老年食养食疗课件模板-014(共27)

1、老年食养食疗课件模板- 14，老年食养食疗 :三、老年人体重不足的饮食、三、老年人体重不足的饮食、科学研究证明肥胖不利于健康，有发生某些疾病的潜在危险，对健康也有影响。 肥胖的原因是卡路里摄取过多，营养过剩。 不用说，体重不足与热量不足、营养素不足有关。 体重不足不仅体型瘦，显示无力感，而且身体抵抗力下降，容易感染疾病。 体重减少常见于60岁以上的老年人。老年食养食疗 :三，老年人体重不足的饮食，三，老年人体重不足的饮食：其原因是，部分老年人精神障碍，食欲减退，牙齿脱落，或不良的饮食习惯，偏食，或饮食营养组合不合理，经济条件差，因此吃足够量的食物实际上，胖的人很难减轻体重，瘦的人也不容易增加体

2、重。 根据观察，每周增加1000克体重，一天多摄取5001000千卡路里。 老年食养食疗、适合老年人体重不足的饮食、3、适合老年人体重不足的饮食：所以，为了改善老年人体重不足、增加体重，应采用高热量的饮食，具体原则如下。 一。 均衡饮食：营养合理，肉菜、粗细、干燥稀薄的组合满足卫生要求，一天要供给3000多公斤卡路里。 其中蛋白质占总卡路里的12%，脂肪占30%，碳水化合物占58%。 二。 注意烹调方法：适合老年人咀嚼和消化能力的烹调方法，如煮、煮、煮、煮、煮、煮、蒸等。老年食养食疗 :三、老人体重不足的饮食、三、老人体重不足的饮食、食物应多样化，刀工多使用线、末、丁、片等。 应该选择刺激胃液

3、分泌、增加食欲的调味料。 三。 养成良好的饮食习惯：饮食定量、定时，吃饭时慢慢嚼，保持愉快的心情，有助于食物的消化吸收。 一般要在三餐之外吃两顿饭。 四。 食物构成例：按照每天的食谱，谷类300400克，粗糙的谷物，薯类100200克，鸟类100150克，牛奶或豆浆300500克，鸡蛋12个，豆类100150克，蔬菜500750克，水果1002 、老年食养食疗 :三、老年人体重不足的饮食、三、老年人体重不足的饮食，以上饮食原则可供参考。 具体执行，可以根据个体情况随时调整，但必须确保热量和各种营养素的平衡。 四、适合改善男性机能的食物，四、适合改善男性机能的食物，过了中年体力变弱，随着男性荷尔

4、蒙的分泌量减少，性欲和机能也衰退。 近年来国内外学者通过研究发现，男性的功能与饮食有关。 适量吃以下食品有助于强化和改善中老年男性的功能。 一。 动物内脏：动物内脏含有很多胆固醇，胆固醇是动脉粥样硬化的主要因素，也是合成性激素的重要原料。老年食养食疗 :四、适合男性功能的食物、四、适合男性功能的食物、动物内脏中含有10%左右的肾上腺皮质激素和性激素，促进精原细胞的分裂和成熟。 因此，适量吃肝脏、肾脏、肠、腹、心等动物的内脏，有助于提高体内雄性激素的水平，增强精液的分泌量，促进生殖功能。 二。 含锌食品：锌是人体不可缺少的微量元素。 这与新陈代谢、生长发育和许多其他生理功能密切相关，尤其对男性生

5、殖系统的正常结构和功能维持有重要作用。 老年食养食疗、适合改善男性功能的食物、4、适合改善男性功能的食物：近年来，研究发现锌不足与“肾阳虚”有关。因为人和动物的精液和精子中锌的含量浓度约为0.02%，所以被分析为富含锌的食物是男性重要的功能性食品。 富含锌的食物有牡蛎、牛肉、鸡肉、肝脏、蛋黄、花生、猪肉等。 研究文献强调，男性，特别是功能开始衰退的男性，应该多吃富含锌的食物。 三。 易碎食品：具有这种特性的食物富含精氨酸。 老年食养食疗、适合改善男性功能的食物、4、适合改善男性功能的食物、精氨酸是精子形成的必要成分。 中年以后的男性应该多吃鳗鱼、鲇鱼、泥鳅、海参、乌贼、章鱼、蛹、鸡肉、冷冻豆腐

6、、紫菜、豌豆等精氨酸。 这种食物有助于精子的形成和品质的改善，也是男性的辅助食品。 四。 含钙食品：钙离子刺激精子成熟。 多吃含钙丰富的食物，有助于改善男性的生殖能力。 老年食养食疗 :四、适合男性功能的食物，四、适合男性功能的食物：富含钙的食物有虾皮、咸蛋、乳类、蛋黄、大豆、海带、芝麻等。 此外，韭菜、虾等也有温暖固精壮阳、补肾、腰膝的作用，对阳痿、遗精、多尿等有治疗作用。 这些食物可以在一定程度上改善和增强男性的功能，是中老年男性不可或缺的滋养健康食品。 老年食养食疗、老年人能否吃蛋黄、5、老年人是否能吃蛋黄，社会上普遍认为老年人，特别是冠心病患者不应该吃胆固醇高的蛋黄。 一位老人说“怕望

7、蛋”，认为吃蛋黄是引起冠心病、高脂血症的祸根。 其实，这种“害怕鸡蛋”的心理是不必要的。 近年来国内外科学家的研究表明，蛋黄除了胆固醇之外，卵磷脂的含量也很丰富。 卵磷脂是一种强乳化剂，能减小胆固醇和脂肪粒子，保持悬浮状态，脂质透过血管壁，被组织利用，减少血液中的胆固醇。 老年食养食疗、老年人能否吃蛋黄，5、老年人能否吃蛋黄：美国营养学家从蛋黄中提取卵磷脂，让心血管疾病患者每天吃46汤匙，3个月后，患者血清胆固醇含量显着降低，治疗动脉粥样硬化营养学家的实践也证明胆固醇和蛋白质可以结合形成“脂蛋白”。 这个“脂蛋白”，根据其粒子的大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。 老年食养食疗

8、、老年人能否吃蛋黄、5、老年人能否吃蛋黄：前两种可以堆积在血管壁上，接下来一种具有去除血管壁胆固醇的作用。 这样，鸡蛋中的成分可以相互制约、抵消，所以吃鸡蛋也不会损害健康。 鸡蛋对人体营养的贡献也可以说是“工作过度”。 吃鸡蛋比缺点利益大。 动脉粥样硬化患者血胆固醇高的原因是多方面的。 主要与饮食不均衡、某种营养不足有关，而不是因为吃蛋黄。 老年食养食疗、老年人能否吃蛋黄，5、老年人能否吃蛋黄，还有，如果不长时间地吃含有胆固醇的食品，也会导致营养不足。 另外，鸡蛋的卵磷脂，通过人体的消化吸收释放乙酰胆碱，乙酰胆碱是在神经细胞中传递信息的化学物质。 大脑中含有的越多，信息的传达就越快，对记忆力的

9、增进也有帮助。 国外研究表明，有节奏地供给足够量的营养胆碱，在避免60岁以上老年人经常患病的记忆衰退症的同时，对不同年龄的人有着保持和增强记忆力的作用。 老年食养食疗、老年人能否吃蛋黄，5、老年人能否吃蛋黄：吃鸡蛋是有益的，但并不是说吃得越多越好。 根据需要量和消化功能，老年人每天吃12个鸡蛋比较好。那个吃法取决于他们的具体情况和喜好。 老年食养食疗 :六，少盐益寿，六，少盐益寿：盐是“百味之王”，是人们生活中不可缺少的重要调味料，也是体内氯和钠的主要来源。 但是，氯和钠广泛存在于肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等动植物食品中，因此在通常的饮食中钠不足。 据美国科学院食品营养委员会介绍，成人每天钠的合理

10、摄取量为11003300毫克，每天从天然食品中摄取就能满足人体对钠的需要，也就是说可以维持生物钠的正常代谢，不需要添加食盐。 老年食养食疗，少盐益寿，六，少盐益寿：但是人们的日常生活已经习惯用盐，完全不用盐也是不现实的。 问题是现在人们的盐使用量远远超过了生理需求。 根据我国1982年全国营养调查结果和流行病学调查，我国居民每天的盐摄入量平均约为1015克，食盐摄入量与高血压病发病率有一定关系。 食盐过多的话，会给老年人和心脏病、高血压、肾病、伴有肝硬化和腹水的人带来不良影响。老年食养食疗，少盐益寿，6，少盐益寿：因此，我国营养学家建议人均食盐供给量减少到810克，美国长寿学会建议减少到24克

11、。 由于长期的饮食习惯，人们的味道有“轻”和“重”，这不是生理上的需要。 老年人为了健康长寿，必须根据个人情况，自己控制食盐量。 例如，心、肾、肝病的人，在医生的指示和营养师的指导下，可以采用盐分少的食物，如果采用每天只吃24克的盐的盐的食物，或者不在食物中加入盐，或者采用低钠食物，则可以是包含酱的高度的食物，例如，老年食养食疗，少盐益寿，六，少盐益寿：自古以来，人们就知道食盐过多对身体有害。 我国古典医学书老年食养食疗中有“多吃咸的东西，经过凝经变色”的记载。 唐代名医孙思段落也说“盐多促(短)生命”。 古人说明了咸的东西会对人体造成危害。 我国许多著名医学家认为，进入咸肾脏，适量能弥补肾脏

12、的强骨，对人来说是必要的。 多食伤肾，早期衰弱。 所以，在日常饮食中强调“味道适度但是咸”，特别是汤的味道，应该更淡。 内经，少盐益寿，六，少盐益寿：总之，不吃盐有助于预防高血压、心肌损害和脑血管事故。 所以少盐长寿，是有科学道理的。老年食养食疗、早上饮水有益，七、早上饮水有益，水是人体重要的七大营养素之一。 祖国医学认为水有帮助阳光、经络的作用。 在现代医学中，水被认为是构成人体组织的重要成分，成人体重的60%是水。 体内的新陈代谢需要水，所以水可以说是生命之泉。 人随着年龄的增长，体内固有水分和细胞中水分逐渐减少，出现慢性、生理脱水现象。 老年食养食疗、早上饮水有益，7、早上饮水有益，这是

13、老年人皮肤干燥、皱纹增加的原因之一。 由于长期的皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，皮肤对病原菌的抵抗力下降，容易患上肿物、皮炎、湿疹等皮肤病。 另外，老年人体内的水分减少，肠内正常黏液分泌减少，粪便过度滞留在肠内，粪便中的细菌产生的有害物质过度堆积在肠内，被人体吸收后会发生头痛、晕眩、精神不振等症状。 老年食养食疗、早上饮水有益，7、早上饮水有益，粪便中毒素还是诱发大肠癌的有害物质。 水对老年人有着更重要的作用。 科学研究和实践证明，老人每天早上喝一杯水，可以使其保持一定，健康和长寿有以下优点。 一。利尿作用：早上空腹喝水，1530分钟就有利尿作用，其效果迅速明显。 二。 促进排便：早上饮水可以预防习

14、惯性便秘。 肠胃很快就被清洗了，粪便不会堆积结露。 老年食养食疗、早上饮水有益，7、早上饮水有益，同时，饮水对胃肠也有轻微刺激，能促进胃肠蠕动，有利于排便。 三。 消毒作用：大多数家庭有吃晚饭的习惯，晚饭摄取的动物蛋白质和盐分多存在于体内。 动物蛋白质在体内分解代谢后，会产生一定的毒性物质，早上起来就能马上喝水，促进排尿，就能尽快排出体外。 四。 预防高血压、动脉硬化：早上起来马上喝温水，有助于把第一天的晚饭吃到体内的氯化钠里，马上排出体外。 老年食养食疗、早上饮水有益，7、早上饮水有益，平时饮水多，爱茶人高血压和动脉硬化的发病率低。 五。 预防心绞痛：一夜睡眠中体内水分因尿、汗、呼吸而流失，

15、血液变得粘稠，血管腔也因血液容量的减少而变窄，提供心脏血液的冠状动脉经常出现急性供血不足或闭塞。 因此，心绞痛和心肌梗塞多发生在早上或上午9点左右。 老年食养食疗，早上饮用水有益，7，早上饮用水有益，老年人早上喝水，补充水分，降低血液黏度和扩张，达到恢复血管的目的，能减少心绞痛和心肌梗塞的发生。 早上的饮用水最好是白开水，饮用水的量一般在200400毫升左右，饮用水过多的话对胃不利，也会影响早餐的饮食，所以需要适量。 老年食养食疗、经常吃水果能防止老化，8、经常吃水果能防止老化，水果酸甜可口，人人都喜欢吃。 它不仅能提供人们日常茶饭后的乐趣，还能提供丰富的维生素和无机盐。 水果中的各种营养成分

16、，有助于老年人的保健，有助于一些老年人的防治，增强免疫功能。 所以，老年人要经常吃新鲜的水果。 桃、梨、杏、甜瓜等富含维生素a的水果能滋润皮肤，生长毛发，减少皱纹，保护眼睛，减轻老化症状。 老年食养食疗、经常吃水果可以防止老化，8、经常吃水果可以防止老化：近年来，美国、日本等医学专家的研究表明，苹果可以像降低血中胆固醇的药一样，降低血液中胆固醇。 其效果是，苹果本身不含有胆固醇的苹果，如果促进胆汁排出胆固醇的苹果中含有很多果胶，就能阻止肠内胆固醇的再吸收，将胆固醇排出体外，减少胆固醇含量对胆固醇代谢有利的苹果含有丰富的维生素、c果糖、微量元素镁等，有促进胆固醇代谢的作用。 老年食养食疗、经常吃水果可以防止老化，8、经常吃水果可以防止老化，所以苹果对老年人，特别是胆固醇高的人来说，是最理想的水果。 老年人胃肠蠕动慢，容易便秘，所以可以经常吃香蕉、桃、广柑等，这些水果有缓解腹泻的作用。 对胃肠功能差、经常腹泻的老年人，可以吃适量的生石榴，石榴具有收敛、固肠作用，可以止泻。 香蕉富含碳水化合物和无机盐，常食能使老年人爽快。 老年食养食疗、多吃水