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文档简介

1、,葡萄酒起源，溯源，延续 中国葡萄酒发展,一、葡萄酒起源,1、神话传说,2、史料及考古发现 a.史料、一万年前、新石器时代、外高加索地区、积存大量葡萄种子 b.六千年前、波斯、酿酒 c.七千年前、前苏联、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区、栽培 d.考古发现、六千年多前、古埃及、土罐浮雕壁画 e.欧洲最早栽培、古希腊、克里特岛、荷马史诗、尼罗河三角洲带回,二、葡萄酒在世界的发展,1、葡萄酒地理发展路线图,2、葡萄在法国的发展 a.公元前600年，希腊人马赛 b.罗马人高卢南部北部 c.公元1世纪，罗纳河谷法国葡萄园扩张 d.公元2世纪，勃艮第、波尔多 e.公元3世纪，卢瓦尔山谷 f.公元4世纪，香

2、槟地区、洛林地区,西部,东部,3、蒙昧的古时代 a.伊朗考古发现 b.文献确凿证明波斯人首先大规模酿制葡萄酒 c.古希腊人开始酿制葡萄酒，诗歌称颂了葡萄酒 d.罗马人在意大利中南部大面积种植 e.罗马人通过马赛港将葡萄文明带入高卢地区奠定欧洲葡萄园的基础 f.波尔多和勃艮第作为希腊和意大利葡萄酒的集散地,4、日趋成熟的中世纪 a.音乐、绘画、文学；教会、僧侣 b.圣经，葡萄酒被认为是上帝的血 c.公元1112年，圣伯纳德从罗马教会分离勃艮第得天独厚的优良葡萄种植园 d.技术和工具的日益成熟 e.发现不同葡萄品种的特性,5、现代葡萄酒 a.17世纪，商贸兴起，航海技术发展 b.18世纪，勃艮第沃

3、尔奈和萨维尼兴起精致葡萄酒 c.美国、澳大利亚、智利、阿根廷开始种植葡萄新旧世界对抗 d.旧世界各国对葡萄酒有了酒类分级制度以及相关规定、法律 e.新世界注重品牌宣传，强调口感和饮用效果,三、中国葡萄酒发展，历史传承断代；现代葡萄酒发展的现状,1、汉代 a.张骞出使西域，促进作用 b.皇亲国戚、达官贵人享用珍品,2、唐代 a.辉煌时期，酿造从宫廷走 向民间 b.高昌古国，学习栽培法以 及葡萄酿酒法 c.胡人在长安开设专卖葡萄 酒的酒店,3、宋代 a.重视米酒，创造葡萄和米混合酿酒法 b.经过晚唐及五代混乱， 真正葡萄酒酿制方法失传 c.南宋，葡萄酒已成稀世珍品,4、元代 a.葡萄酒生产水平达到了历史最高峰 b.祭祀太庙的皇家祭祀品 c.开辟葡萄园，建立皇家葡萄酒室，研究出了辨别检测葡萄酒真伪的方法 d.马克.波罗游记记载山西葡萄园,5、明代 a.粮食白酒的发酵、蒸馏技术日益提高完善主流 b.李时珍本草纲目 c.葡萄酒制蒸馏酒方法至今仍普遍使用,6、清末 a.1892年，张弼士烟台张裕葡萄酒酿造公司 b.推动葡萄酒在中国的

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