饲料学第五章+青贮饲料

1、第五章青贮饲料分类系统中，青贮是第三大类。青贮是保存青饲料的好方法，通过青贮，不仅可以保持青饲料的固有营养特性，还可以减少青饲料营养物质损失，达到长期保存青饲料的目的。第一节饲料青贮方法和原理，第一，设备：青贮窖：地面、地下、半地下青贮壕3360长2040米，上宽5.56米，下宽4.55.5米，深2.53.5米。青贮：青贮袋：无毒聚乙烯双层塑料膜，膜厚0.8 1.0mm，每袋100150Kg青贮原料塑料膜：1mm厚聚乙烯薄膜，地面堆存储。可以到2050吨。青贮设备，第二，青贮方法，青贮方法很多。可以是普通青贮、半干青贮和添加剂青贮(特殊青贮)。(a)普通青贮，即普通青贮是常用的方法。1一般青贮

2、的原理：在厌氧条件下，乳酸菌大量繁殖，将饲料中的糖分转化为乳酸，乳酸持续积累，使pH降到4.0以下，抑制植物细胞的呼吸和各种微生物的生长繁殖，达到了保存青饲料的目的。一般的青贮料本质上是乳酸发酵。2 .青贮过程的生物学过程；(1)厌氧条件的形成：切碎、压缩、密封原料：排出大部分氧气；植物呼吸：耗氧；好氧微生物：耗氧。真菌、酵母、醋酸细菌、好氧腐败细菌等。(2)厌氧发酵：酪蛋白、乳酸发酵过程和腐败过程。腐败细菌：pH 6，水分含量高，温度高，发酵好。酪蛋白：pH 5-6，柔软，水分含量高，糖少，发酵好。乳酸菌：pH 5-4.2(4.2-3.8可发酵)，30(25- 35)，70%的水分，糖度最发

3、酵。PH 3.8以下，乳酸菌本身受到抑制。3青贮的基本条件(技术关键)，(1)青贮原料必须有一定数量的糖分。糖分是乳酸菌繁殖和产酸的必不可少的原料。乳酸少，饲料酸度不足，不能抑制其他杂细菌的增殖。特别是厌氧但不是耐酸的地拉酸，迅速增殖，将青贮转化为以酪蛋白发酵为主的过程，成为不良青贮。青贮原料的含糖量一般必须在11.5%以上。根据糖含量，青贮原料分为三类。容易青贮原料：例如绿色玉米茎、高粱茎、禾本科草、芋头藤、蔬菜叶、根茎、甜瓜、粉渣等富含糖分的原料。艰难的原料：如苜蓿、草、豆、紫云英、土豆苗。糖含量低，蛋白质多，发酵产生氨等碱性物质，中和乳酸，使pH值不下降到4.2，因此要与高糖原料混合保管

4、或使用其他方法。不能单独储存的原料：要和各种香瓜藤等富含糖分的其他原料混合保管。(2)适当的水分：适量的水分是确保乳酸菌正常增殖和发酵的重要条件。水分多，原料不容易压制，霉菌容易腐烂，汁液外部渗透导致养分流失，青贮品质下降。一般原料的适当水分含量为6575%。豆科植物6070%合适，柔软的原料可以低60%。原料的水分含量过高或过低，要进行处理调整。(3)厌氧环境：乳酸菌大部分是厌氧细菌，但好氧非酸性腐败菌等有害微生物大部分是好氧。厌氧环境使有害微生物和植物细胞快速死亡，防止原料发霉，地下室温度也不提高，养分损失小，青贮质量好，生产上青贮成败是技术关键。适当的温度也会影响青贮饲料。一般26.73

5、7.8。4青贮阶段：(1)切碎：原料切碎的程度与压缩和动物饲料摄取有关。(2)装载：原料与装载一起，每装满1520厘米厚，就擀一次。地下室边缘或广场要特别注意踩。(3)地下室：如果原材料比坑入口保管30厘米以上，可以密封在仓库里，用塑料膜或干草复盖原料，然后用泥土复盖50厘米以上，敲成圆顶形状，防止积水或下陷。(4)管理：密封地下室后，一周后每天要检查一次。例如，当前密封的土下降裂缝时，要及时放入土踩。，青贮制作，(2)半干青贮，水分40-55%裴珉姬，抑制杂菌生长。青贮不容易的含糖量低的原料。原则：各种微生物对水分含量的要求不同。大肠杆菌、腐败细菌、酪蛋白等水分含量要比较高。在40-55%的

6、水性中，生物质渗透压力达到55-60大气压力，此时微生物处于生理干燥状态，其活动受到抑制。特征：水分含量低，DM含量高，营养素损失小(分解，丧失)，有效能量，CP，Vit含量高，有过香酸味，没有丁酸，进安镇发绿。(c)添加剂青贮，1 .添加添加剂的种类主要包括无机酸、有机酸及其盐、醛和其他防霉剂、接种物、酶、糖和糖、NPN、微量元素等。2.添加添加剂的目的和作用：(1)抑制不良发酵，尤其是腐败细菌的活动；(2)促进乳酸发酵，减少营养素的消费和损失，防止嗜好性下降。(3)提高粗饲料的利用价值。第二节青贮的质量和营养价值，第一，青贮的质量评价感和实验室确认。生产上一般进行感官鉴定，实验室经常测量p

7、H值，测定有机酸含量(良好的青贮、乳酸多、乙酸少、不含丁酸)。质量评价标准，青贮品质评价，等级优良，气味酸香，泡菜香气，无丁酸气味，颜色和原料颜色匹配绿色黄色，结构纹理茎叶明显结构，pH 4.6，青贮品质评价，等级，好闻醋酸味，丁酸味，丁酸味，丁酸味。养分损失主要由早期植物细胞呼吸，有氧细菌引起。可用性营养素也部分丢失(约5-30%)。青贮后损失不多。原料比率、有机物含量、粗略营养素(有机)、DE、ME类似；化学成分变化：CP主要为NPN(主要aa)；NFE可溶性糖含量很少。乳酸、醋酸含量高；胡萝卜素损失小。矿物损失大，水含量高，损失大，半干旱青贮饲料损失小。第三节青贮应用程序，第一，30天可以在地下室打开地下室吃。地下室顶部复盖着塑料布或座椅，便于逐层使用。长窖，一端挖沟，逐节取，逐节盖土；袋子赛拉斯用完了一个袋子，打开了下一个袋子，没用完的时候要拧紧袋子。尽量减少与空气的接触。注：郑智薰，防止董洁，防止二次