暨大外卖餐饮SWOT分析

1、Devil city 饿魔城（涵盖中式、西式、甜品等加盟连锁餐厅）暨南大学及其周边餐饮辐射网饿了么（共有89间餐馆进驻，聚集于陶育路与石牌东路）1、主要送餐范围以暨大为主，参与9.9元天河白领送餐区有5间餐厅，月销量约2000订单。2、中式快餐占约80%，主要以粥粉面饭为主食；月销量最高是连升菜餐厅，约6300订单；热门餐厅平均月销量2500订单。3、西式炸鸡汉堡类快餐有5间，月销量最高是艾味客，约2400订单。4、寿司类餐厅有百变禾田寿司等，月销量约950订单。5、甜品奶茶类餐厅有大口九等，月销量约120订单。6、特色风味餐厅，例如台湾、朝鲜、日式、意式等餐厅也倍受欢迎，其中德国吸特乐，月销

2、量约7000订单。7、综合来看，月销量超2000订单的餐厅，有15间，中式11间、西式风味3间、炸鸡汉堡1间。8、7月份以来，在饿了么平台上，对比了贝岗的快餐餐厅，月销量最高仅为3500订单，而暨大月销量最高达7000订单，综合分析学生放假，竞争激烈程度，辐射范围等影响因素，同时也可以得出暨大快餐行业具备很强的潜在发展能力。美团外卖1、 由于美团外卖处于发展阶段，因此订单量比不上饿了么，但是，在美团外卖上，月销量最高的是德国吸特乐，约1800订单，热门餐厅平均300订单。2、 同时对比贝岗以及大学城这边，平均仅为50订单，销量最好的是豪嘉基（北亭），约1300订单，因此可见，在7月份，暨大的订

3、单量完胜贝岗。淘点点1、暨大销量较为平均，热门餐厅销量约1000订单。2、贝岗销量最高的是潮盛套餐饭、我家小厨、湘龙木桶饭，约6000订单。其他热门餐厅1500订单。华工北门饿了么（共54间餐馆进驻）1、很多已经休息，只有7间餐馆正常营业。7月份销量最高为绿花香煲仔饭，约3000订单，热门餐厅销量约1800订单。2、华工有一间名叫One+Tow甜品店，7月份销售状况良好，约1200订单，值得借鉴。美团外卖1、 营业中餐厅平均月销量80订单，最高销量隆江猪脚饭，约600订单淘点点1、 销量最高是黄小吉，约3000订单，其次是值得一尝，约2500订单。热门餐厅销量600订单左右。暨大外卖餐饮行业S

4、WOT分析Devil City饿魔城S（优势）：1、标准化工艺大幅减少成本，增大利润空间；2、标准化工艺缩短制作时间，加快送餐速度；3、产品类丰富多样，涵盖中式、西式、甜品；4、产品质量严格把关，保证新鲜，业界良心；5、生产运作管理制度规范化：流水线生产，提高效率；送餐制度采用区域分包，责任明确，避免出错；售前售后管理人性化，增强用户粘性，提高重复订餐率；财务管理公开透明，共同监督；6、O2O运营模式创新，充分利用线上订餐平台提供的推广资源，打造特色品牌；市场推广执行力度强，充分结合事件营销与媒体力量，打造话题爆点和优惠活动，提高知名度。7、具备优秀的团队建设能力，定期开展员工培训，内容包括P

5、S美化、执行力、领导力、生产供应链整合优化、品牌加盟与管理等，营造学习与创新的文化，增强凝聚力；W（劣势）：1、资金不太充裕；2、对于外卖餐饮行业经验相对缺乏，没有实打实地执行过相关项目。3、核心团队技能不全面，例缺少美工，摄影师，专业的公关推广等；4、产品不熟悉，很难制定热销组合以及推荐套餐；O（机会）：1、线上订餐平台（饿了么、美团外卖、淘点点）高速发展，引导用户从传统的电话订单转变为从服务更好，体验更优的移动终端订餐，让新商家更好地推广，打响特色品牌；2、9月份，新生入学，尝鲜率增高，更容易形成口碑传播，无疑是给新品牌迅速推广发展打开的一扇门；3、饿魔城加盟店优惠政策，免加盟费，提供培训、设备以及技术等支持，同时能够采购低成本高质量的食物材料；而且能够争取宣传推广费用的补助等，最大限度地降低经营成本，提高利润空间。4、地理位置优越，左邻是公司白领，右里是暨大学生，辐射范围以及消费群体较广；根据线上订餐平台的数据分析可得，白领群体可以保证了寒暑假的订餐量不会大幅度下降，仍能保证正常营业；暨大学生的消费能力稍强，外卖订餐的人数比例高于其他高校。（暂没有数据可以支撑！最好真的实地考察！）T（威胁）：1、外卖市场趋近饱和，商家竞争激烈，产品同质化严重，利润空间不大；2、租金成本稍高，前期投入