《动物营养与饲料学》复习题

1、动物营养与饲料学复习题1，名词说明限制性氨基酸绝食代谢RDP以上蛋白质必需脂肪酸热增量消费(HI)表观消化率蛋白质周转代谢氨基酸拮抗作用2、识别问题(判断和修正)1.反刍动物消化以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（）2.碳水化合物是提供动物代谢活动快速应变能力的最有效的营养素。（）3.缺乏必需的脂肪酸会降低动物免疫力和抵抗力，影响生长，严重会导致动物死亡。（）4.热增量是指绝食动物填充食物后短时间内体内热量比绝食代谢热少的部分。（）5.使用TDE的饲料的能值比ADE准确，但测定难度更高，所以目前动物营养需要和饲料营养价值表一般使用ADE。（）6.碘缺乏会导致甲状腺，但甲状腺不足都是碘缺乏所致

2、。（）7.脂溶性维生素的排泄途径主要通过胆汁从粪便中排出，水溶性维生素主要从尿液中排出。（）8.抗生素对微生物的作用方式是干扰细菌细胞壁的合成，影响细胞膜的通透性，阻碍蛋白质的合成，改变核酸代谢。（）9.消化实验与消化实验不同，它准确地以代谢实验为标准收集排尿量和排尿量。（）10.“标准”根据动物的营养生理特性，根据不同的生长发育阶段、不同的生理状态和不同的生产能力，决定各种动物或各种动物的营养配额。（）11.孕期营养水平对母猪体重的影响：在高营养水平，体重增加和失重明显，孕期体重增加越多，哺乳期失重越多，净增加量越低。在低营养水平，体重增加和失重都少的话，净增加量更高。（）12.反刍动物的蛋

3、白质供应不需要考虑蛋白质的质量，因为反刍动物可以将NPN转换成细菌蛋白质，以供宿主使用。（）13.水的质量通常以各种熔盐含量指标-总可溶性固形物(TDS)来评价。（）14.必需的脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。（）15.可溶性非淀粉多糖(NSP)在动物的消化道内粘着鱼糜，加强营养物质接近肠粘膜表面，最终增加营养物质消化率。（）Npn基本上对反刍动物没有价值。（）17.动物的微量元素含量大于0.01%。（）18.只要动物的体重不变，保持需要量就不变。（）3、不确定的选择题1.以下哪一项通常用作饲料中评价纤维品质的指标？（）a，中性洗纤维b，酸性洗纤维c，淀粉d，酸性洗木质素动物对理想蛋

4、白质的利用率是。a、100% B、90% C、80% D、50%通常猪的第一个限制性氨基酸是()；家禽的第一个限制氨基酸是()。a、赖氨酸b、精氨酸c、蛋氨酸d、色氨酸4.下一个元素以离子形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是。a、Na、k、Cl B、Mg、s、Fe C、I、f、Cu D、Zn、Mn、Se5.幼小动物的钙缺乏会引起()。成人动物缺钙可能导致。a，骨松症b，佝病c，骨软化症d，草痉挛6.碳水化合物从瘤胃降解为挥发性脂肪酸(VFA)的主要三类()。a、丁酸b、丙酸c、缬氨酸d、乙酸以下是常量矿物元素的一部分()a、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P C

5、l Mg D、P Cl Se Mg8.营养添加剂包括以下哪些？（）a，维生素b，微量元素c，氨基酸d，益生菌9.蛋鸡减肥中添加植酸酶可以提高利用率。（）a、N B、P C、Ca D、Mg10.猪、鸟对碳水化合物的吸收以()为主，反刍动物对碳水化合物的吸收以()为主。a，葡萄糖b，麦芽糖c，挥发性脂肪酸d，蔗糖基本氮代谢的内容如下()a、内源性尿液氮b、代谢粪便氮c、体表氮损失d、饲料中未消化的氮12.()促进钙和磷的吸收，是产妇维持、怀孕、哺乳必需的维生素。a、VA B、VD C、VE D、VK13，下面属于猪饲料所需的氨基酸。a、赖氨酸b、甘氨酸c、色氨酸d、组氨酸14、在瘤胃中，饲料纤维产

6、生()反刍的动物主要能量物质。a、挥发性脂肪酸b、蛋白质c、丁酸d、葡萄糖15.消化道气体主要是动物消化道微生物发酵产生的气体A.二氧化碳b .甲烷c .二氧化硫d，氧16，下面是硒缺乏引起的，而()是很多种动物锌缺乏的典型表现。A.白肌病b .滑肌腱c .共济失调d .不完全皮肤角质化17.由于不同动物的效果不同，家禽主要采用()制度，世界各国的猪营养要多采用()制度。a代谢能b总是可以有c净能量d消化能。18、以下不属于抗生素的作用机制： ()a抑制或杀死病原微生物，减少发病率。b抗生素能抑制动物肠道有害微生物群，有助于保持肠道微生物的平衡状态。c服用抗生素后，可以减少年轻动物的腹泻d促进

7、营养分解，提高饲料的营养价值。4，断答式水的生理作用是什么？什么是限制性氨基酸？蛋白质营养中第一个限制性氨基酸的意义是什么？3、简述提高饲料能源利用率的措施。简述瘤胃环境稳定性的营养和生理意义。饲料添加剂在动物营养中的作用是什么？简述反刍动物氮循环的重要性。营养素的功能是什么？8.NPN的合理使用措施是什么？9.纤维的营养及生理功能简述。五、论述问题1、非蛋白质氮使用中应注意的问题2、探讨提高饲料蛋白利用效率的方法。3、如何确定动物的营养需要量，以及各自的优缺点？反刍动物消化和吸收碳水化合物。脂溶性维生素和水溶性维生素的特征是什么？讨论影响蛋白质消化、吸收和沉积的因素。生长和肥沃动物的能源需要

8、如何确定？8.讨论NSP的负营养特性和克服措施。9.影响动物生长的因素是什么？动物营养与饲料学复习题参考答案1，名词说明限制性氨基酸：是指特定饲料或饲料中必需氨基酸的数量比动物所需蛋白质中必需氨基酸的数量低的氨基酸。绝食代谢：饥饿代谢或禁食代谢，动物绝食斗争，达到绝食条件时测定的能量代谢称为绝食代谢(3分)。动物的绝食代谢水平一般略高于基础代谢(1分)。RDP:英国的可降解和非可降解蛋白质系统中(1分钟)，瘤胃降解蛋白质(简称RDP)被微生物降解的蛋白质(2分)，80-100%可合成细菌蛋白质(1分理想蛋白质：意味着该蛋白质的氨基酸，包括必需氨基酸之间、必需氨基酸和非必需氨基酸之间的构成和比例

9、，其构成和比例上动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例，动物对该蛋白质必须100%地利用。必需脂肪酸：不能在体内合成、作为饲料提供或通过身体的特定船体对身体的正常功能和健康有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。据说，亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸是必需的脂肪酸。热增量消费(HI):禁食动物在体内的热量比摄取饲料后短时间内产生绝食代谢热的部分热量高。表观消化率：测定饲料消化性和动物消化力的统一指标，饲料中消化性营养素占摄取饲料养分的比例的计算公式如下：饲料中的消化性营养素=食物中的营养素-粪便中的营养素饲料中特定营养素的消化率=饲料中营养素-粪便中的特定营养素/饲料中营养素*100%蛋白质的周转代谢：动物

10、体内的旧组织不断更新，更新的组织蛋白质分解成氨基酸，再次用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。氨基酸拮抗作用：饲料中某些氨基酸远远超过需要量时，另一种氨基酸吸收减少或排出的现象称为氨基酸拮抗。二、判别问题(判断和修正)12344禁食动物在摄取饲料后的短时间内产生的热能比禁食代谢热多。5647849消化实验不同于代谢实验，因为它以消化实验为基础，准确收集排尿量和排尿量。1011112反刍动物的蛋白质供应仍然需要考虑蛋白质的质量。1314415可溶性NSP在动物的消化道内使鱼糜变硬，减少养分接近肠粘膜表面，从而降低养分消化率。1617动物的微量元素含量低于0.01%。18即使动物的体重不变

11、，维持所需的量也能改变。3、不确定的选择题1a BD 2 a 3 AC 4 a 5 BC 6 Abd 7 c 8 ABC 9 b 10 AC 11 ABC 12 b 13 ACD 14 a 15 b 16 ad 17 ad 18d四、短答型水的生理作用是什么？A: 1)水是动物身体的主要组成部分。是理想的溶剂吗？水是所有化学反应的介质。4)调节体温；5)润滑效果。什么是限制性氨基酸？蛋白质营养中第一个限制性氨基酸的意义是什么？答：限制性氨基酸是指某些饲料或饲料中必需氨基酸的数量与动物需要的蛋白质中必需氨基酸的数量相比，其比例较低的氨基酸。由于缺乏这些氨基酸，动物对其他必需氨基酸和非必需氨基酸的

12、使用受到限制。其中最低的比例称为1限制性氨基酸，其次是2，3，4.叫做限制性氨基酸。3、简述提高饲料能源利用率的措施。答：(1)根据动物种类、性别和年龄的不同，饮食(2)根据其他动物的生产目的，改变减肥的能量含量。一般来说，保持牛奶生产增长，非育怀孕和羊毛生产(3)在适当的饲料供应水平内，饲料有效能量用于保持相对减少的部分，生产中使用的净能源效率提高。(4)抗生素、激素等饲料的营养促进剂对动物也影响饲料的有效能量利用。4、简述瘤胃环境稳定性的营养生理意义。答：瘤胃营养环境稳定，食物营养在瘤胃中持续稳定，建立适合微生物活动的营养环境。瘤胃内相对稳定的水分含量是微生物活动的必要条件。瘤胃ph对微生

13、物活动有很大影响，每个微生物都有适当的pH，瘤胃pH通过唾液的大量分泌进行调节，唾液的分泌量取决于反刍时间，影响反刍的主要因素是减肥中粗物质的比例。因此，饮食成分对瘤胃pH的影响最明显。瘤胃厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物系统的稳定和功能至关重要。5、饲料添加剂在动物营养中的作用是什么？答：提高饲料的整体价格，提高饲料利用率。改善饲料的适应性，提高动物饲料的摄取。保健和预防疾病，促进动物生长；提高饲料性能，减少饲料加工和储存中的营养素损失。合理使用饲料资源；提高畜产品质量，提高经济效益。6、简述反刍动物氮循环的重要性。答：其意义主要是提高饲料蛋白质的利用率。节省部分不是蛋白质的氮，而不

14、是蛋白质的氮。瘤胃微生物起到“调节”反刍动物蛋白质供应的作用，改善劣质蛋白质的质量，降低优质蛋白质的生物学价值。营养素的功能是什么？答：(1)作为动物的结构物质；(2)作为动物生存和生产的能源来源；(三)作为动物正常功能活动的调节物质；(4)作为产品。8，NPN的合理使用方案是什么？a:合理使用：1)延迟NPN的分解速度包括：a包装的技术b使用尿素酶抑制剂抑制活性2)提高微生物的合成能力，提供足够的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素3)正确使用技术：a的用量不超过总氮的1/3，b不超过饲料干物质的1%，精密补充剂的3% 49、简述纤维的营养和生理功能。答：优点1，填充消化道，产生饱腹感。2，解毒作用。3、刺激胃肠发育，保持正常蠕动。4、供应一定的能量。5、改善导体质量，提高瘦肉。缺点1，恶劣的嗜好性，减少动物饲料摄取量。2、影响能源利用率。消化率低，影响其他营养素的消化五、论述问题1、非蛋白质氮使用中应注意的问题回答要点：(1) NPN分解速度延迟(两点)选择分解速度慢的NPN，例如Biurea使用包装技术缓解元素和其他分解。使用尿素酶抑制剂等抑制脲酶活性(2)增加微生物的合成能力(3分)供应足够的可溶性碳水化合物提供足够的矿物元素N N:S=10至14:1，