厨房岗位人员安全知识培训内容

1、厨房员工安全培训内容演示者：安全主管2014年3月11日东莞市XXX新材料有限公司，厨房员工安全培训活动1，安全意识和职业安全的重要性2，安全知识和职业技能3，厨房隐患调查和隐患识别4，事故预防和应急处理5，学习总结，第一，安全意识和工作安全的重要性b、可以提高自己的专业素质和就业机会；c、可以持续保证安全工作和幸福生活。d、防止无知引起的法律责任和工作责任。第一，安全意识和工作安全的重要性：2，什么是安全意识？a .明确理解和理解事故的后果，深知其严重性；b，有意识地学习和理解相关安全常识。c、自觉遵守相关安全规定、公司制度和职务操作程序；d、主动执行日常安全风险检查治理和报告。第二，安全知

2、识和职业技能学习，第一，了解厨房隐患的来源：(1)，电气隐患：电源是人生不可缺少的能源，也是各类事故发生率高的隐患。主要体现在漏电、过载、短路、电火花、电弧、过度接触电阻等主要原因上。(2)、液化气的隐患：液化气一般也称为煤气。是人生必需的燃料。其优点是，可以自由调节戒烟、火球以及人们需要的过程。但是泄漏容易，易燃易爆，如果发生泄漏，火焰发生的话，也会很快着火，这也是缺点。特别是金属碰撞容易引起爆炸的危险。第二，学习安全知识和职业技能，第一，了解厨房隐患的来源：(3)，火灾隐患：厨房工作场所每天都可能发生火灾或爆炸事故。常见的火灾原因包括炉子火灾、油底壳自燃、电线短路、漏电或过载等电气缺陷火灾

3、，以及乱扔烟头。(4)，武器危险：在厨房工作场所，工具每天不能分离，这一产业是最大的工伤事故。去年在厨房工作中，前任厨房班长：王分食顺之后，有三次受伤，其中两次被刀具刀割伤。第二，安全知识和职业技能，1，对厨房隐患的来源的理解：(5)，地下危险：厨房工作区每天都离不开水，从没在地上见过。因此，在日常生活中，容易发生因滑倒引起的人员跌倒事故。(6)、隐患：燃料、大米、调味品等厨房里有很多易燃品、易碎品、超过保质期的食品、其他移动工具和设备。在布置、处理、使用过程中，如果稍有不慎，就会发生各种工伤或火灾事故。第二，学习安全知识和职业技能，第一，了解厨房的隐患：(7)，食品安全隐患：食品安全和防火，

4、防爆工作是厨房安全管理的重要组成部分。常见的隐藏危险是生肉、熟食混合、烹饪过程中放错调料、过了保质期的食品容易发生食物中毒事件。(8)，财产安全上的危险：因为厨房里的油、大米、调料等物资非常丰富。(。如果不小心忘记管理或锁门，会给一些人“顺手”的机会等，给公司带来一些经济损失。第二，学习安全知识和职业技能，第二，掌握厨房的职业技能：(1)，熟悉厨房工作流程：不仅熟悉各自的工作内容，还了解其他工作任务。有同事的休假、休假、辞职等情况时，随时都要熟练接班。(2)、熟悉厨房设备：在班长的指导下，可以正确使用各种蒸饭设备、切肉机、炉子点火工艺、消防要求，同时也可以正确使用各电源、煤气源、水源的开关位置

5、。，第二，学习安全知识和职业技能，第二，掌握厨房的职业技能：(3)，熟悉消防设备的使用：安全管理是以预防为主，消除预防结合的原则。我们在工作中发生事故的时候，厨师应该懂得正确使用灭火器，妥善应对(这项技术在入职培训中受过训练)。(4)熟悉工厂内警报的方法：厨房发生初期火灾时，要保证安全，提取附近的灭火器扑灭火灾。一个人不能完成的时候，通过电话或扩音器火灾警报等实施工厂内警报。第三，厨房隐患调查和隐患判断，第一，电气设备隐患判断：(1)，电源开关隐患点：正常电源开关坚固，不损坏，周边地区畅通。螺丝松动、脱落、盖子破损、水源进入、开关下被可燃物堵塞是不正常的。(2)，电线、电箱的隐患点：正常电线、

6、电箱同样坚硬、完整，周边地区畅通。电线暴露，铜暴露，墙壁固定螺丝掉落，没有箱子盖，进水等是事故的原因。第三，对厨房的隐患调查和隐患判断，第三，了解厨房的安全常识：(3)，食品安全隐患：食品安全和防火、防爆工作是厨房安全管理的重要组成部分。常见的隐患是生肉、熟食混合、烹饪中放错调料、信用保存、超过保质期的商品等，容易发生食物中毒事件。(4)财产安全上的危险：厨房里的油、大米、调料等物资非常丰富。如果不小心忘记管理或锁门，会给一些人“顺手”的机会等，给公司带来一些经济损失。第四，事故预防和应急处理，第一，火灾、爆炸事故的预防措施：工作经常检查电气设备、线路、开关、燃料的正常状况；，禁止用金属铁器冲

7、击煤气罐或煤气管，敲打；食用油和肉类等易燃物品要远离佛源，各种危险物品和电气设备的安全管理要对人履行责任。下班的时候，一定要仔细检查各种电源是否关闭，尤其是风扇、煤气管道、炉子等，然后关闭门窗。第四，事故预防和急救，第二，食物中毒事故预防措施：，夏天每天剩下的食物，剩下的食物一夜又热，不能再吃了，特别是蔬菜；，冰箱内的物品保管区原则上要求繁育、烹饪分类、分离。要小心烹饪，特别是锅中油炸的反应问题。在豆腐、菠菜、豆腐中加入蜂糖，混合猪肉水栗子树，在鸡肉中加入芝麻、鸡肉中加入芹菜。未炒的4种大豆也有成瘾性。在选择肉和蔬菜的时候，特别强调新鲜和颜色的重要性。原则上最好没有气味，颜色不变。15，3，工

8、伤事故和电气事故预防措施：，重点使用绞肉机，遵守操作规则，切菜时集中精力，不要再闲聊，恶作剧；使用煤气前，检查阀门、接口办公室、泄漏、管道老化、破损等问题，发现异常申报，维修；每天检查蒸笼、冰箱、绞肉机、风扇等电气开关，检查电线是否损坏，是否有暴露在实线上的部分，如果没有乱接电线，没有增设设备，则应由电工安装。保持地板干净整洁，在进出厨房的过程中，小心不要伤到人。第四，事故预防和应急处理为什么对从业者进行安全教育？第四，事故识别和预防措施，第四，对各种事故的紧急应对：，断电或火灾发生时的应对方法：厨房意外发生火灾时，首先要保持清醒的头脑，不要惊慌。一小时内迅速关闭电源，用灭火器把火扑灭。一个人

9、很难处理的时候，如果想立即离开厨房，请按宿舍区的火警按钮。煤气泄漏处理方法：煤气管道老化、损坏或脱离连接器时，会导致泄漏。判断方法通过鼻子有明显的气味，泄漏大的话会发出声音，如果把手伸到泄漏的地方，就会有清凉感。处理方法是关闭总开关，停止使用，报告，4，对各种事故的应急处理方法：，油锅自燃时的应对方法：不要用水灭火，要用完整的锅盖盖住，同时关闭电源和火源；、食物中毒事故处理方法：通常识中毒的特点是呕吐、眩晕、腹痛等症状，发现时应通知负责部门主管和安全负责人后续措施。4、事故识别及预防措施，2、干粉灭火器的使用方法：上下摇晃几下，离火2米左右，从保险销上拔铅，拔出保险销，左手抓住喷嘴，对着火种根喷射，然后压在右手上喷出干粉，迅速摇动喷嘴，粉末雾席卷火苗根。扑灭火灾时，要坚决、迅速，不要留下余烬，1、干粉灭火剂起抑制、分离等作用，