创业计划书开快餐店详细计划书.docx

1、开设快餐店的详细计划一、快餐店概述二。业务目标三。市场分析四.商业计划V.人事计划六.销售计划七.财务计划八.附录一、快餐店概述1.我们的餐厅属于餐饮服务行业，被命名为城市快餐店。这是一家独资企业。主要提供中式早餐，如油条、馒头等各种中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是油炸菜肴和无烟烧烤。2.城市快餐店位于威海路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基和麦当劳这样的中国快餐连锁店。3.该市快餐店的老板是餐厅经理和厨师，他们都有6年的餐饮经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的奉献，他们一定会在这个行业中处于领先地位。4.这家商店需要1万元的风险资本，其中1万元已经筹集，其余1万元

2、已经从银行借款。二。业务目标1.由于其在商业街的地理位置，它有一个相对丰富的游客来源，但也有许多竞争对手。特别是，我们的商店刚刚开张。为了开拓市场，我们必须努力提高服务质量和产品质量，进一步扩大业务范围，以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，并在一年内收回成本。2.我店将在3年内增加3家分店，逐步发展成为一个经济实力雄厚、具有一定市场份额的快餐连锁集团。它将打入世外桃源众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。三。市场分析1.游客来源：本市快餐店的目标顾客为：去威海路商业步行街购物娱乐的普通消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校、商店工作人员和社区居民中。游

3、客数量充足，消费水平处于中低水平。2.竞争对手：该市快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，另外3家是小型快餐店。这四家酒店已经开业两年多了。快餐店既有中式的也有西式的，价格更高，顾客更少。另外三家小型快餐店卫生条件差，服务质量差，就餐环境拥挤混乱。本店已抓住这四家快餐店的现有劣势，推出“质优价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四.商业计划1.快餐店主要面向大众，所以食物的价格不会太高，是中低价。2.大力开展方便小吃。早餐应该种类繁多，价格低廉。中国早餐套餐应根据当地情况推出。3.午餐和晚餐提供经济、营养的菜肴和优雅的用餐环境。4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的

4、市场需求。例如，今年设定的目标是提供“送货上门”服务。5.操作时间：早-晚。6.对于上述计划，我们将分工合作，各尽其责。我们将在健康、服务、价格、营养等方面进行合作，以赢得更多的客户。V.人事计划1.开店前，最初计划招聘多少全职员工(包括多少厨师)和多少临时员工(包括厨师)？具体内容如下：1)通过劳动力市场在本市寻找户口，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30岁之间，有兴趣加入餐饮业的人员。候选人特别招用职工登记表和附件个人资料到我们的商店面试。2)通过面试、笔试和体检的人员应与其签订劳动合同(包括试用期)。2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘人员都需要接受为期两个月的培训，具体内

5、容如下：1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2)实施培训计划，学习劳动纪律及各项规章制度。3)岗位考试、不合格人员停学、扣分1.开业前，为企业开展一系列的宣传工作，向消费者介绍“质优价廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，以改善店铺的产品和服务。2.引入会员制、季卡和月卡，以吸引更多顾客。3.每月累计消费1000元的玩家可以在月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可以获得价值888元的礼券。4.每月累计消费100元的人将获得价值10元的礼券，200元的人将获得价值20元的礼券，依此类推。七.财务计划商店里的所有账目必须及时记录。支出和收到的钱必须记录在账户上，或者在使用前记录下来

6、。簿记采用复式记账法，科学管理，避免账目混乱。每日收入应及时计算。所有菜单项和收据必须一式两份，以便检查和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，应存入银行。如果每月结算后收入高于计划，工资将适当调整，以调动每个人的工作热情。如果在工作中发现酒店财产无故损坏，将从负责人的工资或奖金中扣除。1)我们的固定资产()万元桌椅()套装营业面积()平方米冷藏柜()套几个厨房用具2)每日营运资本是多少？(主要用于紧急情况和临时采购)3)账目上要有日报表、月报表、季报表和年末总账，这样才能在账簿上清晰地看到企业的盈亏，避免经营管理的盲目性。注：由于我们刚刚开业，我

7、们必须小心各种费用，但我们必须保证食品的质量，并尽力降低价格。八.附录附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保护人民健康，增强人民体质，严格遵守国家和地方有关法律法规，具体要求如下：首先，食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，然后向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的人员不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、土改或者出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整洁，并采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种和数量相适应的食品原料加工、加工

8、、包装和储存的车间式场所。(三)有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、排污、垃圾和废弃物贮存设施。(4)设备引进和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染。食物不应接触有毒或不洁物质。(五)直接食用的餐具、饮具和容器，使用前必须清洗消毒，炊具、用具使用后必须清洗干净。(六)储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备的条件必须安全、无害、保持清洁，防止食品污染。(七)直接进口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装。(八)食品生产和管理人员应经常保持个人卫生，生产和销售的食品必须用手清洗，穿干净的工作服；销售直接进口食品时必须使用销售工具。(九)水源必须符合国家城乡饮用水卫生标准。(十)洗涤剂、消毒剂的使用应当安全，对人体无害。三、禁止生产经营食品：(一)腐败、酸败、霉变、虫蛀、不洁(三)含有致病性寄生虫，微生物或生物毒素含量超过国家标准的。(四)未经医疗卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。(5)家禽、动物、水生动物等。他们的文章中没有提到死于疾病、中毒或死亡原因。(六)容器包装脏、破损严重或者运输工具脏，造成