食品质量安全事故案例.ppt

1、十年来食品质量事故的回顾中国首例毒瓜子事件2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市五里牌楼农贸市场查获1500公斤“毒瓜子”。在这些西瓜籽的生产中掺入了矿物油，在福建、河南、广东和南京也发现了“毒瓜子”。2001年3月至9月，被告广东中阳饲料有限公司及其法定代表人林清源为牟取暴利，先后在江苏省金坛市向郭、魏购买F89元素(化学名为克伦特罗，亦称克伦特罗)，并在他在台山经营的饲料厂生产20吨4%的猪用复合预混料。据当地党报报道，养猪专业户张从金冠饲料厂购买了这种猪饲料。同年11月6日，张向河源肉联厂出售了28头猪。第二天，猪肉联合工厂屠宰出售，484名河源市民和学生因食用含有“瘦肉精”的

2、猪肉而中毒。根据对过去十年食品质量事故的回顾，克伦特罗是一种动物药，有几种药物被称为克伦特罗，如莱克多巴胺和克伦特罗。在饲料中添加瘦肉可以增加动物的瘦肉量，减少饲料的使用，使肉更早上市，降低成本。然而，由于对人体的副作用，开放使用的标准因国家而异。它有危险的副作用，从心律不齐到心脏病。克伦特罗已经导致上海数百人中毒。在台湾，从美国进口的猪肉含有克伦特罗，这几乎引发了一场政治斗争。回顾过去10年的食品质量事故，双汇瘦肉精事件未能通过18次检查，双汇集团消费者熟悉的瘦肉精企业被央视315专题曝光。央视报道称，双汇宣布了“十八项检测和十八项保证”，但猪肉没有检测“瘦肉精”。孟州、河南等地用克伦特罗饲

3、养的毒猪成功销售给双汇集团。2011年7月25日16时30分，经过8个小时的审理，河南省焦作市中级人民法院对刘向、Xi中杰、萧冰、陈雨薇、刘洪林等5名犯罪嫌疑人作出一审判决。其中，主犯刘伟被依法判处死刑，缓期两年执行，并被剥夺政治权利终身；主犯齐忠杰被判处无期徒刑，剥夺政治权利终身；主犯萧冰被依法判处15年徒刑，并被剥夺政治权利5年；主犯陈雨薇因加工销售“瘦肉精”被依法判处有期徒刑14年，剥夺政治权利3年；共犯刘洪林被依法判处9年徒刑。没收了五名罪犯的非法所得，没收了用于犯罪的财产。回顾十年来的食品质量事故，河南省第二批瘦肉精案件于8月9日在河南省获嘉县公开审理，一审法院以非法经营罪判处韩、等

4、7名被告人有期徒刑1至10年，并处罚金。雨润午餐肉事件“雨润”，一家以质量闻名的国家领先肉制品企业，从来没有想到会种植在午餐肉上。2009年，安徽省质监局报告称，阜阳“玉润”和合肥“乐威思”的一批午餐肉和熏肉含有禁用物质“瘦肉精”。国家商报从安徽省质监局了解到，雨润集团召回并销毁了所有有问题的午餐肉，合肥“腊味丝”这批产品没有流入市场。4月1日，山东瘦肉精羊从山东省庆云县运输到河北省青县进行屠宰，“瘦肉精”成分由河北省畜牧局取样。2日，省兽药监察所对疑似“瘦肉精羊”进行了第二次检查，采集了48份尿样，全部检测为“瘦肉精”阳性。待宰的羊然后被当地农业部门密封并圈养在不同的地方。河北省昌黎县人民法

5、院于2011年3月29日宣判了一起瘦肉精案。昌黎县龙家店镇西倒坨村38岁的农妇韩明知克伦特罗是有毒有害的非食品原料，国家明令禁止饲养牲畜，但仍故意饲养育肥羊，违反了中国食品卫生管理规定，并被追究刑事责任。法院以生产、销售有毒有害食品罪判处韩有期徒刑五年，并处罚金人民币7万元。隆回县瘦肉精案2010年6月，湖南警方破获一起生产销售瘦肉精案，涉案金额3000多万元，涉及16个省市。5月7日，中央电视台的每周质量报道报道了此事。到目前为止，在公安部的统一部署和指挥下，全国公安机关组织的“瘦肉精”破案行动取得了巨大成效，破获案件120多起，抓获犯罪嫌疑人989人，收缴“瘦肉精”2.5吨，捣毁6个“瘦肉

6、精”开发实验室，查处“瘦肉精”非法生产线12条，查封加工储存黑窝点19个，查处生产销售。2001年9月3日，吉化公司下属的16所中小学校发生了严重的豆奶中毒事件。10000多名学生喝了学校购买的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。到目前为止，许多喝豆奶的学生受到不同疾病的困扰，其中三人患有白血病。2001年9月3日和4日，吉化公司中小学校综合学校所属的16所中小学校发生了严重的豆奶中毒事件。10000多名学生喝了吉林万方科工贸有限公司(以下简称“万方公司”)生产的豆奶后，6362名学生集体中毒。根据吉林省卫生厅的证明，吉林省卫生厅对这起豆奶中毒的技术评估结果是，万方公司9月4日生产的豆奶

7、中细菌总数和大肠菌群分别超标3600倍和800倍，豆奶已被细菌严重污染。然而，家长们认为豆奶的污染不仅是细菌超标的问题，而且是一个更严重的问题。11月14日，四位家长带着他们的孩子去黑龙江省职业病医院接受治疗。在尿检中，四名儿童的汞含量比正常值高三至四倍。到11月19日，16名中毒学生来到这里进行测试，发现他们体内的重金属如汞、铅和砷超标。2002年8月9日，吉林省吉林市中级人民法院发布(2002)吉字第36号刑事判决书。终审法院当事人万方公司的法定代表人周京山被判处有期徒刑15年，剥夺政治权利4年，并处罚金1万元，没收全部财产；涉案人员孙和王分别被判处有期徒刑三年、缓刑三年和五年，并处罚金3

8、000元。两年后，吉化公司下属的三所中小学校的学生莫名其妙地患上了白血病，几十名学生患上了各种疾病，如脑痉挛、中毒性心肌炎、胃炎、十二指肠溃疡、肝脾肿大等。2002年2月，哈尔滨香香鸟食品有限公司去年非法生产旧月饼汤圆。据当地工商部门称，查获的饺子馅是通过粉碎去年中秋节生产的月饼制成的。月饼已经超过了保质期，有些已经发霉变质，甚至被老鼠咬了。2002年5月21日，长春市南关区东陵南街查获一个用牛血和化学原料加工假鸭血的黑窝点，销毁假冒伪劣鸭血和原料1000公斤。三名伪造者被刑事拘留，伪造者被判处8个月监禁，两名伪造者被判处6个月监禁，罚款1.8万元。2008年10月30日，三河市工商执法人员检

9、查了血豆腐车间。车间内发现四桶有刺鼻气味的乳白色液体，取样后发现含有高浓度甲醛。10月23日清晨，在新发地桥下，两个小贩正在卖“鸭血豆腐”。他们不接受信贷，只在现场进行现金交易。回顾过去10年的食品质量事故，从2003年7月的前10天起，不到一个月，浙江省卫生监督部门从嘉兴等地查获48吨含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。这些狗大多是本地狗，非常灵活，所以很难杀死，而且大多数都是中毒的。回顾过去10年的食品质量事故，浙江金华火腿已有1200年的历史，堪称“活文物”，被誉为“世界顶级火腿”。2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光。金华两家火腿生产企业在生产过程中添加了剧毒农药敌敌畏，以避免

10、蚊虫叮咬和蛆症。金华火腿的销量几乎为零，经营了几千年的金华名片瞬间被抹黑。2003年12月1日，杭州市质检部门公布了“毒海带”事件的调查结果。市场上最畅销的绿色嫩海带是用印染化学染料浸泡过的“有毒海带”。非法经营者使用“连二亚硫酸钠”和“碱性绿”等化学原料浸泡和染色海带。2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山、江门的鱼翅加工企业进行执法检查，查获44.76公斤工业过氧化氢加工的鱼翅制品、54.3吨阿月浑子等干果和44.398吨工业过氧化氢。据地下加工点被扣押的工人称，他们的鱼翅产品被出售给广州市一德路等批发市场。据专家称，工业过氧化氢含有铅、汞和镉等有害物质。如果它长时间停留在人体内

11、，将会导致慢性中毒甚至癌症。“毒鱼翅”事件曝光后，广东海鲜市场受到强烈冲击，鱼翅作为高档滋补品受到前所未有的冷遇。食客对鱼翅食品安全性的怀疑越来越多。广东鱼翅批发量下降了90%，国内外商家纷纷退货。回顾过去十年的食品质量事故，2004年7月，“陈粮”事件曝光，全国十几个省市的粮油批发市场陆续发现一种叫“民工粮”的大米，比普通大米便宜30%以上，受到一些建筑工地业主和学校食堂的青睐。这种大米实际上是由国家粮库淘汰的发霉大米，其中含有可导致肝癌的黄曲霉毒素，根据规定只能出售给酿造、饲料和其他行业。黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物，测试表明，致癌所需的最短时间仅为24周。2004年5月，央视质

12、量周报的“龙口粉丝掺假精”节目披露，一些正规粉丝生产企业使用廉价的玉米淀粉代替国家标准中规定的绿豆或豌豆淀粉降低成本，并添加可能致癌的碳酸氢铵肥料和氨水美白，严重威胁消费者健康。2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光后，安徽省阜阳市查处了一家劣质奶粉厂。这家工厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，导致13名婴儿死亡，近200名婴儿严重营养不良。在对过去十年食品质量事故的回顾中，国务院调查组通过卫生学调查证实，犯罪分子使用淀粉、蔗糖等低价食品原料全部或部分替代奶粉，然后使用香精等添加剂调味、调味，生产劣质奶粉。婴儿生长发育所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，但铅、砷等有毒有

13、害物质均未超标，也未检测出激素成分2004年5月11日，一名广州市民被怀疑因饮用散装酒而中毒。仅在10天内，就有14人因饮用假酒而死亡，39人受伤。这些散装酒含有剧毒的工业酒精甲醇。甲醇，又名木酒精或木酒精，是一种无色透明的液体，口服031可致命。2005年3月15日，上海市有关部门在对多家肯德基餐厅进行抽查时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡的调料中含有苏丹红1号。从16日起，这两种产品将停止在中国所有肯德基餐厅销售，所有剩余的调料将同时销毁。“苏丹红1号”是一种人造化学品，在世界上大多数国家禁止用于食品生产。这种颜料常用于工业，如机油、蜡和鞋油的染色。“苏丹红1号”能引起小鼠的癌症，在人类

14、肝细胞的研究中可能引起癌症。2005年5月26日，雀巢黄金生长3号奶粉在浙江被抽检，发现碘含量超标。这一事件导致雀巢品牌奶粉在全国范围内被撤回。国家标准要求每100克牛奶米粉含碘30-150克，而雀巢产品含碘量达到191-198微克，超过国家标准40微克的上限。过量摄入碘会导致甲状腺肿。雀巢公司表示，中国营养学会宣布的儿童碘摄入量安全上限为每天800微克，而在2000年，该学会提出了推荐的每日膳食碘摄入量，婴儿为50微克，儿童为90，120微克，成人为150微克。2005年6月14日，北京市工商行政管理局发现潮安12家企业果脯产品中二氧化硫含量超标，17次判定为不合格食品。随即，广东省潮安市生

15、产的所有果脯产品被下架，潮安市近800家果脯企业被集体封锁在北京以外。自6月15日起，重庆、成都、Xi、义乌等地已经“禁止”潮安蜜饯。2005年7月5日，一些媒体报道称，甲醛已被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，但许多中小型啤酒企业仍在其产品中广泛使用甲醛。“95%的啤酒生产添加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛华润和燕京啤酒对此表示反对，称生产过程中产生的甲醛和生产过程中添加的甲醛是两回事。2005年7月5日，三鹿被发现提前标注生产日期。三鹿表示，标注生产日期没有问题，但由于企业管理中的一些疏忽。2005年8月16日，上海“薇薇”牌天山雪水活性乳饮料酵母数超过24倍。根据国家强制性标准，酵母含量

16、必须小于或等于50cfu/mL。然而，从上海浦东好又多有限公司提取并由徐州威威乳业有限公司生产的威威天山雪水活性乳饮料的酵母数实际达到1200cfu/mL，超标24倍。在对近十年来食品质量事故的回顾中，2006年4月30日，亮菌甲素注射液(齐的第二种药物)在许多患者中引起了严重的不良反应(导致肾功能衰竭)。经调查，原因是齐在购买生产亮菌甲素注射液的药用辅料丙二醇时购买了假丙二醇。齐尔制药厂假“亮菌甲素”事件震惊全国，目前已在中山大学第三附属医院造成9人死亡。齐尔制药厂用二甘醇代替丙二醇生产亮菌甲素注射液，自1935年以来，已造成至少四起震惊全球的中毒事件，近500人死亡。只需将二甘醇涂在烧伤病人的皮肤上，它就能杀死二甘醇。这一次，它通过合法的药品审批、合法的招标程序和合法的购买渠道，直接滴入64名无辜患者的经络。2006年4月30日，国家食品药品监督管理局做出决定，禁止奥美的生产、销售和使用。奥美是中国唯一的聚丙烯酰胺水凝胶产品，用于注射隆胸。在过去的10年里，中国有近30万人使用过这种产品。从2002年到2005年11月，报告了183例不良反应。不良事件的表现包括炎症、感染、硬结、肿块、硬度、变形、移位和残留。2006年5月28日，石家庄第四制药有限