吃出健康,学会吃的营养科学观(最新版)

1、饮食营养科学馆-营养师资格认证说明会，天津医科大学代谢病医院营养科科长：陈建明，首先树立健康观念，1，树立健康观念，掌握健康知识，正确指导健康行为，保障健康生命。重视健康，重视预防疾病，比重视疾病更有意义。3、人生目的，提高生活质量；健康1，健康1，其他0(钱，地位，家，车，儿子，妻子等)4，接受健康教育比组织调查更有意义。营养咨询，健康指导比看医生更有意义。健康预防要从年轻的时候开始。5、医学的根本目的？治病救人？不。医学的根本目的是促进健康。提高生活质量。如何增进健康？健康管理要合理组合人类的自然食品，而不是医药。不要寄希望于“灵丹妙药”。树立健康概念，健康行为指导，*健康，友情提示：*健

2、康是“1”，所有其他“0”，10 0 0 0 0 0 0健康票务室儿童妻子和儿子，儿子，友情提示：*没有健康，所有人都是“0”当然不要想，也不要盲目亲信。()，什么是营养学家，营养师通常是指能够利用营养和食品卫生方面的知识，遵循营养原则，利用科学的技术和方法将营养和食品卫生知识传播给大众的专业技术人员。(食物选择、合理搭配、烹饪方法准备、营养评价、营养教育、常见疾病、多病预防和营养治疗等)复合职业技术人员。通过营养师的指导，使各种类型的人处于最佳营养状态，人体功能达到最佳状态，体内代谢达到最佳状态，提高人体健康水平，预防各种疾病的发生，延长寿命，享受人生。营养师如何在市场上受欢迎，各种学校，幼

3、儿园，保育院，美容米，减肥，健身等营养配方指导，大型餐厅，饭店，酒店，中高档餐厅等饮食单位。食品生产企业拥有的食品营养和监督管理人员，健康产品生产和销售指导。1，2，营养师如何在市场、医疗系统、大中型企业、政府机关、研究机构和其他单位、向家庭提供国内服务、月相、特殊管理、成功人士等高收入家庭、高建家庭。3，4，营养师如何对市场人气，国家军队，运动员等特殊行业的工作环境和体力消耗造成的特殊营养要求，设立营养咨询公司或运营营养食堂，地区居民，3个高等等老年疾病预防咨询和饮食治疗指南。5，6，营养师学习的内容是什么？基础营养，临床营养，食品卫生，特殊人口营养，各种食品的营养价值，公共营养，营养主题教

4、育，营养计算和应用，营养实践，营养师就业创业指导等。，人类必需营养素蛋白质：必需氨基酸：鸡蛋、颜色、苯丙、赖、苏、亮、二量、缬氨酸、组氨酸： n-6脂肪酸(亚油酸)、n-3脂肪酸(亚麻酸) 人类对营养的理解的进步，传统：适当摄取量，预防营养不足-饮食营养不足或缺乏补充-营养不足症预防或治疗现代：保持人体功能的最佳状态，预防各种疾病-调节身体功能-提高疾病抵抗能力-预防慢性病的形成和发展，合理的营养，健康促进，良好的营养状况可以促进孩子的成长和发育智力的发展。保持身体健康，提高免疫功能，防止疾病的发生。提高学习效率和工作能力。提高生活质量，延长寿命。保持健美。合理的营养和均衡的饮食，合理的营养：

5、要求吃饭的营养必须全面、均衡、适当。早在我国中医顾问黄帝内经中，就提出了“养五谷，帮助吴科，造福吴畜，为吴菜”的饮食理论。均衡的饮食不是很多，而是全部。平衡”；适当地要求摄取营养素(即既不过剩，也不缺乏)。营养不均衡导致疾病，影响健康，导致死亡的“三大杀手”，第一，心脑血管疾病2，肿瘤3，糖尿病，慢性病的原因，内因： (遗传)不能选择，不能改变。外在因素： (外在环境因素)可以改变，可以选择生活方式。世界卫生组织的报告说：“我认为，这是一个好消息。”影响人健康长寿的多种因素中，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗条件为8%，气候条件为7%，个人健康管理意识和生活方式占60%。2/3以上的慢

6、性病与营养有关。目前我们的居民受营养过多和营养不良的双重折磨，蛋白质-热营养不良，碘缺乏，碘缺乏甲状腺肿，碘缺乏甲状腺肿，儿童碘缺乏症(肌酸病)，VA缺乏引起的干眼症，斜坡斑点，儿童钙缺乏症3360佝病头部变化：以前纹身增加或关闭延迟冠状动脉球内有肠管、血管、气囊导管、病变、气囊导管接触病变，气球开始扩张，气球开始扩张狭窄的血管直径，冠状动脉、支架、气球导管将支架输送到血管内，气球高压膨胀后，支架扩张，血管扩张，气球导管撤离后，支架仍然支撑病变血管，动脉内膜切除术中风也称为中风，是因为供应给大脑的血管闭合(缺血)或血管破裂(出血性)，导致大脑没有氧气和其他营养素，最终导致大脑功能丧失或死亡。糖

7、尿病营养治疗，血脂异常，动脉硬化；心血管和脑血管病(脑血栓、冠心病等)；糖尿病肾病；糖尿病眼病；糖尿病神经病变；糖尿病足；其他症状：性功能障碍、胃肠障碍、牙周炎、骨关节炎、结核病合并、缺钙、骨质疏松等。*糖尿病并发症会危及哪些器官？手肌萎缩症，糖尿病综合治疗“5只”，1，饮食疗法。运动疗法。3、糖尿病教育及心理治疗。4、药物治疗。5、状态监控。糖尿病饮食治疗目标，1，实现血糖或接近正常水平。2、保护胰岛b细胞，提高胰岛素敏感性。3、保持或实现理想的体重；儿童保证正常的生长和发育。4.使血脂达到或接近正常水平，使血压达到正常水平。5、急性和慢性并发症的防治。6、确保身体良好的营养状况。7、血糖升

8、高，防止低血糖的情况也是容易忽略的。8、提高生活质量，增强信心，降低成本。糖尿病减肥最根本的两个原则，1，合理控制总热能。2、均衡的饮食，均衡的营养。(食物多种多样)，现在是实施营养教育普及营养知识的最佳时机。这也是营养师发挥作用的最佳时期，营养对人体健康的重要性已经占据了很深的位置。现在平民们认识到营养的重要性，因此，迫切需要得到真正、科学的营养知识和营养指导。健康教育要有科学性1，首先要有坚实的营养基础；2、营养教育必须遵守营养理论。(西红柿怎么吃，鸡蛋豆奶)3，尽量掌握现代医学知识；4、了解相关知识(中药、烹饪)。预防疾病的三个阶段，第一阶段预防：在没有发生疾病的情况下预防。(成本最低，

9、收益最大。健康讲座，改变生活方式，科学合理地使用药膳和营养健康食品)第二次预防：疾病发生后(初期)，没有出现并发症，也没有发生器官损害。积极治疗原发性疾病，防止并发症及长期损害。(如积极的低血压、低血糖、脂质下降等)三阶段预防：疾病中、后期并发症或器官损伤，治疗是尽可能提高生活质量，延迟生命。切割、心脏搭桥、透析等费用最高，效果最低。*这种新的概念从治疗的一方到积极的预防和健康管理，从对医生的依赖到自己掌握健康，都要转移人们的注意力。卫生福利部副部长王勇德指出，最近对合理营养的认识不强，对营养观念存在误解，是生活水平提高、慢性病增加的主要原因。卫生部副部长王勇德说：“中国营养师队伍建设必须提高到日程。”只有在中国普及专业营养师，人们才能得到有