维生素和无机盐ppt课件

1、要了解维生素a，d，e，k的化学性质和特性，生化作用，缺乏，需要3个小时掌握维生素的概念和分类1，脂溶性维生素。第二，水溶性维生素掌握8种维生素b和维生素c的化学性质、活性形态(辅酶形态)、生物化学作用，了解其缺乏症。第三，微量元素掌握微量元素的概念，了解各微量元素的含量、分布及作用。第四，钙和磷代谢掌握钙和磷代谢的调节，熟悉其分布、功能和代谢。3，定义：维生素(vitamin)是人体内不能合成的，合成量很小，不符合机体的要求，必须作为食物供应，维持正常生命活动所需的低分子有机化合物的集合。一，维生素，4，命名，1。按字母顺序发现，例如维生素a、b、c、d、e、k等。有些人发现时被确定为一种维

2、生素复合物，命名后，原来在拉丁语字母下分为B1，B2，B6等，分为1，2，3等。2.根据化学结构特征(如视黄醇、硫胺、核黄素等)命名。3.根据功能作用命名，例如抗眼疾维生素、抗蟾毒维生素、抗坏血酸等。5，维生素的生理功能：(a)多种维生素构成辅酶或辅助基础的基本成分：(b)特殊蛋白质生成：维生素a (3)特定维生素是激素的先驱：维生素d维生素缺乏和中毒(a)维生素缺乏的原因：主要是摄取不足；吸收利用率下降。需要量增加。肠道细菌合成减少。(b)维生素中毒：过量摄取会引起中毒，妨碍物质代谢。6，第一种脂溶性维生素，Lipid-soluble Vitamin，7 .7，共同特征：(1)非极性疏水异戊

3、二烯衍生物(2)不溶于水，溶于脂质和脂肪溶剂(3)食物，与脂质一起吸收(4)的脂溶性维生素，与血液、脂蛋白和特定结合蛋白(Vit A，Vit D，)，8，脂溶性维生素的结构，9，1，维生素a，动物内脏(硫醇酯)植物：维生素a来源(如-胡萝卜素)，硫醇是天然维生素a的主要形态，A1(视黄醇)A2(3-脱氢视黄醇)，10，运输类型：11，(b)视黄醇、维甲酸和雷诺酸是维生素a的活性形式。12，1。黄醛和视蛋白的结合，维持正常的视觉功能。13，2。硫酸对基因表达及组织分化有调节作用，全反式硫酸和9-顺式硫酸是执行这一重要功能的核心物质。结合细胞核受体，结合DNA反应元素，调节特定基因的表达。缺乏：眼

4、病(xeropthalmia)，3 .维生素a和胡萝卜素是有效的抗氧化剂，4 .维生素a及其衍生物有助于抑制肿瘤生长，直接清除自由基，调节细胞膜和脂质组织丰富的脂质过氧化。14，(3)维生素a的缺乏或过量摄取都会引起疾病，缺乏症：1。夜盲症2。眼病3。感染性疾病的敏感度增加，过量摄取会导致中毒症状：头痛、恶心、共济失调；肝细胞损伤和高脂血症；长骨增厚，高钙血症，软组织钙化及皮肤干燥，头皮屑，脱发等。15，2，维生素D，(a)维生素D是类固醇衍生物，属于这类：vitt D2 (ergolic alcohol) VitD3(胆汁钙化醇)vitt D2元：ergolil VitD3，16，(ii)维

5、生素d的激活形式为1，25-二羟基维生素D3，维生素D3的体内变化，17，(3) 1，25-(OH)2-D3具有调节血清钙和组织细胞分化的功能，1 .血清钙水平调节是1，25-(OH)2-D3的重要作用，1，25-(OH)2-D3通过信号传递系统打开钙通道，促进小肠钙、磷的吸收，影响骨组织钙代谢，维持钙和血液磷的正常水平。18，2。1，25-(OH)2-D3还影响细胞分化，调节多组织细胞分化，促进胰岛细胞合成和胰岛素分泌，抑制某些肿瘤细胞的增殖，促进分化。19，(4)维生素d缺乏或摄取过量引起的疾病，缺乏：儿童佝偻病成人软骨病港口病维生素，20，21，3，维生素e，(a)维生素e为生育酚化合物

6、，生育酚3360，和4种多产三烯酚：和4(b)维生素e具有抗氧化等多方面的功能。1.维生素e是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。基剂：捕捉氧化脂质自由基，保护生物膜的结构和功能。轻微溶血性贫血(早产儿)不足。23，2。维生素e延缓或降低与生育酚摄取和分解相关的基因的老化脂质摄取的基因：预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病细胞外基质蛋白的基因、细胞黏附和炎症相关基因的抗炎药物、正常免疫功能细胞信号系统和细胞周期调节相关基因的抑制细胞增殖，抗肿瘤。24、3。维生素e促进血红素合成，血红素合成的核心酶：氨基酮芭蕾酸(ALA)辛塔阿拉脱水酶缺乏：新生儿贫血，25，(3)维生素e缺乏会导致轻微贫血，维生素e缺乏

7、症主要发生在婴儿，尤其是早产儿，因为血液中的维生素e含量低。新生儿维生素e缺乏会引起贫血。一般来说，维生素e用于治疗威胁流产和习惯性流产。26，4，维生素k，(a)维生素k是2-甲基1，4-萘醌的衍生物，合成：K3，天然形态：K1 -植物甲萘醌或卢氏醌，k2 -肠道细菌的产物，27，(b)维生素k的主要功能是促进凝血。1.维生素k是合成凝血因子所需的辅酶，2 .维生素k对骨代谢有重要作用，(3)维生素k缺乏会导致出血。28，2节水溶性维生素，水-soluble vitamin，29，容易溶于水，容易排出尿液，不容易保存在体内，要经常从食物中摄取作用。主要构成酶的辅助因子直接影响特定酶的催化作用

8、。，种类：维生素b，维生素c和脂肪，共同特性，30，水溶性维生素的结构，31，1，维生素B1，(a)维生素B1是辅酶，硫胺疲劳磷酸，硫胺素疲劳磷酸(TPP)，32，TPP是-酮酸氧化二氢酶的辅酶，酮剂的辅酶，33，2，维生素B2，维生素B2，又称核黄素(riboflavin)体内的活性形态包括腺嘌呤二核苷酸(FMN)，(a)维生素B2是FAD和FMM，34，vit B2，FMN，amp，FAD，35，fmn和FAD是脂肪、可可脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等体内氧化还原酶的辅助基础，主要起到氢转移体的作用。(3)维生素B2缺乏症是常见的营养缺乏症，口腔炎，唇炎，囊炎等。36，3，维生素PP

9、，维生素PP含烟酸(nicotinic acid)烟酰胺(nicotinamide)，体内活性形式：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADP)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸NAD: r代表h，NADP: r代表尼古丁酰胺。38，(iii)维生素PP的缺乏起到了多种氧脱氢酶的辅酶作用，例如带菌病、缺乏综合征：诺比病(抗诺病维生素)、长期服用的中毒、肝脏损伤、nad和NADP在体内的醛酸脱氢酶、乳酸脱氢酶等。(b) NAD和NADP没有氧脱氢酶的多种辅酶，39，4，泛酸，泛酸(pantothenic acid)，又名辅酶A(CoA)，酰基载体蛋白(ACP)，和(A)泛酸是辅酶A和酰基载体蛋白，(c)缺乏泛酸会导致

10、各种胃肠功能障碍等的疾病，泛酸，4-磷酸巯基乙胺，CoA的结构，41，5，生物素，(a)生物素(biotin)的来源广泛，(b)生物素是多种羧化酶的辅助，生物素是体内多种羧化酶，如丙酮酸羧化酶，乙酰CoA，42，(3)生物素缺乏还导致疲劳、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及头皮屑红皮病。43，6，维生素B6，(a)维生素B6包括皮多格雷尔、皮多格雷尔、皮里杜阿林和维生素B6，还包括皮笛醇。活化形式：吡啶多醛磷酸和吡啶多胺磷酸，45，吡啶醛磷酸盐是氨基酸氨基转移酶及二羧酸酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神不安。吡啶独身磷酸盐也是-氨基-酮芭蕾合成酶(ALA合成酶)的辅酶。缺乏导致低血红蛋白小细

11、胞性贫血和血清铁升高。吡哆醛磷酸酯是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏导致同型半胱氨酸血症。(b)吡哆醛磷酸酯的辅酶作用是多种多样的。1.吡啶甲醛磷酸盐是多种酶的辅酶，46，2。吡啶甲醛磷酸盐终止类固醇激素的作用。其机制：从DNA中去除类固醇激素-受体复合物，终止这些激素的作用。维生素B6缺乏：可以提高人体对雌激素、雄激素、皮质激素、维生素d效果的敏感度。(c)维生素B6的过量摄取会引起中毒，200毫克以上的每日摄取会引起神经损伤，表现为周围感觉神经病变。叶酸(也叫蝴蝶酸(FH4)，是7、1、4叶酸的活性形态，(2) 4叶酸是1碳单位的载体，FH4是1碳单位转移酶的辅酶，参与1碳单位的转移。N

12、5，N10是1单位碳的结合部位。48，缺乏：巨红细胞贫血和同型半胱氨酸血症和DNA低甲基化，叶酸，二氢叶酸还原酶，NADPH，NADP，二氢叶酸还原酶，NADPH，NADP，四氢叶酸，49，考拉民5-脱氧腺苷钴胺，8，维生素B12，(a)吸收维生素B12所需的内部因子，r: 5-脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺，51，vitt B12充当R:5- CH3-fh4转氨酶(蛋氨酸酶)的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸。Vit B12不足：缺乏症：巨红细胞贫血和同型半胱氨酸血症神经疾病，(ii)维生素b112影响原发性碳单元的代谢和脂肪酸合成，一种影响甲硫氨酸合成的减少，另一种影响四氢氟酸的再生，(i

13、ii)维生素b112缺乏，导致巨红细胞性贫血和高半胱氨酸血症神经疾病，52，9，维生素c，(a)维生素c是热中不稳定的酸性物质，也称为L-抗坏血酸，酸性，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。如果动物不能合成维生素c，必须作为食物供应。抗坏血酸分子C2和C3羟基可以生成可加氢还原的脱氢抗坏血酸。维生素C，脱氢维生素C，54，(ii)维生素c是一些羟酶和强抗氧化剂。维生素c是某些羟酶的辅酶，抗坏血酸是维持铜羟酶和-酮戊二酸-铁羟化酶活性的必需辅助因子。2 .维生素c可以直接参与抗氧化还原反应，3 .维生素c有加强身体免疫力的作用，(3)维生素c严重缺乏会引起坏血病。55，10，-硫辛酸，-硫辛酸的结构为6

14、，8-硫辛酸，还原为硫辛酸转移酶的辅酶。硫辛酸有抵抗脂肪肝、降低血液胆固醇的作用。氧化还原反应也很容易，因此可以保护巯基酶不受金属离子的影响。56，第4节钙，磷及其代谢，美沙球ism of calium and phosphorus，57，钙(calium)是人体中含量最多的无机元素之一，成人含量约为30 mol(1200g/70kg重量)，仅次于碳、氢、氧、氮。磷正常成人含有约19.4毫升(600克)。58，1，钙，磷在体内的分布和功能，(1)钙是骨骼的主要成分和重要调节作用，骨钙占体内总钙的99%，以羟基磷灰石的形式存在，血清钙(9，59，细胞液钙在信号传递中有很多重要的生理作用。肌肉中的钙可以开始骨骼肌和心肌细胞的收缩。钙正常水平对维持骨骼骨盐含量、血液凝固过程及神经肌肉的兴奋性有重要作用。60，心肌兴奋性-，na Ca2，k Mg2，h，神经，肌肉兴奋性-，na k，(2)磷是体内许多重要生物分子的组成部分，成人血浆中无机磷的含量约为1.11.3 mmol/l (3.54.0 mg/dl)。血ca