第一轮复习第二单元人和高等动物三大营养物质代谢

1、高三生物第一轮复习,1.什么是生物固氮？,课堂听写,2.固氮微生物有哪两大类？,3.共生固氮微生物是指什么,.4.植物获得氮素的途径有哪些？,5.对小麦进行根瘤菌拌种能够有效地 提高作物产量吗？,第二单元 生物的新陈代谢,考点：,七、人和动物体内三大营养物质的代谢,八、细胞的呼吸,九、新陈代谢的基本类型,十、微生物的类群、营养、代谢和生长,十一、发酵工程和酶工程,六、生物固氮,人和动物体内三大营养物质的代谢,1阐明糖类、脂质和蛋白质的代谢过程，分析其来源和去路。 2分析三大营养物质之间如何转化。 3举例说明三大营养物质间转化的条件及其相互制约关系。 4分别说出糖代谢与人体健康的关系、脂质代谢与

2、人体健康的关系及蛋白质代谢与人体健康的关系。,本节考查的重点是糖类代谢、脂类代谢、蛋白质代谢的有关知识。新的考试内容改革的原则是：更加注重能力和素质的考查，增加应用性题目，体现理论与实践的结合是新高考的特点，所以有关人体健康的知识应予以重视。在三大营养物质代谢中，糖类和蛋白质代谢为常考知识点，经常以填图、综合分析题形式出现。,人和动物以及绿色植物生命活动所需有机物和能量的来源如何？,答：绿色植物通过光合作用合成有机物； 人和动物直接或间接地以绿色植物为食获取现成的有机物。,想一想一日三餐的食物中都包含哪些营养物质？,答：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等。,上述营养物质如何进入体细胞？,

3、答：水、无机盐等可以不经过消化直接被吸收； 糖类、脂类、蛋白质等大分子有机物必须先经过消化才能被吸收。,物质代谢概述,可吸收的营养,食物,血液,内环境,组织细胞,代谢废物,排出体外,消化？,吸收？,血液循环途径？,内环境？,变化？,排泄途径？,1、消化过程（不溶性大分子物质变为可 溶性小分子的过程）,消化道,消化腺,口腔、咽、食道、胃、小肠（含十二指肠、 空肠、回肠）、大肠（含盲肠、结肠、直 肠）、肛门。,大消化腺,小消化腺,唾液腺、肝脏、胰腺,胃腺、肠腺,（可分泌消化液）,口腔,食道,咽,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰腺,胆囊,十二指肠,盲肠,阑尾,注意：除胆汁外，各种消化液中均含有

4、消化酶。,胆汁中含有胆盐，对脂肪起乳化作用。,口腔（唾液腺）,咽,食道,胃（胃腺）,小肠（肠腺）,大肠,肛门,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,胰淀粉酶、 肠淀粉酶、 肠麦芽糖酶 胰麦芽糖酶,肠肽酶,胰脂肪酶、 肠脂肪酶,（肝脏、胰腺）,淀粉,蛋白质,脂肪,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,人的消化系统,胰蛋白酶,三大类有机物的消化,脂肪微粒,人体消化食物的主要场所在哪里？,小肠,想一想：消化的最终产物是什么？,2、营养物质的吸收,是指食物中的各种消化产物以及水、无机盐和维生 素等，通过胃、肠的粘膜上皮细胞而进入血液和淋巴 的过程。,胃,少量的水分、无机盐、酒精,小肠,大肠,少量的水分、无机盐、维生素,绝大部

5、分营养物质,主动运输,被动运输,水、大部分维生素,葡萄糖、氨 基酸、Na+、 K+等离子,一、淀粉、脂肪、蛋白质的消化吸收过程：,营养物质的吸收,水、无机盐、酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物,水、无机盐、维生素,吸收的主要场所在哪里？,小肠为什么会是消化和吸收的主要场所？,环状皱襞,小肠绒毛（有柱状上皮细胞，内有大量 毛细血管和毛细淋巴管）,微绒毛,吸收面积可达200m2,小肠绒毛,小肠绒毛,大部分脂类进入毛细淋巴 管，其它营养物质全部被 吸入毛细血管。,1、糖的代谢途径： 【探索一】体育节期间，剧烈运动前20分钟喝糖水对提高成绩很有帮助，为什么？,【健康常识】检查某些疾病时

6、，有时 需检测其血糖含量，你知道正常人的 血糖含量吗？,（80120mg/dL）,二、三大物质的代谢过程,【探索二】人在饥饿时和饭后血糖浓度怎样变化？如何调控？,【探索三】人长期好吃懒动会怎么样？为什么？,小结：,来源,去路,葡萄糖 （血糖）80120mg/dL,食物中的糖类,消化吸收,肝糖元,分解,甘油、氨基酸、乳酸,合成转化,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,肝糖元 （暂时储能）,肌糖元 （供肌肉活动）,转变,脂肪、某些氨基酸等,高于160mg/dL时,糖尿,糖的代谢过程,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,葡萄糖,疑难辨析 能直接分解形成血糖的物质是什么？,疑难辨析 糖类代谢的主要途径是

7、什么？,肝糖元,氧化分解供能,2、脂肪的代谢途径：,【探索一】经常吃肥肉的人容易变胖，为什么？,【探索二】冬眠期间的黑熊身体变得消瘦，但仍能维持正常的生命活动，为什么？,【探索三】黑熊冬眠期间不吃食物，但血糖浓度正常，为什么？,食物中的脂质,体脂 （贮存）,糖类、 氨基酸,分解,转化,构成组织、生物膜成分,皮下、大网膜、肠系膜,乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）,构成,储存,合成,再 分解,甘油+脂肪酸,转变,肝糖元,氧化 分解,CO2+H2O+能量,血脂,来源,去路,脂质代谢小结：,疑难辨析 脂肪代谢的主要场所？,肝脏,3、蛋白质的代谢途径：,【回顾一】氨基酸的结构通式有何特点？

8、,课堂听写,1、蛋白质、淀粉、脂质的消化的最终产物分别 是什么？,2、食物消化和吸收的主要场所是哪里？,3、被消化的脂质主要被什么结构吸收？其它绝 大多数营养成分又被什么结构吸收？,4、人体内糖类的主要来源和主要去路分别是什么？,5、人体内脂质的主要来源和主要去路分别是什 么？,【回顾二】列举几种你所熟悉的蛋白质的种类？,【探索一】我们平时饮食讲究营养要全面，不要挑食、偏食，为什么？,苏亮携来一本假色(书)8种（谐音记忆）,【探索二】如果我们标记了氨基酸中的“N”，可以在尿液中发现这种元素，这说明了什么问题？,【探索三】如果我们给小白鼠只喂蛋白质，隔几天后测定发现它的血糖含量稳定，能够维持正常

9、的生命活动，并且变胖，这说明了什么？,氨基酸,组织蛋白质、酶,食物中的蛋白质,组织蛋白质,氨基转换,脱氨基,新的氨基酸,含N部分,不含N部分,糖类、脂肪,CO2+H2O+能量,消化吸收,分解,生成 非必需,合成,合成,分解,尿素,转氨基,氨 基 酸,来源,去路,蛋白质代谢小结：,+,+,转氨基作用:,通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.,例见下页,谷丙转氨酶 (GPT),脱氨基作用：,指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。,+,+,O2,+,+,CO2,CO（NH2）2,H2O,（尿素）,氨基转换作用与脱氨基作用的区别

10、和联系：,区别： 联系：,脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。 氨基转换作用后，氨基酸的种类改变， 数量不变。,产生的不含 氮部分的去路相同，均为 氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪。,疑难辨析 在氨基转换作用 、脱氨基作用过程中氨基的去向是什么 ？,在氨基转换作用中氨基 转移到另一种物质上形成新的氨基酸； 在脱氨基作用中转移到尿素中,特别提示 尿素的合成场所是肝脏，但排出场所主要是肾脏(皮肤也可排出少量尿素)。肝功能异常可导致多余的NH3无法形成尿素而出现“氨中毒 ”；肾功能异常可导致大量尿素无法及时排出而出现“尿毒症”。,糖类,脂类,蛋白质,大量转化,少量转化,脱氨基作用,转氨基作用,脱氨基

11、作用,（在体内不能储存）,（主要能源物质）,（储能物质）,三、三大物质的内在联系,三大营养物质代谢的关系,三大营养物质之间是可以转化的。其转化是有条件的三大营养物质之间除能转化外，还互相制约,糖类过多时、大量,糖类不足或代谢障碍时、少量,氨基转换,糖类,脂肪,非必需氨基酸,蛋白质,必需氨基酸,呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽,三、三大物质的内在联系,三大类有机物的转化,糖类,脂类,蛋白质,中间产物,脱氨基作用,非必需 氨基酸,另一种非必需 氨基酸,必需 氨基酸,脱氨基作用,脱氨基作用,转氨基作用,转氨基作用,少量 大量,四、三大营养物质代谢的关系,1、糖类、脂类、蛋白质之间可以相互转化。

12、但在人和动物体内，脂肪一般不能转化为氨基酸，而在一些植物和微生物体内可以转化。,2、糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。 例如：糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类。,3、糖类、脂类、蛋白质之间还相互制约。 例如：正常情况下，糖类是主要能源物质，但糖供应不足或糖代谢障碍时，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入都不足时，蛋白质分解增加，反之减少。,因此，供能顺序：,糖类、脂类、蛋白质, 三大营养物质代谢的比较,1、主要相同点： 主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化 主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。

13、 都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都 有二氧化碳和水, 三大营养物质代谢的比较,2、主要不同点 糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存 糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素 糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质(只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。供能顺序),储存情况： 1 糖类：以糖元的形式储存 2 脂类：以脂肪的形式储存 3 蛋白质：在动物体内没有储存形式 （1）人体每天都必须摄入足够量蛋白质的原因： 蛋白质是人生命活动的体现者 人体内的蛋白质每天都有部分被分解 蛋白质在人体内不

14、能储存，也不能全由其他物质转化生成。,（2）肝脏在代谢中的作用 肝脏是物质代谢的中心，与三大营养物质的代谢都有关系 尿素主要在肝细胞中生成 转氨基作用也主要在肝细胞中进行,消化终产物和代谢终产物的比较,葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸,多余的水、无机盐、 CO2尿酸、尿素,产生部位,消化道内,细胞内,排泄代谢废物的排出,汗 液,尿 液,气 体,水、无机盐 尿素,水、无机盐 尿酸、尿素,水、 CO2,小结： 三大物质代谢同时进行，相互联系，相互制约，共同形成一个协调统一的过程。物质代谢伴随能量代谢,合成代谢和分解代谢同时进行.,五、三大营养物质的代谢与人体健康,1.糖类代谢与健康 正常情况下，由于糖

15、的来源和去路能保持相对平衡，故可使血糖浓度维持在80120mg/dL范围内，但当糖代谢异常时，可带来一系列健康问题，现总结如下：,2.脂质代谢与健康,2.脂质代谢与健康,(2)脂肪肝,3蛋白质代谢与健康 人体每天必须摄入一定量蛋白质的理由： (1)蛋白质在人体内不能储存：细胞中的糖可以糖元形式储存，脂质可以脂肪形式储存，但人体的蛋白质却不能在体内储存，所以，在人体的蛋白质中，每天总要通过脱氨基作用分解一部分氨基酸。,(2)人体内氨基酸不能全部由其他物质转变而来： 糖类转变成氨基酸，必有过剩的氨基酸作氮源，而且因缺乏某些中间产物，20种氨基酸中有8种无法由其他物质转变而来，这8种必需氨基酸只能来

16、自食物供给，如大豆制品等。,(3)青少年、孕妇及久病初愈的人需要更多的蛋白质满足代谢的需求。 若每天摄入的蛋白质不足，组织蛋白的分解过程大于合成过程，功能蛋白将会减少，严重时会导致生理活动受阻。如生长发育迟缓、胸腺发育不良、免疫力下降等。 食物种类过于单一易造成营养不良。故提倡全面摄食，不能挑食或偏食(动物性食物中氨基酸种类较植物性食物全面)。,特别提示 确认食物营养价值高低往往依据必需氨基酸种类多少而定必需氨基酸种类越齐全，则营养价值越高，一般而言，动物性食物必需氨基酸种类较植物性食物齐全。,基础题,能力题,挑战题,结束,解决问题,基础题,1、肥肉在人体内消化后的最终产物主要是 A、CO2、

17、H2O B、CO2、H2O、尿素 C、乳酸 D、甘油和脂肪酸,2、某人因饥饿而头昏，最好吃下列哪种食物，恢复正常 较快A、炒鸡蛋 B、花生米 C、蛋白质 D、面包围,3、北京鸭在育肥阶段只用含糖类较多的谷物类作饲料，经过一段时间，鸭就变肥了，这是什么物质直接转变成脂肪的缘故 A、淀粉 B、葡萄糖 C、糖元 D、麦芽糖,上一页,1、吃一口馒头，在口里细嚼，感觉有甜味，这是 什么原因？有些对胃有较大刺激作用的药物，常常装在淀粉制成的胶囊中，又是什么原因？,3、某人在吃肉时，牙缝里卡了一点瘦肉丝，时过二天仍然没有消化，其原因是什么？糖尿病患者，为什么只能注射胰岛素，而不能口服？,2、为什么有的人脂肪

18、吃得很少，但还是照样胖起来了？ 为什么肝炎病人不能多吃油腻食物？,能力题,上一页,1、早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品利用价值高些，为什么？,糖类是人体主要的能源物质，早晨人体最需要补充的是糖类，而馒头中的主要成分是糖类，牛奶中的主要成分是蛋白质，如果空腹喝牛奶，那么，牛奶中的部分蛋白质将作为能源物质氧化分解掉，因而利用价值不高。,下一页,上一页,2、为什么饭后不宜立即进行剧烈运动？,因为人在运动过程中，肌肉内的血液流量增大，而流经消化器官的血液量就减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化；由于有些营养物质的吸收需要消耗ATP，因此剧烈运动也影响营养物质的吸收。,

19、挑战题,3、 用放射性15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，并将施用该种肥料后水稻的稻谷饲料喂猪，对猪的唾液、尿液和汗液定时进行放射性同位素的跟踪检测。结果，在猪的唾液、尿液和汗液中均能检测到有15N存在。根据以上实例，请回答下列有关问题。 （1）、与唾液中含15N的物质的合成和分泌的有关细胞器分别是什么？ （2）、请简述15N进入猪唾液的具体过程。 （3）、请简述15N进入猪尿液和汗液的具体过程是。,上一页,下一页,（2）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的血液中，随血液循环运输到猪的唾液腺的细胞中，在腺细胞的核糖体上合

20、成唾液淀粉酶，最后分泌到猪的唾液中。,（3）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的血液中，随血液循环运输到猪细胞中，氨基酸在细胞中脱氨基分解成含氮部分和不含氮部分；其中含氮部分在肝脏细胞中转变成尿素，最后随尿液和汗液排出体外。,(1）核糖体、高尔基体,上一页,下一页,1、在人体的糖代谢过程中，不能发生的是（ ） A、肝糖元 血糖 B、葡萄糖 脂肪 C、CO2+H2O 葡萄糖 D、葡萄糖 乳酸+能量,C,2、人体内产生了摄取的食物中不含有的氨基酸，这是因为细胞内进行（ ） A、脱氨基作用 B、氨基转换作用 C、蛋白质的分解作用 D、糖类的转化作用,B,3、血糖的来源不包括（ ） A、肠道吸收 B、肝糖元分解 C、肌糖元分解 D、其他物质转化,C,4、血脂的主要利用途径是（） 、氧化分解释放能量 、合成脂类分泌物