快消品行业的成本管理方法

1、快速消费品行业的成本管理方法中国图书馆分类法。F230文件编号：一篇文章编号。1009-4202(2013)03-000-01为了有效支撑公司的战略目标，早日实现“成为具有全球影响力品牌的国际化公司”的愿景，青岛啤酒的成本管理已经从传统的制造成本管理发展到作业成本管理，本文探讨了这两种成本管理方法在青岛啤酒的应用。关键词：制造成本管理实施方法一、青岛啤酒的成本管理结构和内容青岛啤酒的成本管理体系包括总部成本管理、制造中心成本管理和基层工厂成本管理。这三个主体共同建立了青岛啤酒三级垂直成本管理体系。总部成本管理包括制定成本核算方法；监督会计流程和制度的实施；实施成本分析，及时跟踪和检查异常成本；

2、关注原材料消耗和价格趋势，为公司的运营、采购和风险规避提供信息支持；推进公司成本管理信息化建设。制造中心的成本管理主要包括预算管理、成本过程控制、成本评估等。基层工厂是成本预算、成本核算、成本分析和成本控制的基本实施单位。公司成本管理主要包括成本预算、成本核算、成本分析、成本控制、成本评估等功能。二、青岛啤酒制造成本的核算方法和流程公司啤酒厂的生产模式属于多工段、多工序连续生产的生产模式；产品种类很多，不同的啤酒产品消耗不同的资源。因此，基于以上两个原因，目前青岛啤酒厂大部分采用分步结转法和分类法两种方法来计算生产成本。成本核算流程如下：1.确定成本归集和核算的对象啤酒厂成本核算的对象是冷麦芽

3、汁和啤酒产品。2.确定成本核算的项目啤酒厂的生产成本主要由五部分组成：酿造主辅材料成本、包装材料成本、能源和动力成本、直接员工工资和制造成本。其中，酿造主辅材料、包装材料和能源动力是可变成本，而直接员工工资和制造成本是固定成本。酿造的主料和辅料包括大麦芽、大米、啤酒花、水和各种辅料；包装材料包括：纸箱、啤酒瓶、易拉罐、商标、瓶盖等包装材料；能源和动力包括煤、电、蒸汽和啤酒生产中消耗的其他能源。3.冷麦芽汁成本核算步骤每月月底，财务部成本会计根据酿造部统计人员提供的统计报表，按品牌和度数累计所有生产批次的麦汁成本，获得不同品牌和度数的每月冷麦汁成本汇总。4.成品成本核算步骤每月月底，财务部成本会

4、计根据包装部门统计人员提供的统计报表，结合品牌、程度、内包装形式、外包装形式等单个产品的特点，计算出每个成品的月生产成本。三、作业成本法在青岛啤酒的应用随着青岛啤酒生产规模的不断扩大，现有的成本核算方法和核算流程已不能满足公司管理的需要，尤其是单一特定产品的成本信息不真实，产品价格无法根据其合理设定，无法有效反映单一品种的真实盈利能力。此外，青岛啤酒是典型的机械化程度较高的制造企业。ERP等先进的信息系统在公司已经使用了十多年，应用水平相对较高。因此，无论从企业内部管理的需要，还是从企业的信息系统水平和生产自动化水平来看，都具备实施作业成本法的必要条件。1.作业成本法的原理基于活动的发布(基于

5、活动根据作业成本法的基本原理，有必要确定作业中心、作业、资源驱动、作业驱动等基本要素。同时，也对企业信息化条件的实施提出了更高的要求。青岛啤酒积累了多年的ERP管理经验，具备了实施作业成本法的信息技术条件。根据现有啤酒厂的实际生产过程，确定操作中心及相关操作。啤酒生产过程基本上分为糖化段、发酵段、过滤段、各包装线段等主要环节，每个环节包含各种单一的生产加工环节。因此，根据上述生产信息，确定以下操作中心及其包含的操作：制麦芽操作中心、糖化操作中心、发酵操作中心、过滤操作中心和包装操作中心。除上述操作中心外，啤酒厂还设有其他操作中心，如质检操作中心、生产调度操作中心、空气压缩冷却操作中心、物料储存

6、操作中心.这些运营中心是否也用作单独收集资源的成本库？经过大量调查，上述辅助生产作业中心的成本动因根据以下两个因素进行组合，形成一个收集资源的成本库。根据不同的资源驱动因素，将该辅助生产运营中心收集的资源重新分配到糖化、发酵、过滤、包装等运营中心，形成具有青岛啤酒特色的作业成本法，即辅助生产运营中心的资源按照资源驱动因素分配到生产运营中心，然后按照运营驱动因素进行分配。因素1:虽然啤酒生产企业生产自动化水平较高，但制造费用在啤酒成本构成中所占比例不高，仅占啤酒总成本的25%左右。此外，大部分制造费用可以直接分配给操作中心，如糖化、发酵、过滤和包装，只有少数需要根据不同的资源驱动因素分配给操作中

7、心。因此，根据重要性原则，将辅助生产各作业中心的成本动因进行合并。因素二：如果活动中心太多，将不可避免地增加实施的难度，但会使作业成本法难以推广。因此，青岛啤酒作业成本项目组在不影响成本结果的前提下，合并了一些辅助生产作业中心的成本动因，简化了工作步骤，大大提高了项目的可行性。3.作业成本管理系统应用作业成本计算来计算生产成本需要大量基本生产数据的支持。仅记录手工统计账户的方法无法满足计算成本时的巨大工作量，因此必须依靠先进的信息系统。青岛啤酒采用了作业成本法，青岛啤酒也推出了先进的作业成本法管理系统，以支持公司的成本管理。作业成本管理系统是以作业成本理论为基础的。它创造了所有的操作中心，如麦芽，糖化，发酵，过滤，包装等。并记录系统中各操作中心每批生产任务的所有输入输出信息。此外，前一个操