四年级科学下册 饮食与健康课件 首师大版

1、四年级科学下册，饮食与健康，饮食与健康教育的目标： 1、反省日常饮食情况，进行合理评价。 2 .理解合理的饮食结构。 3 .知道日常饮食卫生常识，知道合理饮食的重要性。 1、有人追求苗条，盲目减肥，如果不在正常时间吃饭，最后得了营养不足症。 2、中国的一些学生长期吃方便面、烧烤等小食品，身体很瘦。 3、近几年，中国儿童肥胖比例上升，出现了“小胖山”现象。 看到这些现象，你在想什么？ 不注意合理的饮食会导致严重的后果。 请在小组内交流昨天的饮食情况。 从中可以看出什么，我们根据食物中所含的营养成分，分为五谷杂谷的水果、蔬菜、肉类、蛋类、乳类、豆类及其产品； 油脂类。 营养学会指定的食物宝塔图，1

2、、“宝塔”中的哪种食物给我们提供能量，哪种食物保持我们的健康，哪种食物支持我们的成长？ 2、为什么五谷杂谷吃得最多，却在宝塔的第一层？ 营养学家指定的食物宝塔不仅考虑到我们吃各种食物的量，还考虑到食物给人的作用，因为五谷杂粮给我们的能量，食物给人的最重要的作用是能量，所以把五谷杂粮放在第一层。 1、这个食物宝塔是根据什么建立的？2、比较我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔，发现自己在哪个方面饮食不合理？3、如何搭配食物，使我们的营养更加平衡、更全面一、一天三餐有各自的特征，其特征是什么，快吃，白天吃饱，晚上不吃。 2、早餐为什么好吃，午饭为什么吃饱，晚饭为什么少，基于营养原则，自己设计明

3、天的三餐，问题：我们在设计一天的三餐时不仅要注意营养平衡，平衡合理，还应该注意什么根据每个人的身高、体重、运动量，设计合理的饮食，选择无毒、无污染的食物。 设计原则有： 1、营养平衡、合理性。 2、既经济又好吃。 3 .满足需求，促进增长。 有的同学早上起来很晚，不在学校吃早饭，但是上午感觉怎么样，还有的同学经常喝得太多暴食，肚子痛。 如果继续这样长时间的话，有什么不好呢？好的饮食习惯是合理的饮食，平衡均匀，一天三餐的时间是定量的早餐很好，午饭吃得很饱，晚饭经常吃。 要扩张，实现饮食卫生： (1)一天三餐，定时定量，偏食，无挑剔。 (2)早饭好，午饭满，晚饭少。 (3)暴饮暴食最差。 从小养成

4、好习惯，健康紧张。 探讨、一、油炸物类、一、导致心血管疾病的元凶2 .含有致癌性物质3 .破坏维生素，使蛋白质变性。 二、腌制类食品，一、高血压、肾负担过重、引起鼻咽癌2 .影响粘膜系统，容易引起溃疡和炎症。 三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等)，一、三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用) 2，含有大量防腐剂(加重肝脏负担)。 世界十大不健康食品：四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干)，一、食用香精和色素过多(对肝功能造成负担)。 2、严重破坏维生素3、热量过多，营养成分低。 五、汽水可乐类食品含有磷酸、碳酸，带走体内大量钙，糖度过高，喝后有膨胀感，影响饮食。 六、便利类食品(主要指方

5、便面和膨化食品)，盐分太高，只有含有防腐剂、精华的卡路里没有营养。 七、罐头类食品，一、破坏维生素，使蛋白质变性2 .热量过多，营养成分低。八、梅蜜腌类食品(果层)，一、三种致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分太高，含有防腐剂和精华。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棍和各种冰淇淋)，一、含有大量冰淇淋，容易引起肥胖2、糖度过高影响正餐。 十、烧制品类，一、含有大量三苯四丙胺(三大致癌物质的第一位)的2、烧鸡腿等于60根烟的毒性3 .引起蛋白质的碳化变性(加重肾脏的负担)。 小经验：鱼豆腐作用：味道新鲜，补充钙，可以预防多种骨病，如儿童侥病、骨质疏松症等。 原理：豆腐富含钙，单独吃吸收率较低，但与

6、富含维生素d的鱼肉一起吃，对钙的吸收和利用更有效果。 猪肝菠菜，作用：贫血的防治。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12和铁等造血原料，菠菜也富含叶酸和铁，两种食物一起吃，与腥味物相辅相成。 羊肉生姜、作用：能治疗冬令补虚佳品、腰背冷痛、四肢风湿痛等。 原理：羊肉可以补充血气和温肾阳，生姜具有止痛祛风湿等作用。 同食，生姜可以去除腥味等味道，帮助羊肉的温阳去除寒冷。 鸡肉栗子，作用：补血养身，适合贫血的人。 原理：鸡肉是造血治疗虚弱的东西，栗子的重量在健脾。 栗子烤鸡不仅味道好吃，造血功能也很强，特别是用老母鸡烤栗子的效果很好。 鸭肉山药，作用：适用于补阴养肺、体质虚弱者。 原理：鸭肉可以弥补阴影

7、，止咳。 山药的补阴作用更强，和鸭肉一起吃，在去除油腻的同时，也能很好地补充肺部。 瘦身大蒜、作用：促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。 原理：瘦身中含有维生素B1，不仅能与大蒜中的大蒜素结合，提高维生素B1的析出量，还能延长维生素B1在体内的滞留时间，促进血液循环，加快消除身体疲劳，增强体质。 鸡蛋百合，作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能净化痰火，弥补虚损，蛋黄能去除热，弥补阴血，同食能更好地净化心。 芝麻海带、作用：美容、抗老化。 原理：芝麻改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。 海带含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺激素的合成。 同食具有很好的美容、抗老化效果。 豆腐萝卜，作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白质，脾胃弱的人多吃会引起消化不良。 萝卜有助于消化，煮熟后豆腐的营养会大量吸收。 红酒花生、作用：有益的心脏原理：红葡萄酒中含有阿司匹林成分，落花生米中含有有益化合物白梨醇，两者共同吃可预防血栓形成，保证心血管流畅。 饮食与禁忌：猪肉菱角同食肝痛，牛肉栗食后呕吐，兔肉芹菜伤头发，狗肉遇到绿豆就伤鲤鱼甘草，甲鱼鳗和螃蟹孕妇禁忌，柿芋和结石生，洋