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文档简介

1、想一想,人为什么要吃饭呢？,食物到底能提供什么营养物质呢？,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,学习目标：,1.人体需要的主要营养物质。 2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。,活动一：资料分析,每位同学挑选12种食物，参考教科书第3839页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,讨论,1、食物中的营养物质有哪些？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,2、不同食物中所含的营养物质是否相同？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源,不同,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和

2、所需的能量有什么关系？,糖类,人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。,主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类食物,脂肪,贮存在体内的脂肪，是人体内的备用能源物质。,主要来源：动植物油类、肥肉、花生、豆类、奶油等食物,蛋白质,蛋白质为人体生长发育、组织更新提供原料，也可分解供能,建造和修复身体,主要来源：瘦肉、奶、蛋、豆类等食物,糖类,脂肪,蛋白质,组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。,小结：,练习1,1、供给人体生理活动所需能量的主要物质是（ ） A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素 2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 3、

3、糖类、脂肪、蛋白质三种营养物质对人体的共同作用（ ） a、构成细胞的重要材料 b、为生命活动提供能量 c、调节人体生命活动 d、储备能源 A、abc B、bd C、bc D、ab,A,C,D,水,细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动。,营养物质与尿素的运输,约占体重的60%70%,主要来源：饮水和各种食物等,无机盐,构成人体组织、维持人体正常的生命活动。,主要来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等,钙、铁、锌、磷、碘等,骨骼、牙齿等,P23,维生素,维持人体正常的生理活动。,维生素A、B、C、D等,主要来源：动物肝脏、蔬菜、豆类等,既不参与构成细胞，也不提供能量；多数不能自身合成，需要在食物中摄取

4、,维生素虽然需求量少，但是作用不小。（P24）,练习2,1、下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要（ ） A、维生素、无机盐 B、糖类、维生素 C、蛋白质、维生素 D、脂肪、蛋白质 2、请将左右两部分相关内容连起来 缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺铁 缺碘 缺锌,A,佝偻病 贫血 坏血病 夜盲症 神经炎 生长发育不良 地方性甲状腺肿,食物中的营养物质,有机物,无机物,糖类：,脂肪：,蛋白质：,维生素：,水：,无机盐：,人体的主要供能物质,人体重要的备用能源物质,参与细胞的构成，主要是含钙、含铁、含磷、含碘、含锌的无机盐，缺乏会患病。,构成细胞的主要成分

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