餐饮业态分类及选址.ppt

1、、饮食行业分类和布局要求报告、饮食、一般的饮食行业分类和布局要求、一般饮食、一般的饮食行业分类和布局要求、高级饮食店分类和代表店布局要求、大型餐厅、中华餐厅、美食广场、休闲饮食、甜点、冰淇淋、面包店、中华快餐、特色中餐、西餐快餐、 连锁店、高级时尚餐厅、高级饮食店西式料理、咖啡、牛排、荣誉大酒、荣誉酒店集团创立于2001年，由胡连荣及其特级厨师弟弟胡满荣和胡海荣创立。 荣誉品牌创业以来，以饮食、酒店服务为中心开拓连锁经营，仅几年，荣誉酒店集团就发展成了国内影响力大、福建地区人们认知度高的连锁酒店品牌。 获得福建著名商标、全国优秀饮食企业、国家四星旅游酒店、中国AAAA级绿色酒店、国家特级餐厅、

2、中华饮食店、福建省饮食店等多项荣誉。 晋江荣誉国际酒店(五星级)石狮子市荣誉酒店(四星级酒店)福州荣誉酒店(电力公司)福州荣誉酒店(电力公司)福州荣誉酒店(电力公司) 泉州荣誉海鲜餐厅福州荣誉酒店酒店酒楼(正大店)福州荣誉酒店北京市荣誉海鲜酒店大楼，选址要求、荣誉大酒店、海底捞锅、四川海底捞饮食股份有限公司成立于1994年，是一家以经营四川味道火锅为主，融合各地火锅特色的大型省直营饮食民营企业。 十几年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国许多城市拥有四十多家直营店，发展成四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年销售额约10亿元，员工一万多人。 2007年12

3、月，获得大众评价网2007年至2008年的“最受欢迎的10佳火锅店”和“2007年最受欢迎的20佳餐厅”奖，2009年5月获得2008年中国饮食百强企业。 “好锅可以自己说”，布局要求，海底捞锅，“把客人当做朋友，把朋友变成家人”，一茶座，自2002年6月在上海新天地开设华东第一家店“新天地店”以来，仅7年时间，上海、北京、杭州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、宁波、无锡、江阴在天津等18个中型城市的地标商圈开设了约90家店铺，餐厅的范围中，中国华东、华北、华南、华中地区的一杯茶的休闲气氛吸引了以白领为中心的许多消费群，餐厅有高质量的精致午饭、浪漫的午睡、舒适的晚饭茶坐下来，吃饭不仅追求传

4、统的味道，还追求精致的生活质量。一茶一家，布局要求，一茶一家，世界最大的快餐连锁企业，麦当劳，世界最大的快餐连锁企业，世界餐饮业最有价值的品牌经营着以汉堡包销售为中心的快餐连锁， 代表美国式生活方式的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐连锁店分布于世界121个国家和地区的麦当劳，在中国1990年麦当劳在深圳开设了中国第一家餐厅670家，有25个省和直辖市的108家萨麦当劳，布局原则：便利客户1，对象消费群：年轻人，定位于孩子和家人2，着眼于今天和明天： 20年不变3，讲究引人注目：一楼或二楼临街的店前有透明的落地玻璃4，不着急5，优势交流：品牌认知度和信赖度高“家乐福” 选择“沃尔玛”等著名商场

5、开店，包括布局步骤1、市场调查和资料信息收集：人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平，以及前期研究商圈的等级和发展机会和增长空间等。 2、评价不同商圈的房地产。 获得最佳位置，包括人流测试、客户能力比较、可视性和便利性考虑等。 在理解市场价格、面积划分、工程房地产补助条件和权利性质等的基础上，进行销售估计和财务分析，最终确定该地方是否有条件。 3、投资收益率和风险评价、房地产和布局要求、麦当劳说“普及牛排，和好朋友分享”和斗牛士，斗牛士来源于西班牙文化，在宝岛台湾成名，自1983年成立以来，是台湾最大的直营牛排色拉酒吧之一，迄今为止都是连锁的斗牛士以台湾品牌成为“牛排套餐”的代名词

6、，1999年中国斗牛士在上海成立，发展到现在，直营和加盟店的总数已经有40多家。 福建地区有福州大洋店、福州金福店、福清好又多店、石狮店、福州华林店、福州宝龙店、福州莆田店、福州晋江店、厦门瑞景店、福建龙岩店、厦门明发明店。 斗牛士的选址要求，斗牛士，世界第一的特殊咖啡零售店，烘焙者和品牌所有者，星巴克，星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界第一的特殊咖啡零售店，烘焙者和品牌所有者在北美、拉美、欧洲、中东和太平洋沿岸37个国家有12个000多家咖啡馆星巴克在中国1999年进入中国的星巴克在大中华区开设了430多家店，其中约200家在大陆地区，经营理念为您提供最好的咖啡和服务，打造独特的“星巴克

7、体验”， 把星巴克店作为人们“第三生活空间”品牌的目标市场：重视享受、休闲、知识尊重以人为本的小城市白领“很多人都可以买奢侈品”星巴克的定位要求、星巴克的定位要求、星巴克的定位要求商业要求、建筑要求、其他要求、合作方式，省内城市中心商业圈商业圈内的展示面好，中心位置、面积150平方米，顶层高4米以上，排水/排油/排烟/烟道供给配电负荷： 100千瓦有招牌的租赁期间为10-15年，“廉价快捷2004年11月，85度c在台湾开放加盟店。 两年来，85的台湾总店数达到237家，年营业收入达到23.6亿新台湾货币，打破星巴克成为最大的咖啡蛋糕连锁品牌。 2007年85度c正式进入大陆市场。 到201年

8、末，大陆直营店达到了158家。 85度c在现在已经开店的国家和地区有中国台湾地区，中国北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳大利亚，迄今为止，85度c已经在全世界开设了479家连锁店。85度c是廉价奢侈的定位，提倡快速时尚的经营模式：每45天推出46种点心产品，68种面包产品，以ZARA模型出售面包，85度布局要求，85度c，可爱的江南，可爱的江南集团由张兰在2000年旗下品牌是可爱的江南品牌餐厅，兰和苏卜的高级品牌中国最有发展潜力，是可靠的国际饮食服务管理集团，从2000年北京国贸第一家餐厅到现在，北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、青岛2002年1月16日，可爱的江南上海时代广场店开业，显示跨越可爱的江南地区开始经营的2005年8月28日，上海881会开业，显示可爱的江南进入高端服务市场的2007年12月8日， 可爱的江南在国内建立的一流时尚概念品牌餐厅SUBU正式开业的11月，可爱的江南被正式认定为“中国著名商标”，中国获得世界上唯一受到国际法律保护的商标标志，3月，可爱的江南正式成为2008年北京奥运会8大体育场的餐饮业者。 到20