第五章-茶具艺术(上)

1、第五章是茶具艺术，“水是茶之母，器皿是茶之父”；“食物不如美”；“葡萄酒和葡萄酒发光杯”。徐明刺书茶疏:“茶根植于水，水根植于器皿，汤根植于火，四者相互关爱，缺一不可”。各种形状的茶具种类繁多，已经成为每个家庭桌子或茶几上不可缺少的必需品和工艺品。茶具从一开始就是一个茶碗，茶杯、茶壶、茶盘等成套用具也逐渐出现。第五章是茶具的艺术，第一节是茶具的种类，第二节是茶具的组合，第一节是茶具的种类，按用途可分为茶杯、碗、茶壶、茶盖、茶托、茶盘等饮茶器具。根据泡茶的要求，可分为：开水机、茶具、制茶机、茶具、清洗机等。茶具可分为金属茶具、陶制茶具、瓷茶具、漆器茶具、玻璃茶具、竹木茶具、珐琅茶具和玉茶具。1.

2、金属茶具是我国最古老的日用器皿之一，是指由金、银、铜、锡等金属制成的茶具，尤其是锡作为储茶器皿的材料具有很大的优势。锡罐多为小口长颈，盖为圆柱形，相对密封，防潮、抗氧化、避光、防臭效果好。到了唐代，当皇宫里的人喝古竹茶和金水潭的时候，用银瓶子装满水，直接送到长安，主要是因为它不容易打碎，但单就成本而言，相对昂贵，所以普通人无法使用它。陶制茶具，发明时间：新石器时代的发展历程：粗糙的陶土，坚硬的陶土，釉面的釉陶。代表：紫砂茶具(江苏宜兴)、紫砂茶具、紫砂壶内外不上釉。它们是由当地的紫泥、红泥和团山泥制成的。紫砂茶具具有造型素雅、色彩素雅的特点。茶壶的形状有：古董、普通商品(没有花和文字)、花卉商

3、品(松树、竹子和李子的自然图像)和腱袋(几何图案)。紫砂茶具，优点：1。透气性好，长期使用，吸附茶汁，茶香。2.传热慢，不太热。3.紫砂茶壶对温度有很好的适应性。缺点：由于茶汤颜色较深，很难观察到茶汤的颜色和壶(杯)内茶姿的变化。瓷茶具，白瓷茶具：白瓷茶具因其洁白如玉而得名，早在唐代就被称为“假玉”。白瓷是景德镇瓷器中最著名的。瓷茶具：瓷茶具始于金代，盛于宋代，生产各种青瓷，包括茶壶、茶碗、茶杯、茶盘等。瓷茶具主要产于浙江、四川等地。黑瓷茶具：茶道在宋代福建很流行。茶武者认为建安生产的黑瓷茶灯最适合斗茶，因此而闻名。黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。套彩瓷茶具品种繁多，其中青花瓷茶具最为引人注

4、目。青花瓷茶具，实际上是指一种以氧化钴为着色剂，直接在瓷体上画出图案和纹饰，涂上一层透明釉，然后在约1300的窑中还原烧制而成的器具。它的特点是：蓝色和白色的图案有趣和悦目；这种颜色优雅、安静、可爱，它有华丽但不耀眼的力量。此外，彩色材料上的釉面湿润明亮，增加了青花茶具的魅力。漆茶具始于清代，主要产于福建福州。著名的漆器茶具包括北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、产于江西博阳、宜春等地的脱胎漆器，都具有独特的艺术魅力。其中，福州产的漆器和茶具色彩丰富。玻璃茶具在现代，玻璃器皿取得了很大的进步。玻璃质地透明，光泽耀眼，造型美观，形状多样，用途广泛。啤酒竹木茶具历史上，在广大的农村地区，包括产茶地区，人们

5、用竹或木碗泡茶。它既便宜又实惠，但在现代很少使用。至于装在木罐和竹罐里的茶，至今仍随处可见，尤其是黄洋木罐和二泉竹罐作为艺术品，不仅是馈赠亲友的珍品，还具有一定的实用价值。在茶艺实用茶具的第二部分，泡茶有三个主要过程：1。准备开水，可以当场煮，也可以放在热水瓶里；2.泡茶，从泡茶、放茶到冲泡；3.品茶，当茶汤离开冲泡容器，它进入品茶过程。如果以制茶过程为主体对茶具进行分类，用于制茶的茶具主要有以下几种类型：1 .锅炉和水壶(注水):用来烧水。目前，紫砂梁提升罐、玻璃梁提升罐和不锈钢罐被广泛使用。茶炉：用来泡茶和烧水的炉子。为了表演茶艺，现代茶馆通常有一种“茶炉”。炉子由陶瓷或金属框架制成，中间

6、放一盏酒精灯。点燃后，将装满开水的水壶放在“茶炉”上，以保持水温，方便表演。现代茶馆和家庭最多使用“即泡”，即用电来烧水。加热开水需要很短的时间，这非常方便。水壶：不需要现场烧水时使用，通常同时提供一个热水瓶储存开水。第二，茶具，茶则：那么，这个标准也是用来衡量茶叶消费，以确保茶叶消费的准确性。大多数是竹子和木制品，它们是从茶壶中取茶并放入壶中的工具。茶匙：一种细长的小耙子，用来把茶叶从茶则转移到锅里。茶漏(茶桶):一个小的圆形漏斗。用小茶壶泡茶时，把茶壶放在壶嘴处，茶叶会从茶壶处漏入壶中，以防止茶叶溢出壶外。茶莲：用来品茶和测量茶的量，通常在泡茶时被茶则代替。茶壶：盛茶叶的壶，最好是陶器，但

7、也用纸或金属制成。3、理茶具、茶夹：用于清洁杯子和器皿，或夹出茶壶中的茶渣。茶针：用于疏通茶壶嘴，保持水流顺畅。茶针有时与茶匙结合在一起。茶浆(刮):第一次泡茶时，表面会浮上一层泡沫，可以被茶浆刮掉。(4)分为茶具和茶海(茶之杯、公杯和母杯):茶杯里的茶汤泡好后，可以倒入茶海。茶汤倒入茶海后，茶可以根据饮茶者的数量进行分类。当喝茶的人很少时，将茶汤放在茶海中可以防止茶在水中浸泡太久而变苦。茶具、品茶器、茶壶：它主要用于泡茶，有些人用小茶壶直接泡茶和泡茶，单独饮用。茶灯：在广东省潮汕地区酿造工夫茶时，茶灯常被用作泡茶设备。一般来说，一杯工夫茶可以让3-4个人用一个小杯子喝茶。茶杯：品茶用的小杯子

8、。闻香杯：这个杯子和茶杯的体积一样大，但是它很高，很容易收集香味。茶杯和茶托：也叫杯架，用来装品茶杯和香味杯。6.茶具，茶船：一种用来装茶壶的器具。当倒入壶中的水溢出时，茶船可以接住水，以避免弄湿桌面(上面的托盘，下面的垃圾箱)。茶船有竹子、木头、陶器和金属制品。茶盘：盛放茶杯或其他茶具的托盘，也用于给客人端茶。它通常由竹子和木头制成，也由陶瓷制成。茶巾：用于擦干茶壶或茶杯底部的水滴，也用于擦拭和清洁桌面。住宿：茶则容器、茶匙、茶夹等。茶碗：主要用于储存茶渣和废水，以及品尝小吃时丢弃的果壳。它是由陶瓷制成的。7.其他器皿，壶垫：一种由纺织品制成的垫子，用于将茶壶和茶船分开，避免摩擦产生的声音。

9、温度计：判断水温的辅助工具。香炉：燃烧第三节茶具组合1。中国东北和华北各地喝茶的习俗，喜欢用一个较大的瓷壶泡茶，然后倒入瓷杯中饮用；在江苏和浙江省，带盖的瓷杯或玻璃杯通常用于直接饮用；在广东和福建喝乌龙茶时，你必须使用一套非常小的瓷器或陶瓷茶壶和茶壶，并选择“沏茶四宝”:潮汕风炉、玉书煨、陈梦壶和赭石茶，以欣赏茶的魅力；在西南地区，它经常被用来在一个有茶盖的茶碗里喝茶，茶碗下面有一个茶碟，通常被称为有盖的茶碗；甘肃西北部等地爱喝“罐装茶”，用小陶罐在火上预热，然后放入茶叶，冲入沸水中，然后煮沸，喝茶汁；在西藏、蒙古和其他少数民族，茶是在铜和铝等金属茶壶中煮的。茶汁煮沸后，加入黄油和鲜奶，称为“

10、酥油茶”或“奶茶”。2.茶具的选择取决于人。从古至今，茶具的配置在很大程度上反映了人们的不同立场和身份。例如，陕西法门寺地下宫殿出土的茶具表明，唐代皇宫使用金银茶具、釉瓷茶具和釉瓷茶具饮茶，而民间使用竹木茶具和瓷茶具。相传宋代大作家苏东坡设计了一种提梁茶壶，至今仍受到茶人的推崇。清朝的慈禧太后对茶具比较挑剔，喜欢用白玉做杯子，用黄金做杯子喝茶。这种情况写在曹雪芹红楼梦中。例如，当崔琦寺庙的修女妙玉在寺庙里用茶招待客人时，由于她的地位和与客人的亲密关系，情况就不同了。现代人对茶具没有如此严格的要求，但他们根据自己的习惯和文化遗产，结合自己的眼光和欣赏，选择自己喜欢的茶具供自己使用。此外，不同性别

11、、年龄和职业的人对茶具有不同的要求。例如，老年人注重茶的魅力，注重茶的香气和味道。因此，茶壶被用来泡茶；年轻人以茶为友，要求茶的香清味和醇香，注重品味和欣赏，所以他们经常用茶杯泡茶。另一个例子是，脑力劳动者提倡优雅的茶壶或茶杯慢慢啜饮；而体力劳动者则喜欢大碗或大杯，并且喝得很快，专注于解渴。3.茶具的选择取决于茶叶。在中国民间，有一种说法是“老茶壶泡，嫩茶杯冲”。旧茶是在壶里煮的。首先，它能保持热量，促进茶汁的浸出；第二，由于缺乏欣赏价值，较厚的老茶叶暴露在茶杯里泡茶，这是用来尊重客人，这不是很优雅和不尊重。精致的茶叶浸泡在杯中，让人一目了然，达到物质享受和精神享受的双重收获。俗话说，“壶增加茶的味道，茶增加壶艺术的价值”。随着红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和红茶的形成，人们对茶具的种类、颜色、质地和风格，以及茶具的重量、厚度和尺寸提出了新的要求。一般来说，为了保护香味，你可以选择有盖的杯子、壶或碗来泡茶；喝乌龙茶，注重闻和喝，应该用紫砂茶具泡茶；喝红碎茶或工夫茶，可以用瓷壶或茶