半年行销计划指引

1、“营业额,我负责”看板执行指引,内容: 半年行销计划的使用目的 使用表格 每个人扮演的职责 执行流程 看板运用指引 DC39单元工具表格 LMR11单元工具表格 提升TC、AC的点子 2004-06,BYA的有力武器-半年行销计划的使用,这是RGM展现对营业额成长Ownership的工具 必须带动餐厅团队共同参与 这是提升Sales Mania，及建立 品牌绝对“赢”地位的策略 这是辅导及激励团队表现的机会 这是宝贵经验的积累与分享 这是确保执行流程的纪律性，帮助达成贯彻卓越 (Executional Excellence) - 每月最后一周 ：AM 与 RGM 完成下月的行动计划, 并与餐厅

2、团队达成共识 - 每月第一周 ：AM 与 RGM 总结上月的行动与成果,营业额，我负责有什么作用？,半年行销计划的使用,制定具体而有效的 当月行动计划 (每个月活动不超过3个) 辅导行动，并分享 经验与成果 餐厅的企划活动应该是根据餐厅半年行销目标拟订的，如果每周的SALES趋势不理想时，及时调整、增加企划案,把握每一个营业额 成长的机会点 平时就收集累积 资讯,半年行销计划的使用,商圈图,CAS,周营业额 曲线图,深入商圈，及时掌握 商圈的变化 开店半年后一定要 完成CAS CAS含盖的区域-代表 多大的距离范围？ 商圈有较大变化时， 必须更新CAS (至少每年更新一次) 餐厅完成CAS后张

3、贴的Q7中13页那张胶片，内容是到达餐厅方便或离开餐厅回家方便的调查,建立BYA的思维 突破自我从SS WPSA 100% 开始,认同鼓励餐厅团 队的成果 对在提升餐厅SALES方面作出贡献的员工列出他做得好、具体的工作，令其他员工知道和学习执行 认同的方式、表格要有创意（例如：在认同的内容旁边贴上认同人的照片）,聚客点是餐厅商圈 的主要机会 地图：包含距离餐厅15分钟的范围，和用红笔圈起来的5分钟送餐路程,半年行销计划的使用,Sales Mania 每月活动,活动名称：_,活动日期：_ - _,活动方式：_ _,活动目标：_,经验分享与改善：_ _ _,餐厅名称：_,SSS,餐厅周营业额曲线

4、图 (Comparable Store WPSA 达成百分比)（与去年同期对比）,每半年:每年11月/5月底前和餐厅经理运用单店行销工具书DC39单元LMR11单元结合餐厅的现状,审核餐厅经理拟定的半年行销计划, 每月最后一周 ：AM 审核RGM 拟定下月行销目标和行动计划, 并追踪RGM与餐厅团队达成共识,明确餐厅的训练经理,值班经理,接待员,员工每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动) 每月第一周 ：AM在与 RGM检讨上月KPI时, 总结上月的行动与成果 每次到餐厅: 在进行RVR时,通过观察,与员工沟通,分享SALES MANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导餐厅RM,MG

5、RS,员工,HT,职责,区经理职责:,每半年:每年11月/5月底前运用单店行销工具书DC39单元LMR11单元结合餐厅的现状,拟定的半年行销计划,并通过AM审核; 每月最后一周 ：拟定下月行销目标和行动计划,如生日餐会场数多少,欢乐大本营多少等等; 并与餐厅团队达成共识;明确餐厅的训练经理,值班经理,接待员,员工每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动) 每月第一周 ：总结上月的行动与成果,在月头的KPI时和AM讨论; 在餐厅时,通过观察,与员工沟通,分享SALES MANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导餐厅RM,MGRS,员工,HT,职责,餐厅经理职责:,每月1日前根据餐厅的半年

6、行销计划,拟定餐厅本月“营业额,我负责”看板宣导计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色.并张贴在休息室公告栏上; 通过每月的训练员会议,员工月会,家族会议上告知大家 ：本月“营业额,我负责”看板行销计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色,每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动);还可以通过提问和抢答的方式,让大家更清楚; 提供本月“营业额,我负责”看板行销计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色的提问卡(提问卡:是每个楼面上,给值班经理和员工互动的一个工具); 在每周的训练小结时,小结餐厅“营业额,我负责”看板执行情况,及时调整,职责,餐厅训练经理职责:,每楼面的值班

7、经理清楚“营业额,我负责”本楼面目标和行动.例如:餐厅本月的生日餐会目标是60场,那么每天要达到2场,就是说每天的早/晚班目标就是必须各达到预订1场,行动就是确认在班的员工对达成这一目标,清楚自己的工作角色,如接待员,她知道今天要达成1个目标的话,要进行20个BP CALL,5个DM资料收集,拜访1家幼儿园等具体工作; 在每个楼面上,值班经理通过提问卡:和员工互动,并让员工加深印象; 在楼面上,通过观察,与员工沟通,分享SALES MANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导员工,结合家族系统的家族加分活动,职责,餐厅值班经理职责:,每个月底协助餐厅经理对“营业额,我负责”看板下月更新; 清楚知道餐厅

8、每月“营业额,我负责”看板的行销目标, 每楼面向在班的员工楼面目标和行动.例如:本楼面要达到预订1场生日餐会,行动就是确认在班的员工对达成这一目标,清楚自己的工作角色,; 在每个楼面上,协助值班经理通过提问卡:和员工互动,并让员工加深印象; 在楼面上,收集SALES MANIA的事迹和鼓励加分情况,及时对认同员工所在的家族进行加分.,职责,餐厅接待员职责:,清楚知道餐厅每月“营业额,我负责”看板的行销目标,和自己要扮演的角色; 每楼面在班的员工对楼面目标和行动了解.例如:本楼面要达到预订1场生日餐会,大厅员工的行动就是在大厅工作中遇到有小朋友的时候,可以告诉我们的顾客,我们餐厅有什么样的生日餐

9、会,欢迎他们来举办等的信息; 在每个楼面上,挑战值班经理的行销提问卡,加深印象,和为家族加分; 在楼面上,乐于分享SALES MANIA的事迹,争取自己和家族加分.,职责,餐厅员工职责:,持续卓越半年行销计划的流程,建立回馈流程，确保行销计划有效开展的操作与执行,餐厅经理,及时计划下月的企划活动（企划案有助餐厅的半年行销目标达成的），和区经理讨论后交LSM审核,区经理,LSM ALAN,餐厅经理,AM 与 RGM 完成下月的“营业额我负责”行动计划, 并与餐厅团队达成共识。AM 与 RGM 总结上月的行动与成果,训练 经理,通过员工月会、HT会议、家族会议和团队达成活动共识：活动目的、每位人员的工作职责、活动好处（激励方案）,区经理 餐厅MGR和HT,餐厅同仁,订货经理 餐厅正式HT更新,餐厅经理 调整活动,当班 员工,上班的每位员工分享此刻为营业额可以做些什么？做了有什么好处？,更新餐厅上周SALES趋势，调整下周或下月企划活动,值班 经理,备注：所有折价、和其他商业（企业）的联合促销都要征得RSC的同意 我们认可的唯一合作伙伴是百事公司,值班经理及时对表现突出的员工进行认同鼓励，并马上张贴到看板上,看板运用,看