减盐与高血压--xiugaiban

1、诸城市CDC慢病科组242851969，高血压和低盐饮食，诸城市疾病预防管理中心慢病科，提纲，5高血压低盐饮食调整，3国内外减盐行动，2低盐饮食的要求，1食盐和血糖，血压，4减盐生活指导，WWW.ZZSFYBJY.COM，引用，高血压本身我国目前有2亿高血压患者，患者人数逐年上升，高血压已经成为我国急需应对的重大公共卫生问题。 国家已经通过基本公共卫生服务项目的医疗改革，加强了高血压患者的管理。 但是同样重要的是通过控制肥胖、不合理饮食、食盐过量摄取、身体活动不足等危险因素来减少高血压症的发生。 其中，减少食盐的摄取被证明是最有成本效果的人们的战略。 WWW.ZZSFYBJY.COM关于食盐，

2、食盐好的食盐有“百味之母”的美称，是日常生活中不可或缺的调味料，是钠和氯离子的主要来源，在维持人体的生命活动中起着重要的作用，是维持人体正常发育不可或缺的物质食盐过多和血糖、血压的现代医学研究表明，摄取过剩的盐，可以增强淀粉酶活性，促进淀粉在小肠中的消化和吸收，提高血糖浓度，提高糖尿病患者病情恶化的冠心病的患病风险，可以提高血压，不利于高血压的防治。 因此，必须限制盐的使用。 食盐对儿童和青少年的危害食盐过多对儿童的危害，主要是由食盐中的钠引起的。 儿童肾脏不成熟，无法排除血液中过剩的钠，这种伤害很难恢复。 孩子的年龄越小，受害越大。 高盐饮食的孩子们容易得什么样的病呢？1 .心血管疾病的儿童

3、食盐太多，无法自己排泄的钠滞留在体液中，促进血液量的增加，血压变高，很有可能发生高血压和中风的咸食物会加重心脏的负担，引起浮肿和充血性心力衰竭钾丢失过多的话，会损害心脏的功能，重症者会引起心力衰竭而死亡。 2、上呼吸道感染、WWW.ZZSFYBJY.COM、高盐饮食可以抑制粘膜上皮细胞的繁殖，减少失去抗病能力的口腔唾液的分泌，溶菌酶也相应地减少，有利于各种细菌、病毒在呼吸道上的繁殖，同时通过盐的渗透作用，可以杀死上呼吸道的正常寄生菌群这些因素削弱了对上呼吸道粘膜疾病的抵抗作用，且孩子的免疫能力比成人低，多吃盐，容易患呼吸道疾病。 3 .缺锌高盐饮食影响孩子体内锌的吸收，引起孩子的锌缺乏，影响孩

4、子智能的发育，孩子免疫力降低，引起各种疾病。 孩子的饮食习惯可塑性很大，为了保证他们健康的成长，父母必须以身作则，低盐饮食，从小就养成清淡的饮食习惯。 一般来说，16岁的幼儿为了每天不超过4克，不会给孩子买或买油炸快餐。 WWW.ZZSFYBJY.COM，食盐太多对身体有什么危害？ 食盐是好东西，虽然具有健康不可缺少的作用，但是食盐越多越好，世界卫生组织(WHO )每天的推荐量是5克。 那么，食盐吃多了有什么危害呢？1、食盐过多会导致高血压：调查结果显示，食盐过多的人高血压的发病率也很高。 在我国西藏，调查了患高血压的人在我国首位，与西藏人爱喝盐茶有着密切的关系。 人类吃盐最少的民族是爱斯基摩

5、人，一天只有4克，多么完好。 他们生活的地区是高血压患者等于零的地区。因此，美国科学家曾进行过实验，在对照的两组实验大鼠中，分别是低盐组和高盐组，经过15周的观察，高盐组的大鼠在此期间全部死亡，而低盐组没有死亡。 解剖结果，那些大鼠因盐引起动脉障碍，血管狭窄而死亡。 其中大部分直接死因是切断血液供给，使脑细胞坏死。 这和人类摄取过多盐导致大脑受损的情况一样。 WWW.ZZSFYBJY.COM，2，食盐过剩可诱发哮喘：高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球负担，提高肾功能损害率。 食盐过多的话，支气管平滑肌的反应性也增加，所以高盐食物助长哮喘的发生。 适度减少盐的摄取可以改善哮喘症

6、状。 3、食盐过量会损伤骨头：饮食中的盐是决定钙排放量的一个因素，盐摄取量越高，尿中钙的排放量就越大。 但是，如果钙的排放量超过吸收量，骨中的钙就会消失，结果骨密度降低，容易发生骨质疏松症和骨折。 WWW.ZZSFYBJY.COM，4，食盐过多容易感冒：最近，料理太咸也是流感的诱发因素，因为盐太多，减少了唾液分泌，发现病毒在口腔内有稳定的地方，第二个是钠盐的渗透性很高5、食盐过剩会引起胃炎：吃了过剩的高盐食品后，食盐的渗透压高，所以直接损害胃粘膜。 动物实验显示，给大鼠高浓度盐水会使其胃粘膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，容易损伤胃粘膜，从而产生胃炎和胃溃疡。 实验表明，WWW.ZZS

7、FYBJY.COM，6，食盐过量会引起糖尿病：食品中的钠含量与淀粉的消化、呼吸速度和血糖反应直接相关。 食盐通过刺激淀粉酶的活性加速淀粉的消化，或加速淀粉在小肠消化生成的葡萄糖的吸收，吃含盐分食物的人的血糖浓度比吃不含盐分的食物的人高。 因此，应该限制食盐摄入量，作为预防糖尿病的辅助措施。 7、高盐饮食危害儿童：虽然儿童高血压的情况越来越多，但这些儿童在婴儿期经常吃咸的食物。 实验证明，如果在婴儿出生前6个月给予高食盐，则在第6个月，该组的平均血压与低盐组的婴儿相比明显上升。 并且，15年后的追踪观察显示他们的血压还比低盐组婴儿的血压高，这种影响是长期的。 低盐食也好像“从人偶那里抓”。 另外

8、，儿童吃盐过多也是上呼吸道感染的诱因。 孩子咸的话，会直接影响体内锌的吸收，孩子会锌不足。 WWW.ZZSFYBJY.COM，控制危险因素可以大幅度提高药物治疗的降压效果，WWW.ZZSFYBJY.COM，限制盐分的优点，限制钠盐的摄取可以降低高血压的患病率，肾脏的局部血流动力学一般人没有特别限制，每天的盐分摄取量约在12克以上。 研究结果显示，用低盐饮食治疗高血压患者是一个月，与每天摄取12克盐的控制组相比，如果每天只摄取6克食盐，血压就能降低85毫米汞柱，把每天的盐摄取量减少到3克，血压169毫米汞柱WWW.ZZSFYBJY.COM，高血压患者人数在中国摄取过多2亿餐，证明我国高血压最明显

9、的危险因素是减少食盐摄取是最有成本效果的措施。 减盐目标：人每天6克以下，WWW.ZZSFYBJY.COM，低盐饮食的要求，我国健康人每天不得超过6克，糖尿病非高血压患者每天5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不得超过3克，病情恶化则更严重WWW.ZZSFYBJY.COM，根据人吃多少盐比较好？WWW.ZZSFYBJY.COM，国际行动，世界卫生组织(WHO )发表了相关政策饮食、身体活动和健康的全球战略：对人和个人的饮食战略是减盐预防和非传染病的世界人们减少钠盐摄取的技术报告主题论坛：探讨钠盐摄取与健康的关系、可能的减盐策略和措施、人们减盐的成本和效果、影响食盐消费的决定性因素等。 建设减盐

10、支持性环境技术报告研讨会：强调各国减盐政策的支持和社会各界的推动作用，对不同钠盐源类型的国家提出减盐战略。 制定了WWW.ZZSFYBJY.COM、国际行动、WWW.ZZSFYBJY.COM、国内行动、减盐支持政策，在国家医疗改革和盐业改革的相关政策背景下，通过调查制定了一系列政策。 促进全民减盐健康教育，鼓励钠盐替代品和低盐食品的研制和生产，促进低盐饮食行为，鼓励购买低盐食品，促进集体和集中饮食场所的集中减盐等。 具体来说，对原盐、食盐、小包装盐的加工和生产企业给予政策支援和政府补助金。 推进食品营养标签管理规范，实施加工食品盐分含量等级标识，警告高盐分食品为消费者购买食品提供保障。 制定机

11、关、企业、学校和幼儿园集体食堂的减盐管理方法，将减盐和高血压的预防管理知识纳入中小学健康教育课程等。 WWW.ZZSFYBJY.COM，全民健康生活方式行动，2010年9月1日全民健康生活方式日主题-保持健康体重。 2011年9月1日是我国第五个“全民健康生活方式日”，口号是“我行动，我健康，我幸福”，主题是“减盐预防高血压”。 2012年世界高血压日的主题是健康生活方式和健康血压。 届时，全国各地将举行大众宣传教育活动。 提倡健康的生活方式，提倡合理的营养、清淡的饮食、禁烟限制酒、适度的运动、心理平衡。 WWW.ZZSFYBJY.COM、全民健康生活方式、健康生活方式是有助于健康习惯化的行为

12、方式，具体表现为健康饮食、适量运动、不吸烟、不喝酒、保持心理平衡、充分睡眠、重视日常卫生等。 健康的生活方式不仅防止传染性疾病，也是预防和控制心脑血管疾病、恶性肿瘤、呼吸道疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病(简称慢性病)的基础。 WWW.ZZSFYBJY.COM，发行限制盐工具，社区医务人员向居民说明限制盐勺的使用方法，社区医务人员发行限制盐勺，2，发行限制盐罐限制盐勺，www.zzsfybjy . 专家们发现，如果把限盐勺子和限盐罐配合使用的话，一天三食家族的盐会一次放进限盐罐里。 这样，无论一天吃几次饭，都可以掌握全家人一天的盐分总量，不超过标准。 健康标准：世界卫生组织专家建议，健康成人每天

13、食盐摄入量不能超过6克。 超标危害：每天6克指的是所有食品中的盐分含量，市民必须根据情况适当添加。 例如，当天的咸菜和酱油多的话，盐的量就会减少。 做汤或乌冬面等食品时，还可以多放盐。 在WWW.ZZSFYBJY.COM、医疗机构介入、以医疗机构的宣传干预为重点，开展诊疗服务时，医务人员应进行重点小组的饮食健康指导。 基层医疗机构以家庭为单位发放盐控制工具和低盐饮食宣传资料，30%以上的家庭可以正确使用盐控制工具。 加强WWW.ZZSFYBJY.COM、中小学教育机构、年内学校、保育机构的健康教育教师、保健医生的防盐高血压知识和技能训练，为中小学健康教育课增加低盐饮食和防止高血压的内容。WWW

14、.ZZSFYBJY.COM，食盐的计量在日常生活中正确地估计食盐的量具有特别重要的意义。 瓷勺一平勺的盐量约18克，瓷勺一平勺酱油3克，啤酒瓶盖(平)食盐约34克，一把(用指尖3根)食盐约23克，可以根据需要选择。 低盐饮食除了限制食盐的摄取外，还必须减少含盐食品的摄取。 例如蛋黄酱、甜味增、酱油、咸菜、咸鱼、咸肉、咸菜等。 糖尿病患者提倡“食物太咸”，如果觉得咸，一般的食盐就会过剩。 WWW.ZZSFYBJY.COM，远离低盐食的四个要素，不吃腌制食品的加工食品，限制用调味料吃盐，吃低钠盐，WWW.ZZSFYBJY.COM，一天三餐，早餐：鸡蛋，一杯牛奶，一杯薄饭，腐这个早餐看起来很好。 有

15、鸡蛋，有奶，有稀饭，这个腐乳是“败笔”。 由于腐乳含有盐分，4厘米见方的腐乳1片，盐分含量达到6克。 通常，我们经常吃腌制食品，特别是在吃早饭时，会吃榨菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸蛋等食品。 实际上，这些腌制食品的盐含量很高。 例如，每100克榨菜的盐分含量达到11克。 吃这些腌制食品的时候，我们总是在不知不觉中吃了很多盐。 WWW.ZZSFYBJY.COM，一天三餐，午饭：图方便，一盒方便面，两个火腿肠，一个西红柿。 这个午餐有腥味和素养，很方便。 但是，从低食盐的观点来看，这个午饭有问题。 首先，方便面在制造过程中加入盐，其中的调味盐量很大。 随着生活节奏的加快，我们吃了太多加工食品，加工食品

16、中所含的盐量很难控制和计算。 WWW.ZZSFYBJY.COM，一天三餐，晚饭(两人):红烤鱼，糖醋黄瓜，酸汤，一碗饭。 其中，红烧鱼加了5克盐，糖醋黄瓜加了2克盐，酸汤加了3克盐。 如果在晚餐中加入l0克盐，全部用“盐汤匙”正确计量，仔细考虑的话，问题就会变多。 在这条红烧鱼里放酱油吧。 糖醋黄瓜里放醋，酸汤里放辣酱。 这些调味料都含有盐。 我们经常吃的酱油中含有8 %的盐。味精的主要成分除了谷氨酸钠和氯化钠醋之外，几乎所有的醋都含有盐。 这样计算的话，晚餐中含有的盐分量绝对是10克以上。 好像常用的调味料也要注意使用量。 WWW.ZZSFYBJY.COM，得了低盐食物的烹调方法，肾病、肝病

17、、高血压等病时，医生要告诉患者不要吃食盐，把每天的食盐摄入量降到最低。 在肝病中，对于食盐影响水分排出，尿量减少，容易发生浮肿的肾病来说，肾脏的负担很重，引起钠的积存，使血压上升，同时，摄取过多的盐会口渴，多喝水会增加心脏的负担，所以心脏病的人也不实施低盐食也就是说，把盐的摄取量控制在每天8克以下，平时饮食稀薄的人也受不了。 盐太少会失去食欲，名菜也太无聊，会损害健康，我可以举几个例子： WWW.ZZSFYBJY.COM、低盐食物的烹饪方法1、低盐食物烹饪法对糖尿病患者来说，限制糖的摄取是理解的。 介绍低盐食物的烹饪方法。 1 .尽量利用蔬菜的味道。 蔬菜本身的清香可以刺激味蕾，增进食欲。 如西红柿炒蛋、西红柿油菜花、肉丝炒青椒、蒸茄子。 2 .集中放盐。 直接在菜上撒盐的话，会强烈刺激味蕾，唤起食欲。 3 .可以用醋、芝麻汁、番茄酱等调味料增加食欲。 例如，将开胃菜用醋混合，或者将茄子、西红柿肉片等混合到芝麻中。