第3课生命活动的主要承担者蛋白质

1、第三课蛋白质，生命活动的主要承担者，测试点1的结构和功能。关键探究型核心知识综述1。氨基酸及其类型：分析以下四种氨基酸并回答以下问题：(1)成分：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，其中一些还含有磷、硫等。(2)结构特征。氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_ _ _ _ _个氨基和_ _ _ _ _个羧基。氨基和羧基的连接位置：两者都有一个氨基和一个羧基连接到_ _ _ _ _ _ _ _ _。不同氨基酸的决定因素：_ _ _ _ _ _ _。c，h，o，n，一，一，同一个碳原子，r基团，(3)氨基酸的通式是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(4)物种：生物体中大约有

2、_ _ _种氨基酸组成蛋白质。根据它是否能在人体内合成，可分为20种，_ _氨基酸(8种，婴儿9种)，_ _ _ _ _ _ _氨基酸(12种)，它们是必需的和不必要的。2.多肽的形成过程：(1)过程：名称为_ _ _ _ _ _ _，地点为(2)物质：名称为_ _ _ _ _。脱水缩合，核糖体，二肽，(3)结构：其名称为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(4)H2O各种元素的来源：氢来自邻近的氨基酸，氧来自。(5)许多氨基酸经过脱水缩合，产品名称为_ _ _ _ _。NHCO(或CONH)、COOH和NH2、COOH、

3、多肽、肽键，(6)肽链中氨基或羧基数量的测定：肽链中至少有_ _ _ _ _个游离氨基和_ _ _ _ _个游离羧基， 其位于_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。其余的氨基(或羧基)位于_ _ _ _。1，1，R组，两端，3。蛋白质的结构层次：氨基酸的脱水和浓缩，折叠蛋白质，多肽，4。蛋白质分子多样性的原因：(1)氨基酸，(2)肽链的数量，缠绕，折叠方式及其形成， _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _给出理由。 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .不一样。在盐的作用下，蛋白质沉淀，蛋白质本身的结构没有改变，但仍保持其原有的生物活性；经过高温加热后，蛋白质的空间结构和质量发生了变

5、化，失去了原有的生物活性。高考得出结论，蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。以下相关说法是错误的：(1)世纪金榜指南第77982008号，A。负责在细胞膜和细胞质基质中运输氨基酸的载体都是蛋白质B。在H2O由氨基酸之间的脱水和缩合产生，氢来自氨基和羧基。当细胞内蛋白质水解时，通常需要另一种蛋白质D的参与。蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，还与官能团有关。【解题指南】解决这个问题要注意两点(2)蛋白质的结构决定蛋白质的功能。分辨率选择一个.本主题主要研究氨基酸的运输和脱水缩合，蛋白质的水解和性质。负责在细胞膜上运输氨基酸的载体是蛋白质，负责在细胞质基质中运输氨基酸的载体是tRNA，项目A是错

6、误的。氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，而氧来自羧基。第二项是正确的。细胞内蛋白质的酶水解需要蛋白酶，蛋白酶属于蛋白质，C项是正确的。蛋白质的基本性质与碳骨架和官能团有关，D项是正确的。变体1蛋白质的结构蛋白质的单体是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。对氨基酸、碳链和变体2蛋白的功能研究发现，有些蛋白质在氨基酸类型、数量和排列顺序上有很大差异，但它们的功能相似，这可能是由_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

7、 _ _决定的。，蛋白质，空间结构，制备方法规则巧用“一，二，三，四，五”来记住蛋白质的结构和功能，数量，氨基酸数量，空间结构，免疫，高考角度全练习角度1氨基酸结构1(2017 Xi模拟)以下是组成蛋白质的氨基酸的三个简单结构式。根据图的分析，下列说法是不正确的()世纪金，上述三个氨基酸的r基团依次是h，CH3，CH2OHB。在合适的条件下，最多有27种三肽化合物可以通过脱水和缩合形成。c a是结构简单公式中最简单的氨基酸D，只要含有氨基和羧基的化合物是组成蛋白质的氨基酸，分析选择D.根据氨基酸的结构通式，这三个氨基酸的R基团依次为-H、-CH3和-CH2OH，A是正确的。当这三种氨基酸(足够

8、的量)被放置在合适的条件下时，通过脱水缩合可以形成的三肽化合物的最大数量是33=27，并且B是正确的；A的R基团是-H，这是最简单的氨基酸，C是正确的；构成蛋白质的氨基酸具有至少一个氨基和一个羧基，并且两者都具有连接到相同碳原子的一个氨基和一个羧基。d是错误的。角度2蛋白质结构2。(石家庄模拟，2017)蜂毒是由26个氨基酸组成的肽链，所以蜂毒分子()a .它至少含有一个游离氨基和一个游离羧基.水解后，可得到20种氨基酸。它能与缩二脲试剂产生蓝色反应。氮只能存在于氨基中。分析选择A .蜂毒肽是由26个氨基酸组成的肽链，至少含有一个游离氨基和一个游离羧基，A是正确的；因为组成生物体蛋白质的氨基酸

9、大约有20种，蜂毒肽可能通过水解得到20种或更少的氨基酸，而B是错误的；蜂毒素能与缩二脲试剂反应生成紫色，c错了；氮可以存在于氨基、R基和肽键中，D是错误的。缩二脲试剂不能识别氨基酸，但可以识别蛋白质(包括变性蛋白质)和多肽。这是因为氨基酸中没有肽键，但是蛋白质和多肽中有肽键。角度3蛋白质3的功能。(2017汕头模拟)伴侣蛋白的作用是确保蛋白质的正确折叠。下列陈述是正确的：(1)蛋白质的功能与其空间结构无关(2)当没有伴侣蛋白时，产生的错误蛋白质可能被蛋白酶水解(3)。伴侣蛋白是蛋白质合成的直接模板(4)。伴侣蛋白的基本单位是核糖核苷酸，而分析是。蛋白质的结构决定了蛋白质的功能，因此蛋白质的功

10、能与其空间结构有关(1)是错误的；蛋白酶能催化蛋白质的水解。当没有伴侣蛋白时，错误的蛋白可能被蛋白酶水解，而B是正确的；蛋白质合成的直接模板是mRNA，而C是错误的。伴侣蛋白的化学本质是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，D是错误的。强化训练 1。以下是这三种化合物的简单结构式。这三种化合物的描述中的错误是()。这三种化合物可以用结构通式表示。这三种化合物的共同点之一是它们都含有氨基和羧基。这三种化合物都不能与缩二脲试剂反应。三种化合物的两两结合形成的物质的游离氨基数目相同，但羧基数目不同。分析 A是正确的。这三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，可以用氨基酸的一般结构式来表达。错了，三种氨基酸的共同

11、点应该是“至少一个氨基和一个羧基”。c是正确的，缩二脲试剂识别了蛋白质的紫色反应，这是由于蛋白质中的肽键；氨基酸中没有肽键，因此不能与紫色的缩二脲试剂反应。d是正确的。三种化合物的两种组合形成的物质中的游离氨基和羧基分别为1、1和1。2.(2015年福建高考)人体含有多种蛋白质，每一种都含有20种氨基酸，都在细胞中发挥作用，具有一定的免疫功能(2)关键知识：蛋白质结构与氨基酸的关系，蛋白质功能的多样性；人体蛋白质的结构和功能。【解析】选择c。本主题主要考察蛋白质的结构和功能。在A项中，大约有20种氨基酸是细胞中合成的蛋白质的基本结构单位，但并不是人体中的每一种蛋白质都含有20种氨基酸，所以这是

12、错误的。在B项中，人体内有结构蛋白和分泌蛋白。分泌蛋白是在细胞中合成的，需要分泌到细胞外才能发挥作用，所以这是错误的。在c项中，人体内的每一种蛋白质都是由一条或多条多肽链缠绕和折叠而成，并具有一定的空间结构，因此是正确的。在D项中，蛋白质在人体内的功能是多样的，如抗体具有免疫功能，胰岛素具有信息传递功能，血红蛋白具有运输功能等。所以这是错误的。关于测试点2 1蛋白质计算难点的突破性核心知识综述。氨基酸分子式的计算方法：(1)基础：氨基酸的结构通式可以缩写为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，氨基酸分子式中的原子数等于结构通式中R基团的原子数加上C、H、O、N的原子数。RC2H4O2

13、N，(2)两种计算类型。给定氨基酸的分子式，我们可以猜测r基团的组成：如果一个氨基酸的分子式是C6H14O2N2，则r基团是_ _ _ _ _ _ _。给定r基团，写出氨基酸的分子式：如果丙氨酸的r基团是CH3，丙氨酸的分子式是_ _ _ _ _ _。c4h10n，c3h7o2n。2.相应的计算规则由形成的蛋白质的结构图完成：(1)氨基和羧基的数目。氨基数目=R基团中氨基数目=氨基酸中所有氨基数目-肽键数目。羧基数=r基团中羧基的数量=氨基酸中羧基的数量-肽键的数量。肽链的数量，肽链的数量，(2)肽键的数量，除去的水分子的数量和蛋白质的相对分子量。假设氨基酸的平均相对分子质量为a，一个链多肽或

14、m链多肽由n个氨基酸组成：n-1，1，1，n-m，m，m，多肽类型的计算：多肽的差异取决于氨基酸的数量、类型和排列顺序。对于氨基酸数量相同的多肽，这取决于氨基酸的种类和顺序。它可以通过下面的示意图(表示氨基酸的位置)来理解。如果有N种氨基酸形成三肽，那么就有n3种三肽。(2)如果N个氨基酸形成M个肽，则形成的多肽类型为n M。(3)如果有n种氨基酸形成三肽，并且每种氨基酸只有一个三肽，则有n(n-1)(n-2)种三肽。【特别提示】(1)计算多肽的相对分子量时，除了减少水分外，还应考虑其他化学变化，如肽链上出现二硫键时，应减去2(即两个氢原子)，除非另有说明，否则不应考虑二硫键。(2)如果是环状

15、多肽，则相对分子量计算式na-18(n-m)中的肽链数(m)可视为0，然后可进行相关计算。【思维诊断】(1)构成环肽的氨基酸有N个，在脱水和浓缩过程中至少有n-1个水分子被除去。()分析：当形成环肽时，除去的水分子的数量至少与氨基酸分子的数量相同，也就是说，至少n. (2)细胞中氨基酸类型和数量相同的蛋白质是相同的蛋白质。()分析：构成蛋白质的氨基酸种类和数量相同，但氨基酸的顺序不同，形成的蛋白质也不同。(3)蛋白质是由20个氨基酸脱水和缩合形成的链结构。()分析：构成生物蛋白的氨基酸大约有20种，所以蛋白质最多由20种氨基酸组成。(4)洋葱根尖细胞染色体复制过程涉及肽键数目的变化。()分析：

16、染色体复制的本质是DNA复制和蛋白质合成，这涉及到肽键数目的变化。肽链具有至少一个游离氨基和一个游离羧基1.(合肥模拟，2017)已知一个氨基酸的r基团是CH2CH2NH2，一个氨基酸分子中c和n的原子序数比为77982010()A22B42C32D31，分析选择B.氨基酸的通式为C2H4O2NR，标题中所述氨基酸的r基团为CH2CH2NH2，因此氨基酸的分子式为C4H10O2N2，因此c与n的原子序数比为42。方法巧用“原子守恒”计算多肽中的原子数(1)基础：如果不考虑R基团，一个氨基酸至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。当多肽通过脱水和缩合形成时，一些氢和氧原子会丢失，

17、但碳原子和氮原子的数量不会改变。(2)相关量的关系。碳原子数氨基酸分子数2R基团上的碳原子数。氢原子数每个氨基酸中氢原子数除去的水分子数2。氧原子的数目每个氨基酸中氧原子的总数除去的水分子的数目=2肽链的数目肽键的数目R基团上氧原子的数目。氮原子的数目，肽链的数目，肽键的数目，R基团上氮原子的数目。角度2，蛋白质形成过程中的相关定量关系2。(2017年河北-山东-河南联合检查)以下是牛胰岛素的结构图，其中SS是通过从两个SH中去除两个H而形成的。以下陈述是正确的：世纪黄金目录指南第77982011号()。牛胰岛素是51个肽，其中包含50个肽键。牛胰岛素至少含有两种NH2和两种COOHC牛胰岛素

18、水解产物，含有20个氨基酸。牛胰岛素含有51个氨基酸，包括51249个肽键。牛胰岛素含有两条肽链，至少两条NH2和两条COOH。通过水解牛胰岛素可以获得51个氨基酸，最多有20个氨基酸，但不一定是20个；在牛胰岛素形成过程中，51个氨基酸脱水并减少6 h，因此相对分子量减少为49，186，888。强化训练 1。一条多肽链是一百九十九个肽，其分子式是CxHyNaObS2(a199，b200)，它由以下五个氨基酸组成。然后在多肽链完全水解后，赖氨酸和天冬氨酸的数量将分别为()，Aa199，(b200)/2Ba200，b200Ca199，(b199)/2Da200，(b200)/2，并且分析选择a。还已知它的分子式是CxHyNaObS2，其中有一个氮原子和b个氧原子；氨基酸中至少有一个氮原子。从图中的结构式可以看出，赖氨酸中有两个氨基，即，a-199是R基团中含有的氮原子的数目，该值是赖氨酸的分子数；一个天冬氨酸中有两个羧基，多肽链中的一个肽键含有一个氧原子，一个肽链含有