共包含7个主要问题，共8页。时间是150分，满分390分。第一，单一主题(这个问题的每个问题的替代答案中只有一个是正确的)。这个大问题共有30个问题。每个问题3分，共90分)1、非洲黑人寻根之旅a，特别旅游b，假期旅游c，正式旅游d，旅游2、中国被世界旅游组织接纳为第106个成员国的时间a，1963年b，1973年c，1983年d，1993年3、旅游经营的三大要素是a、游客b、旅游资源c、旅游设施d、旅游服务4、为了实现“邮轮之旅”，游客在长途旅行时必须选择的主要交通工具是a、火车b、汽车c、飞机d、船只5、在普及到

2、全世界的4种新兴旅游活动形式中，第一名是a、生态旅游b、文化旅游c、参与旅游d、栽培健康旅游6、以下项目属于自然旅游资源：a、龙胜阶地b、北京颐和园c、黄河壶嘴瀑布d、长沙城楼书院7、以下关于旅游开发模式的陈述是错误的：a、传统旅游开发模式和非传统旅游开发模式b、美国、法国、英国等欧美发达国家旅游采用传统旅游开发方式C.中国旅游是“国内旅游-入境旅游-出境旅游”的非正规旅游开发模式d，非商业旅游开发模式在开发的早期阶段是可能的8、导游小座团的时候，经常有这种薄薄的厚度，说明她没有按照导游的服务a，合理可行的原则b，为所有人提供服务的原则c，激励的原则d，实用性的原则小李在博物馆做讲解员，按工作

3、范围把她分类a，海外组长b，全程陪同导游c，场地陪同导游d，旅游景点导游10、旅行社产品质量检查标准为a、游客满意度b，培养导游的文化c，旅行社规模d，旅行社知名度11、餐厅西式服务时，服务员向客人咨询饭前酒类服务是否需要的时间a，客人看菜单的时候b，客人看展示台的时候c，客人喝水的时候d，吃面包的时候12、饭店中餐宴会货架、骨盘定位时工作正常的是a，从主空位开始顺时针b，从主空位开始逆时针c，从主人位置开始顺时针d，从主人位置开始逆时针13、餐厅西方服务像使用奶酪一样注重烹饪和饮料a、甜葡萄酒b、米酒c、干白葡萄酒d、干红葡萄酒14、下列酒店大堂副馆工作内容说明，有误a，客人钥匙丢失后，为客

4、人们拿保险箱b杠杆，处理顾客帐户纠纷c、VIP受理工作检查d、大堂正常营业秩序维持15、酒店大厅的接待员上课前的准备内容，以下是错误的a，整理外貌b，整理柜台台面卫生c、酒店大堂健康整理d、登记卡补充16、餐厅代表班前准备工作内容，以下错误a，了解可销售项目的种类和折扣b，确认所需项目的完备性c、复查预约报告d、预约客人行17、油灭火，下操作错误a、油容器b，禁止水火灾c、使用灭火器进行d消化，使用被子、草包进行消化18、酒店总台职员在决定是否允许预约时不需要考虑a，预计客人到达的日期b，客人的性别c、客人需要的客房种类、数量d、客人数量19、酒店客房分配要按一定的顺序进行，以下房间分配要按正

5、确的顺序进行a、团队客人、客人继续、客人、担保人预订客人b、团队客人、保证人预约客人、客人、客人继续c、团队来宾、迪客、保修类预订来宾、临时预订来宾d，团队客人，预约客人，继续客人，分散20、酒店接待人员向个别顾客销售客房时，以下可能顺序a，豪华单人房，豪华双人房，豪华3人b、标准房、豪华套房、总统套房c，豪华套房，豪华单人间，标准间d、总套房、豪华套房、标准间21、以下房间状态专业术语中的错误是a、外部房间b、房间c、甚至住宅d、连接的房间22、酒店设计和使用表格的目的，以下错误的说明a，为了客人的方便b、调整酒店工作程序或方法c、为了控制或管理与餐厅正常运营相关的各种因素和链接d，为了分析

6、和预测酒店经营现状和发展趋势23、酒店客房清洁服务中，服务员要遵循的原则有以下错误a，从上到下，从里到外b，先浴室后卧室c、环精加工d、干、湿分离24、说明酒店保修预约的特点，以下错误的是a，酒店在任何情况下都要保证提供客房b，客人保证按时入住，但不负责违约c，可用信用卡担保d、预约保修可以避免酒店的经济损失。25、酒店客房设计的基本原则，以下错误a，安全b，健康c，舒适d，高档26、以下酒店建立客房服务中心模式的特征性说明，错误的是a，亲密关系b，节省人力c、节省人力成本d、安全管理相对困难27、在以下情况下，酒店客房服务员不能为客人打开房间门的是a，客人出示身份证和房卡b，服务员基本上确信

7、客人是房间里的客人。c、客人出示有效的住宿证明D.客人持有按照大厅副官签发的要求服务员开门的证明28、以下不属于酒店客房安全管理内容没有客人的同意，访客不能进房间b，客人的身份、房间号码、去向要保密c，为所有客人管理房间钥匙d、工作密钥签名和签名系统的实现29、下列酒店会议服务要求中的错误是A.会议客人到了，请笑着打招呼，然后给我安排座位b，会议服务，更频繁，更多c，会议服务时动作很轻d，会议服务，保持安静的地板30、客人在饭店突然发病时，以下处理方法不对a，服务员不能未经允许就给客人吃药b，服务员会尽快通知酒店驻店医生c，迅速给家人打电报d、服务员必须立即将客人从公共区域转移。第二，多主题(

8、这个问题的每个主题的替代答案中有两个或更多的答案是正确的)。选择少，选择多分配不均。本代制共10个问题，每个小制4分，总计40分)旅行的基本条件是a、人类生存意识的发展b、人类文化意识的发展c、人类道德意识的发展d、人类精神需要的增加e、经济条件的成熟2、旅游在国民经济发展中的直接作用a、外汇b、外汇笼货币c，作为影响农业发展的代价d，引起价格上涨d，带动国家经济各部门的产业发展3，属于以下欧洲和美国国家旅行社分类a、旅游批发商b、旅游经营者c、旅游零售商d，国际旅行社e，国内旅行社4、酒店客房清洁工作，有以下错误a，服务员用一只手拉着工作车b、服务员站在浴缸边上擦浴帘。c、浴室地区有滑或油的

9、时候，为预防滑，立即晾干d、使用损坏的劳动工具e，举起笨重的东西时，请尽可能多地使用腰部。5、关于在酒店使用书面预约确认书，以下说法是正确的A.请让客人知道饭店是否正确理解了预订要求b、书面确认比较正式，表示尊重客人c，通过确认书，餐厅和客人之间的书面协议d，通过确认书确保餐厅和客人之间的信息准确地传达e，通过书面确认函，得到客人的亲笔签名，保证合同有效6、酒店“金钥匙”工作内容的说明，如下a、牵头服务b、波特的工作活动管理记录c、帮助客户在其他地方找到行李d，管理整个大厅的运营e，协助处理投诉7、酒店礼宾组为客人提供的服务包括a、会议室租赁b、指导服务c、呼叫查找器服务提供d，分发来宾报纸e

10、，委托代理服务8、下列中国服务运营要领不对。a，倒茶的时候，先倒在主宾身上，然后依次为其他客人服务b、托盘整理板、重物、高的在托盘外部文件中。c，接待日本客人时，餐巾折花，选择莲花d，在座位上巡逻时发现客人离开了座位，只好上前帮忙拉椅子e，打开葡萄酒的时候，首先摇晃瓶子，使葡萄酒充分混合9、关于西方服务的要领，以下主张是正确的a，红葡萄酒倒b/2杯，送菜单的时候，要先交给女宾c、汤垫d、更换餐具、从左边取出磁盘e，做饭前给客人冰水为了树立好的形象，导游要做的是a，注意外表b，满足部分游客的低级趣味。c、提供微笑服务、加强服务意识d、了解游客心理e，保持愉快的心情第三，填空(这个大问题共15个小

11、问题，每个空格1分，共30分)1、旅游市场是旅游市场的_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，游客的分享。2、成为游客的个人条件主要是“钱”、“闲”、“_ _ _ _3、任何旅游行为都应基于保护生态的原则，生态可分为：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _泛生态三种。4、狭窄的旅游市场是指_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _市场。5、导游是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _6、导游服务的质量包括旅行_ _ _ _ _ _ _ _ _

12、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的温暖性和导游所展示的文化修养、风格及精神状态等。7、当地导游在发送国内航班的时候，必须在_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _分钟前到达机场。发送国际航班的时候要提到第一次_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _分钟到达机场。8、酒店客房服务到达商店_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

13、_ _ _ _ _ _ _，即可从workspace页面中移除物件。即可从workspace页面中移除物件。以列印区段9，OCC表示_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _10、酒店客房预订操作表格中有手动操作预订系统，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _保留系统。11、酒店预订数据记录保存方法为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _另存为_ _ _

14、 _ _ _ _ _ _ _ _ _序列。12、利用餐巾折花的技术有折叠、推、滚、翻转、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _等多种。13、西餐是英国服务，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _14、以餐饮方式分类，口味属于_ _ _ _ _ _ _酒；根据酒的制造方法，口味属于_ _ _ _ _ _ _酒。15、饭店餐饮服务具有无形的特征，与_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _有差异。四、简单的回答(共6个问题，共50分)1、客人对饭店产生不满的原因通常归结为哪两个方面的因素，不满对酒店处理得很好有什么意义？(8点)2、会议前的准备工作，

15、会议服务员应该明确理解哪些问题？(7点)3、文化的简要说明是旅游本质属性的原因。(9点)4、由于社会生产力水平的提高，现代旅游发展迅速，请简述它主要出现在哪些方面。(12分)破坏历史文物和纪念物的主要因素是什么？(6分)6、为了使旅游团(人)的购物活动圆满，地方同行导游要做什么工作？(8点)五、操作程序问题(这个大问题共5个问题，共105分)1、在下一次西方宴会服务操作错误的内容下划水平线并改正。(20分)休息室鸡尾酒服务：客人坐着喝的话，先放杯垫再喝水。嘴喝的话，先上酒水递餐巾。修改：顶盆：如果是热脸盆，宴会前10分钟可以提前好。修改：鱼菜：先倒红酒，为客人在右边做鱼菜。修改：肉类食品：价格管理人员可以拿着菜单，从左边给客人分发主菜和