常见的运动营养补充剂

1、山大体院专业选矿课运动营养学田老师邮箱： tjm-大哥大33607052525252525252535253525352535253525352535253525253525252525352525252525252525252525252525252525252525252525252 5352535253525352535253525353535353535353535353535353535353第一节肌肉合成代谢和增加肌肉力量运动营养补充剂第二节促进能量代谢运动营养补充剂第三节消除疲劳和促进身体恢复运动营养补充剂第四节减轻和特罗尔体重的特性特殊营养补充剂第五节功能性食品，1 .了解目前

2、体育界常用的运动营养补充剂及其功能2 .熟悉常用运动营养补充剂的使用方法3 .特殊运动营养补充剂的使用原则、学习目的，1 .什么是运动营养补充剂？ 2 .为什么要服用运动营养补充剂3 .运动营养补充剂的分类及其功能？ 回答我！ Q1 .什么是运动营养补充剂？ 答：运动营养补充剂：根据运动科学的理论知识研制和生产，从绿色食品中提炼的精华营养素，容易消化吸收，可有选择地用于不同的运动。 Q2.为什么要服用运动营养补充剂a :首先必须注意的是运动营养补充剂大部分对竞技选手来说。 现代竞技体育竞争日趋激烈，运动员的体力、体力、能量动员等要求越来越高，运动员必须不断受到超负荷刺激，才能迅速提高运动能力。

3、 因此，为了适应大运动量和高强度的专业训练，均衡的饮食不能满足专业训练消耗的大量物质，使用功能性运动营养辅助剂帮助运动员的耐力提高和体力和运动能力恢复，使运动员能够适应更大的训练压力和更大的附加训练压力运动营养辅助剂也有助于提高运动员自身内源性物质的合成水平。 Q3 .运动营养补充剂的分类？ 答：1.肌肉合成代谢和增加肌力的特殊运动营养补助剂2 .促进能量代谢的特殊运动营养补助剂3 .消除疲劳和促进身体恢复的特殊运动营养补助剂4 .减轻体重联合特罗尔的特殊运动营养补助剂，选手的工作能力：肌力的大小肌肉的体积肌力的提高伴随肌肉体积的增大。 肌肉体积的增大和肌力的增加需要合成肌肉蛋白质原料和促进蛋

4、白质合成的最佳荷尔蒙激素环境，第一节是肌肉合成代谢和增加肌力的运动营养辅助剂，第一节是增加肌肉蛋白质合成的营养辅助剂，普通膳食蛋白质：普通膳食蛋白质，高生物活性蛋白质：有效促进生物蛋白质合成代谢(1)乳清蛋白、乳清蛋白：利用现代生产技术从牛奶中提取的蛋白质。 牛奶： 87%为水，13%固体3.7 %为乳糖、3.0 %为脂肪，27%为乳蛋白(总3.5% )，6%为矿元素。 乳清蛋白：的乳清蛋白仅20% (全部0.7% )，而80%是干酪素。 乳蛋白中胆固醇、脂肪、乳糖含量低，易消化、易吸收，具有蛋白质种类中最高的生物利用价值。 来源：牛奶：水(8.7 % )固体(13% )，乳糖(3.7 % )

5、，脂肪(3.0 % )，矿元素(6% )，乳蛋白(2.7 % )，干酪素80% (全牛奶3.5% )，乳清蛋白20% (全牛奶0.7% ) 乳清蛋白主成分1 -乳球蛋白2 -乳白蛋白3免疫球蛋白4乳铁蛋白：与抗菌性强的铁元素结合可促进刺激人体免疫系统细胞球的抗氧化能力、乳清蛋白的生物科学功能、一生物蛋白的合成(生物价格极高) 2提供延缓生物提高免疫力3中枢疲劳的发生和发展4机体抗氧化能力提高5能量，乳清蛋白摄入量、乳清蛋白可保持身体机能和提高运动能力，是运动员和健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。 大负荷运动训练期间：为了保证肌肉恢复、促进身体机能提高，乳清蛋白摄入量可提高至总蛋白摄入量的50

6、%(45g )以上。一般训练期间：乳清蛋白补充量维持在每天20g(20% )左右，乳清蛋白的有利作用可表现为一盏茶. 乳清蛋白摄入量，健身爱好者：为了尽快增大肌肉，改善肌肉形态和体积，补充乳清蛋白是一个好选择。 一般的摄取量在50g/d(50% )以上，当然具体的摄取量根据健身的体重和具体目的来调整。 (二)大豆蛋白、大豆蛋白粉：体育界流行的另一种蛋白粉。 浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可达80%以上，也是良好的蛋白补充剂。 作用：降低血浆甘油三酸酯和低密度蛋白水平，缓和机体钙元素外流，预防骨质疏松。 (3)补充氨基酸，目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： 1支氨基酸22-氨基乙磺酸3谷氨酰胺

7、4氨基葡萄糖5 HM，(1)支氨基酸、支氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸功能：提高1耐力，改善中枢疲劳(5-HT) 2肌力的增加(2)2-氨基乙磺酸、2-氨基乙磺酸：含硫氨基酸化学名称氨基乙烷磺酸，化学性质稳定，广泛分布于动物组织细胞内，尤其是神经、肌肉、腺体等可兴奋组织内的含量更高。 2-氨基乙磺酸多以游离形式存在于体内，是体内含量最高的游离氨基酸，2-氨基乙磺酸总量一般为2328g，其中1516mg存在于血浆中，75%以上存在于骨骼肌中，2-氨基乙磺酸大部分分布在细胞球内，除神经中枢2-氨基乙磺酸含量仅次于谷氨酰胺外，在其他组织中的含量除其他氨基酸改善2-氨基乙磺酸的大姨妈作用、心血管功能

8、：保护心肌细胞球，扩张抵抗心律不齐的血管，降低血胆固醇，提高高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化的形成。 调节神经系统：2-氨基乙磺酸是神经介质或神经调节因子，具有抗痉挛作用。 缺乏2-氨基乙磺酸可引起小脑发育异常、小脑功能故障。 促进消化吸收和解毒：肝是合成2-氨基乙磺酸的主要器官，2-氨基乙磺酸与游离胆汁盐酸的结合不仅促进了脂溶性物质的消化吸收，还能降低某些次级游离胆汁酸的细胞球毒性，抑制肝氧化的发生。 2-氨基乙磺酸和运动能力、2-氨基乙磺酸可以清除自由基：补充2-氨基乙磺酸显着提高SOD活性和GSH-Px含量，加快生物体内清除自由基的速度，减少脂质过氧化物MDA的生成，抵抗脂质过氧化。 许多

9、实验表面、2-氨基乙磺酸通过运动训练缓解胞质膜脂质过氧化，减少细胞球变形，维持胞质膜理化性质，减轻运动性疲劳，促进运动后疲劳恢复。 2-氨基乙磺酸和运动能力、2-氨基乙磺酸对糖储备的影响：2-氨基乙磺酸参与机体糖类代谢的调节，补充2-氨基乙磺酸可以降低运动时血糖的利用。 因为血糖含量与中枢疲劳有很大关系，血糖过低会引起中枢障碍，产生疲劳。 2-氨基乙磺酸促进肌肉细胞球糖和氨基酸的摄取和利用，加快糖解速度，增加糖异生基质浓度，促进糖原合成，提高运动能力。 2-氨基乙磺酸和运动能力，2-氨基乙磺酸和支链氨基酸：补充2-氨基乙磺酸，也影响了体内支链氨基酸浓度的提高和稳定。 研究表明，2-氨基乙磺酸能

10、明显提高运动大鼠血浆支氨基酸浓度，抑制两岸技术对大脑的转入，维持中枢激动状态，延缓运动疲劳，减轻疲劳，增强飞机机身运动能力。 (3)谷氨酰胺、谷氨酰胺：肌肉和血浆中丰富的游离氨基酸，占骨骼肌氨基酸50%和血浆氨基酸20%，是用于合成蛋白质、核酸、谷胱甘肽及其他重要生物大分子的必要营养素，是合成免疫细胞球、嘌呤和嘧啶核苷酸的重要氨基酸源。众所周知，免疫细胞球所需的大量谷氨酰胺主要由骨骼肌提供，分支氨基酸是肌细胞球合成谷氨酰胺的氮气来源，影响肌肉细胞球内谷氨酰胺的释放，骨骼肌内的谷氨酰胺合成速度比其他氨基酸高。 如果维持生物体中谷氨酰胺的正常水平，免疫功能就会降低。 谷氨酰胺对运动能力的影响，强力

11、的胰岛素分泌细胞刺激剂。 补充谷氨酰胺能提高机体生长荷尔蒙激素和胰岛素样生长因子的分泌细胞，对机体运动后恢复能力具有积极意义。 促进运动后免疫功能的提高。 补充谷氨酰胺可以维持或提高谷氨酰胺的浓度，促进免疫功能。 缓解运动训练引起的谷氨酰胺消耗和免疫功能的降低。 谷氨酰胺对运动能力的影响可提高机体的抗氧化能力。 谷氨酰胺是谷胱甘肽合成所必需的谷氨酸的前体物质。 有效穿过胞质膜，进入细胞球，在活化的谷氨酸酶催化剂的作用下在腺粒体内拔出氨基化学基产生谷氨酸和阿摩尼亚，合成的谷氨酸进入细胞质内，参与谷胱甘肽的合成，提高机体抗氧化能力。 (4)氨基葡萄糖、氨基葡萄糖：大姨妈状态的氨基单糖，能选择性地作

12、用于关节软骨，并可作为软骨合成的基本原料参与软骨的修补和再生。 同时，也是人体关节腔的“清道夫”，能有效地除去关节腔的各种有害酶催化剂类和细胞因子。 因此，可以从根本上改善骨关节损伤病变的发展，保护韧带、肌腱等的结缔组织，维持关节健康。 也被称为软骨保护剂。 (4)氨基葡萄糖、氨基葡萄糖：目前世界上唯一公认的对骨关节炎有效的物质是人体关节软骨中的大姨妈物质氨基葡萄糖单体。 氨基葡萄糖一般服用量为1500mg/d，一般2.3周可明显缓解关节疼痛。 一般停药后，疗效可维持数月。 (4)氨基葡萄糖、食物来源：氨基葡萄糖是葡萄糖羟基化学基被氨基化学基取代的化合物，分子式C6H13O5N，通称氨基糖。

13、广泛存在于自然段中，2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常作为N-乙酰诱导体(壳多糖等)或N-硫酸酯类化合物和N-乙酰-3-邻乳酸醚(胞壁酸)存在于细菌微生物细胞贴壁、动物来源的多糖体和结合多糖体中。 (4)氨基葡萄糖、食物来源：甘蔗、甘蔗多用户多输入多输出，(5)HM、HM :是-羟基-甲基丁酸盐酸的简称。 补充HM具有抵抗蛋白质分解的作用，可以有效增加肌肉体积，提高力量，促进脂肪的分解代谢，增加脂肪的体重。 因此，目前HM已成为运动员广泛使用的运动营养补充剂之一。 HM、HM :如何补充亮氨酸代谢的中间产物。 人体可以合成：少量HM，一般每日0.251g，亮氨酸和酮酸是合成及释放的激动剂。 也

14、有得到HM的食物。 然而，运动员只提供自各儿合成和食物的HM远远不能满足人体的需要。 运动员必须增加HM :不能满足运动飞机机身的需要。 目前研究认为，每日3次，每次补充1gHM，对云同步补充磷酸盐和肌酸酐的效果最好。 二、营造最佳肌肉合成荷尔蒙激素环境的营养补助剂、1、促进睾酮素分泌细胞的运动营养补助剂(1)睾酮素有同化作用，促进骨骼肌蛋白质合成、增强肌力。 (2)促进红紫素的产生，直接促进骨髓造血。 (3)促进磷酸肌酸酐的合成、减少尿中肌酸酐的排出等，目前提高体育界睾酮素的特殊运动营养补充剂主要有肌力皂角苷和瘀青提取物2亚金属铅、硼和传统补肾中药饮片3目前被兴奋剂检测的中药饮片制品汀伟、活

15、力君、长白景仙灵、雄鹿精华渗透泵等。、2促进生长荷尔蒙激素分泌细胞的运动营养补助剂，现在体育界主要出现改善睡眠、补充氨基酸的合剂：鸟氨酸(吃饭中的鱼肉摄取) -酮戊二酸(特殊补助剂)的使用方法和使用量：每日10-15克，长期服用， 3促进胰岛素分泌细胞的特殊运动营养补充剂用于体育界促进自各儿胰岛素分泌细胞的特殊运动营养补充剂： 1有机铬(促进葡萄糖摄取，调节肌肉血流速度，促进生物工作团队葡萄糖摄取，激活糖原合成酶活力，促进糖原合成) 2谷氨酰胺3 OKG :由天然的鸟氨酸和酮戊二酸(alpha-ketoglutarate )结合而成的化学合成剂。 所有的这些个氨基酸都是以鱼鸟肉食来获得的，而O

16、KG只能以营养补充剂来获得。 第二节是促进能量代谢的特殊运动营养，一、补糖和运动能力补糖方法运动前补糖：在运动前2.4时间补充高糖饮食可显着增加糖原的储备。 运动中补充砂糖：以饮料的形式补充砂糖，每隔1520分钟补充一次。 运动后补糖：运动后立即恢复的速度最快。 因为每次储藏1g的糖原都需要结合2.7g的水，所以如果增加肌红蛋白的储藏量，肌肉的水分量也增加，容易发僵。 二、在肌酸酐、肌肉等组织中储藏高能磷酸键的物质。 可快速重组ATP，补充肌酸酐有提高肌力、速度和耐力的效果，提高体力和训练水平，防止疲劳。 一般而言，与含糖饮料一起服用有利于吸收肌酸酐，不能用热水饮用，也不能与鲜橙汁和咖啡一起饮

17、用。 过度使用导致肌肉拉伤，甚至断裂。 3、磷酸果聚糖(FDP )、1，6 -二磷酸果聚糖(FDP ) :糖酵解中间产物。 可以提高耐力和以后的爆炸力。 20世纪80年代，传说有进口的神秘注射剂，患者受到打击时可以打针复活，普通人打针后会精力充沛，精神倍增。 这种神秘的注射剂价格昂贵，只能在重症患者濒死前的救治和大医院的“特诊病房”见到。 是被称为“死神克星”的神秘注射剂，商品名为“伊萨福斯菲纳”。 四、体育饮料定义： 1、2009年1.2月1日起新的体育饮料国家标准正式实施，新国标取消产品分类，对兴奋剂等方面要求更严格。 2、将运动饮料重新定义为“营养素及其含量适应了运动及体力活动人们的大姨

18、妈特征，能够给生物体补给水分、电解质和能量，迅速吸收的饮料”。 运动饮料被机体迅速吸收的特征首次被强调。 四、运动饮料，特点： 1、糖2、电解质3、低渗透压：溶液渗透压、溶液中溶质微粒对水的吸引力。 细胞球渗透压是细胞内液与细胞外液的浓度差。 4、无咖啡因、无酒精、无碳酸瓦斯气体。 四、运动饮料、分类：1)普通运动饮料大众运动饮料：脉动、体饮等健身运动网络链接：健身网络链接、舒走等职业体育饮料：威创高能系列饮料等。 2 )功能性运动饮料：是为满足运动的特殊需要而开发的，除添加糖、电解质、维生素外，还添加蛋白粉、肌酸酐等促进恢复。 四、运动饮料、功能：促进恢复，维持体液平衡，提供能量，提高运动能力。 糖浓度：5%-7%。 食物从胃排出十二指肠的过程称为胃排出，等等渗透液排出时间是作为一炷香的混合食物的胃完全排出的时间大约是4.6时间。 糖的种类：葡萄糖、果聚糖、果寡糖、中链淀粉。 四、运动饮料、方法：运动前：运动后：第三节促进恢复疲劳和恢复身体的运动辅助剂，一、抗氧化辅助剂：清除内源性自由基。自由基运动性疲劳的原因(1)细菌生物膜引起脂质过氧化，(2)破坏蛋白质结构，(3)降低呼吸链能： *，呼吸链(respiratorychain ) :代谢物因有氧氧化而脱离的氢原子(或电子)经一系列传达体最终在分子氧中生