桑枝栽培食用菌技术的进展及发展建议

1、桑枝栽培食用菌技术的进展及发展建议摘要：文章阐述发展桑枝栽培食用菌产业的意义和栽培食用菌种类及技术，从中发现存在的若干问题，并有针对性的提出发展建议，为桑枝栽培食用菌技术的发展做出贡献。关键词：桑枝；食用菌；栽培技术；发展建议中图分类号：S646文献标识码：A文章编号：1674-0432（2013）-01-0112-20引言中国是当前世界蚕桑产业最大的国家之一，蚕桑业的发展，需要种植大量的桑树，每年因对桑树修剪又产出大量的桑枝条。以往的习惯往往将桑树条当做废料抛弃，既污染环境也浪费资源。将其用做培养基料去培养食用菌既可以增加蚕农的收入又可以提高整个桑园的经济。节约了资源，保护了生态环境，还为剩

2、余劳动力找到了生活的出路。用桑树条培养食用菌是对群众、社会和国家都有益的项目，但是在发展过程中也会遇到各种各样的问题，本文就此项目发展中所遇到的问题提出相关对策，以促进该技术高效益、高效率的发展。1桑枝栽培食用菌的意义桑树枝培育食用菌有机的将蚕桑业与食用菌业相结合，形成一个高效生态栽培的农业产业链，促进了蚕业资源多元化的开发，实现养蚕业资源多领域、多途径和多方位的开发利用，具体用桑树枝培育食用菌的优势如下面几种：（1）提供优良农产品并增加农民收益，按照国家低碳农业与循环经济的可持续发展思路，在桑蚕业可加大力度发展桑树枝培育食用菌此产业化项目，促进循环链接，延长桑蚕产业链。据调查667m2桑园每

3、年裁剪桑树枝有500kg，如用其生产黑木耳可栽培500多袋，增加农业收入2200元。故将蚕业资源再循环利用并综合开发资源，可为社会提供越来越多的安全绿色食品，也为农民带来了一条新的致富渠道。（2）改善与保护生态环境，桑叶用于养蚕、桑枝用于培育食用菌、菌糠用作有机肥归还田地以形成良性循环与植物和动物以及微生物的生态循环，可以有效的为生态平衡贡献一份力量。（3）为社会增加就业机会，发展桑树枝培育食用菌是建立在传统种桑养蚕业基础之上的，一方面节约资源和提高农民收入的同时，另一方面又为社会的经济发展做出贡献，为社会提供更多的就业机会。2桑树枝可栽培食用菌种类用桑树枝可栽培的食用菌有很多种类，具体常见种

4、类如图1：图1桑树枝可栽培食用菌种类图生产食用菌常用栽培方法主要包括段木栽培法、袋料栽培法与瓶料栽培法，且袋料栽培法在其中应有更普遍，该法一般用玉米芯、稻草、棉籽壳、麸皮、桑枝粉及杂木屑等制作培养料。生产流程一般为：（1）原料准备；（2）建造灭菌灶；（3）装袋灭菌；（4）接种；（5）菌袋发菌；（6）搭盖阴棚；（7）上层转色；（8）挑蕾出菇；（9）出菇管理等。并且要注意及时采收桑枝，并放置于通风干燥之处，以防止发霉与虫蛀。再用粉碎机将桑枝粉碎成木屑并加入一定比例的石膏粉、糖、麸皮、细木糠和棉籽壳等制作为培养基。制作不同食用菌的培养基的培养过程和配方又根据具体食用菌而定。3存在问题在用桑树枝生产食

5、用菌过程中又发现了各种各样的问题，具体影响此产业发展的主要因素包括下面几个方面：3.1人才与技术的缺乏此产业为新兴发展产业，从事该职业的人才与技术欠缺，现有技术并不能普遍适用于各个生产地区，该技术的专业人才技术又不够精细，而且不同地方的环境特点亦有所不同，一种栽培技术方法并不见得适用于每个地方，农户只是盲目的跟风效仿，因对当地环境不能真实的了解并发展适用于本地的一套培育技术体系，因而收益往往欠理想。3.2生产方式和生产规模落后桑树枝培育食用菌业目前基本上都是农民小作坊生产为主，经营分散，规模小，劳动力文化偏低，工作能力差，难以形成产业化、集约化、高技术、高效率的生产规模。因而产品往往质量和数量

6、都不稳定，竞争力偏弱。3.3原料成本高桑树枝是用于培育食用菌的主要原料，且是蚕桑生产过程中主要的副产品，在养蚕产业中每年会修剪大量的废弃桑树枝，但一般蚕桑生产都是以个体产业生产为主，并没有形成一定的规模，因而桑树枝比较分散，在处理收购这些培育食用菌的原料时成本比较高。3.4投入科研研究不足一些地区的部门虽然在此项目上投入一定的资金，但由于重视度不够，仅是做些引种试验和简单的培训，并没有深入的去发展研究，最主要也是缺少这方面的技术人才，故此产业的整个产品大部分走低端初级路线，很少拓展到国内外大市场。3.5配套推广措施薄弱示范推广相较薄弱也是影响此产业发展的一个主要因素，要将一个农业项目发展好就要

7、做好推广示范，带动广大农户积极参与进来，形成一定的产业规模。最好的生产规模“企业+合作社+农户”的形式，但是此产业目前缺少企业来做产业化的经营生产，农户们还是以养蚕为主，农闲时转化为菇农，因此如何扶持企业产业化生产也是目前要发展此产业项目的一个关键环节。4发展建议为了促进桑树枝培育食用菌产业的发展，针对现有产业中发现的问题提出以下几点发展建议：（1）规划重点生产区，依据当地产业情况、资源条件与实际情况对栽培结构进行优化，合理布局和科学规划产业的发展，对重点产区突出发展，形成发展食用菌生产业的生产优势区，另外根据市场需要和地区特点选择食用菌品种集中规模性生产。（2）加强产业园区建设，提高产业园区

8、抗风险能力并强化建设，使示范园区发挥到带动作用，对经营规模进行扩大生产。需要政府进行扶持和帮助，巩固产业基础发展，对新增产业区定期监督考评，鼓励业主增大投入等。此外，对生产规模大的农户，依据农户申请，政府可给予奖励政策和生产资金信贷的支持，帮助解决资金周转问题。（3）对服务体系进行完善，加大市场营销并完善科技推广，以此提高菌农的专业素质。落实科技推广经费，再聘请食用菌产区专业技工，对农户手把手进行培训辅导。通过完善与培育食用菌生产业生产服务组织，将产业组织的标准化程度大力提高。（4）制定并规范培育技术体系，制定一套完善的操作规范与标准来保证食用菌的质量和数量。在栽培中，粉碎桑枝、配比原料、消毒

9、灭菌、搭建菇房菇架、管理与采收菌菇等都要进行标准化；另一方面，要建立典型示范户，通过示范户对生产菌菇的标准化进行推广。（5）研发新品种并开发深加工产品，桑黄与蛹虫草是市场价格比较高的珍稀菌类，因而要有针对性的培养培养基。并加大科研力度研发新菌种，一旦研发成功，将很有可能改变现有食用菌产业模式。同时，采取深加工方式研发产品，比如如何提取菌类药用有效成分研发保健产品等。（6）加大宣传与规范市场，注意宣传包装，利用旅游、网络、媒体各种宣传方法广泛宣传，提高知名度。5结束语桑树枝生产食用菌的产业经济链越来越被大家认可和重视，虽然目前此产业仍有各种各样的问题需要去解决，并且在发展中又会遇见其他新的问题以待解决，但是相信随着国家政府的重视和宏观调节，大力开拓国内外市场，同时深加工与多元化发展产业结构，集中化与规模化生产以降低成本，并提高产品标准化的质量水平，加大资金投入和技术专业人员的培训等等一系列措施，在不远的将来食用菌产业将发展的更加完善。参考文献1吴振忠，吴潇.菌草菌糠的研究开发和利用J.食用菌，2010，（2）：4-5.2徐文荣，王长武.淳安县利用桑枝条栽培食用菌的成效及发展措施J.浙江食用菌，2010，（2）：6-8.3蔡爱群，徐伟.白杨树菇桑枝屑栽培种培养基的筛选J.北方国艺，2008，（2）：240-241.4黄月清，郑社会，余建妹.循环利用蚕桑下脚资源发展食用菌生产J.