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文档简介

1、缺少营养,？,食物中的营养物质,3,食物中含有的六大营养物质,糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素,阅读资料卡完成食物营养成分的统计表格。,食物营养成分的探究记录表,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。,糖 类,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂 肪,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时

2、间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070 ；儿童体内水含量80 。,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分及其作用：,构成身体的主要成分,能量的来源,能量的来源,调节身体机能的作用,调节身体机能的作用,维持生命活动,在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？,有没有一种食物含有人体所需的全部营养?,辨别食物中的营养成分,1、用棉签蘸一点食用油，涂在白

3、纸上。 2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 （注意：不要把油渍弄到白纸以外。）,含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。,如何辨别食物中的脂肪？,脂肪,分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 （注意：往食物上滴碘酒时要离开食物一段距离。）,如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。,2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下,如何辨别食物中的淀粉？,淀粉,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。

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