糕点切片机毕业设计

1、.1关键词.2 5.1输送带的设计.5 8结论.25参考文献.设计了一种以电机为动力、皮带和齿轮传动、曲柄滑块机构为切片装置、槽轮为间歇推进装置的糕点切片机。切片机结构简单，成本低。主要用于家庭和小作坊。关键词：糕点，切片机，间歇推带槽轮，曲柄滑块机构蛋糕切片机设计作者：易昊导师：邹(湖南农业大学东方科技学院，长沙410128)摘要：本设计阐述了蛋糕在生活中的地位和作用，简述了国内外蛋糕切片机的发展。设计了一种以电机为驱动力，通过皮带和齿轮，曲柄滑块机构为切片设备，蛋糕切片槽为间歇送料装置。该切片机结构简单，成本低。主要用于家庭和小型职业。关键词：蛋糕，切片机，日内瓦，裂纹-滑块机构1前言1.

2、1研究目的和意义糕点是一种古老的传统食品在中国有着悠久的历史。根据传说，它已经有三四年的历史了。糕点产品，无论是民间婚礼问候、节日、观光，还是古代皇室享用的精美产品。1是生活中非常受欢迎的食物。它们有很多种，制作方法也多种多样。根据11领域，口味差异很大。23随着对外交流的增加，西式糕点也流入了中国，它以其新颖的形状、独特的风格和清晰新颖的口味，颠覆了传统糕点在我国人民心目中的印象。不仅在材料的选择、制作方式上，而且在广场的品味上，都给我们一种清新的感觉。如今，糕点的发展融合了中西风格，成为新一代的大众食品。受到公众的欢迎。市场份额极高。8糕点作为一种常见的食品，在日常生活中起着重要的作用。它

3、可以用作早餐、午餐、晚餐或主食。如今，在新世纪，一些保健药物被添加到蛋糕中，7这大大提高了它们的营养价值和药用效果，而不影响它们自身的美味。9糕点切片机已经发展了许多年，国产糕点切片机也有市场供应。已经发展到一定阶段。近年来，随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高。家庭有小批量生产的趋势，对蛋糕有巨大的需求。价格合适、功能强大的小作坊糕点切片机变得非常必要。1.2国内外研究现状随着人们生活水平的提高，人们开始追求生活，不仅对市场和商店里买的糕点满意。此外，在家做蛋糕不再困难。制造工具、原材料和配料随处可得。你甚至可以根据自己喜欢的口味制作硬度适中的蛋糕。也可以根据自己的想象来设计。面对许多

4、大学生创业，下岗工人重新就业，开始创业。如此巨大的糕点市场是一个好机会。因此，一种价格合理、使用方便、操作简单的糕点切片机可以给他的10人在糕点制作过程中带来极大的方便。然而，目前，糕点切片器主要存在于中国的大规模生产。小作坊糕点切片机在小批量生产商店和家庭中有着广阔的市场。随着家用电器的日益机械化，人们不再停止手工劳动。此外，蛋糕的种类太多了，质地又硬又软，手工切片有很多不便。此外，工作效率相对较低，手工切割的蛋糕不如机器切割的蛋糕美观。因此，小作坊糕点切片机已经成为人们和市场的需要18。人们和市场需要小型家庭作坊糕点切片机。如兴化市中远食品机械厂生产的ZY-Q400切片机功率为0.75千瓦

5、，产量为600-100公斤，切片厚度为1-7毫米，适合中等工作量的切片。有塞纳食品设备有限公司生产的YS-6000瓦切片机，尺寸为高1390宽815长1405(mm)，切割能力150-800公斤/小时，切割尺寸0-50毫米可调，进料口尺寸130高100(mm)，电机三相/380伏/880伏。适用于各种切片和切割。FOODTOOLS生产的宾格通-100FS蛋糕切片机功率为208伏-240伏，60安(千瓦)。这种模式非常适合在生产线上切割薄片和圆形食品。具有伺服驱动皮带传动、多轴驱动切割头和自动装卸装置，性能强。圆饼可以切成4- 24等份，或者整盘片状产品可以切成其他指定的多边形，如正方形、三角形

6、、菱形、平行四边形等。这种型号的输送带定位准确，产品并排出料，同时切割可成倍提高效率；使用超声波技术，钛合金刀片防止食物粘在刀片上；友好的触摸屏界面，可存储170多种切割方案，可独立选择切割方案，安装多片刀片，提高生产效率；切割面干净、整齐、美观，砌块尺寸准确一致。1.3研究的主要内容是研究糕点输送和切片分离的新工作原理和结构形式，通过滑轮机构实现糕点成型后的间歇输送，通过曲柄滑块机构实现糕点的切片和分离动作，以降低功耗和整体结构尺寸；根据不同的糕点品种，对传动和工作部件的结构进行优化，从而优化其结构参数和运动参数。1.4主要研究目的本设计以小型车间式糕点切片机装置为研究对象，满足小批量生产的

7、需要。通过分析糕点切片机输送和切片分离的原理、刀片装置往复运动的特点和对糕点施力的方式，研究了糕点切片机及其输送部件的运动机理和最佳工作参数，优化了间歇送料机构和往复切片机构的结构，以达到简化结构、降低功耗、降低成本和提高作业质量的目的。2面点切片机设计2.1面点切片机设计要求在调查面点生产现状和切片方法的基础上，对面点切片机的间歇送料机构、刀具往复切片机构、机架、传动装置和动力装置进行了研究，开发了适合小规模生产的面点切片机。糕点切片厚度约为10 20毫米，切片长度约为5 80毫米，刀具的工作节拍为30次/分钟。具体内容如下：2.1.1糕点切片机的设计包括：(1)间歇送料机构：采用棘轮或滑轮

8、机构实现成型糕点的间歇送料。(2)往复切片机构：刀具以曲柄滑块机构的形式在垂直面上往复运动。(3)机架：合理安排各部分。(4)传动机构：根据生产需要选择动力，设计减速系统，计算并检查相关部件的结构参数。2.2糕点间歇送料机构的确定和设计.实现糕点直线间歇运动机构方案比较方案一如图1所示，是一种可以实现直线间歇运动机构的成型机。图1。成形器Fag1的运动图。该摆动导杆机构的优点：该机构具有回位运动快的特点，可根据所需的行程比系数k进行设计，先用公式计算极角，然后设计各杆的尺寸。28这种摆动导杆机构的缺点：这种机构没有间歇特性，只有快速返回特性，不能很好地完成线性间歇运动。因此，放弃吧。方案二，如

9、图2所示，为连杆步进输送机构，也可实现直线间歇运动机构。图2步进输送机Fag2示意图。步进输送机。这种连杆机构的传动优势：就其理想的运动特性而言，这种机构完全可以实现线性间歇运动。如果连杆设计得当，该机构具有传动平稳、运动准确的优点。这种机构的缺点是：连杆机构的运动轨迹是一条完全不规则的曲线。在设计连杆机构时，很难使连杆与吊钩接触部分的运动曲线接近直线。确定连杆运动的方法有图解法、解析法和实验法。其中，分析方法超出了我们的研究和能力。实验方法不够精确，因为它的间歇直线运动和刀具的往复运动不能很好地匹配，并且图解法的知识不能最终确定尺寸和方向。28所以放弃吧。如图3所示，方案3是滑轮机构，其可以

10、实现线性间歇运动。图3槽轮机构面点的间歇运动是由槽轮实现的：当槽轮静止时，推杆向上运动，当槽轮运动时，推杆向下运动。使用该规则，可以根据反向旋转方法计算和确定不完整盘的形状。当滑块向上运动时，滑轮运动带动糕点运动；当滑块向下移动时，也就是说，刀具向下移动时，滑轮是静止的，也就是说，糕点是静止的，切割是进行的这种槽轮机构的缺点是：由于圆柱销开始进入和离开径向槽，有刚性冲击，所以经常用在速度不太高的场合。本文设计的糕点切片机所需速度为30r/min。速度不高，所以这个缺点可以忽略。这是合理的，所以选择了这个机构。28 2.3切片器往复切片装置方案的确定本设计切片装置三种方案的比较与选择。2.3.1

11、凸轮机构为直动从动件，盘形凸轮机构的恒速旋转转化为从动件的往复直线运动，其位移、速度和加速度与凸轮轮廓曲线有关。凸轮机构在传动机构中应用广泛，具有其他机构无法比拟的优点：(1)设计简单，适应性强，能满足从动件复杂运动规律的要求。(2)结构简单紧凑，控制准确有效，运动特性好，使用方便。(3)性能稳定，故障少，维护方便。缺点：凸轮与从动件高度接触，易磨损，可调性差。此外，由于凸轮轮廓曲线通常比较复杂，加工难度较大。27 2.3.2齿轮齿条机构结构紧凑，冲击小，传动准确，结构复杂，制造困难。它还具有往复直线运动，驱动部分需要往复旋转。2.3.3曲柄滑块机构通常用于曲柄匀速旋转，滑块沿往复直线运动，其

12、往复运动可以是均匀的也可以是不均匀的。它还具有见效快、效率高的特点。其结构特点：(1)其结构由简单部件和低副组成，具有结构简单、制造容易、成本低的特点。(2)构件的传力由低副实现，表面接触的低副单位面积承载能力较小，其机构承载能力较大。(3)通过合理设计各杆的尺寸，连杆机构可以实现运动规律的多样化。(4)当连杆和车架较长时，可以实现长距离运动和动力传递。缺点是连杆机构的机械效率低，这是连杆机构无法避免的，但考虑到成本和应用场合，应该采用该机构。经过以上比较，考虑到自动化是未来生活和生产的必然趋势，设计单位应尽力满足自动化的要求。这个组织的运作是切蛋糕和送蛋糕。切割时，蛋糕不能移动。不切割时，蛋糕应该移动并前进一定的距离到达指定位置。为了实现切片运动，采用凸轮机构实现刀具的往复运动。凸轮能很好地控制刀具的运动，实现最佳的运动轨迹。但是，凸轮的设计和制造复杂，不能传递很大的力，切饼不需要这么高的精度。因此，我们考虑采用曲柄滑块机构，它可以像曲柄滑块机构一样实现刀具的往复运动，可以传递较大的力，满足设计要求。而且机构简单，加工制造方便，可以降低生产成本，符合小投资车间切片机的设计。因此，这种设计决定使用曲柄滑块机构。26图4偏置曲柄滑块机构Fag4的确定和设计曲柄滑块机构3传动机构图5。fag5传动系统示