原子吸收光谱分析法在食品检测安全应用

1、原子吸收光谱分析法安全应用于食品检测，基态原子吸收其共振辐射，外层电子从基态跃迁到激发态产生原子吸收光谱. 各种元素体的原子结构和外侧的电子配置不同，就会产生不同的吸收谱，成为进行定性分析的依据。 不同频率的光透过原子蒸汽，入射辐射强度变弱，其衰减的程度可以与试料中该元素体的含量成比例地定量分析。 原子吸收频谱分析的基本原理、原子吸收光谱分析器主要由光源、原子化器、摄谱仪、测量系统组成。检测限低、灵敏度高、精密度高、选择性高、方法简便、精密度高、分析速度快、有原子吸收频谱分析优点的工业：水泥分析、玻璃分析、石油分析、镀液分析、石炭灰分析农业：植物分析、肥料分析、饲料分析生化制药：药物分析冶金行

2、业：铁元素钢分析、合金分析环保行业：水质分析、 空气污染物分析、土壤分析食品检测：微量元素体分析、原子吸收频谱分析应用、1.7夜晚，当地终于发布3个检测单位。 各广州市太平洋海鲜餐厅大米镉含量不合格，检测结果0.4mg/kg广东外语外贸高等院校南国商学院食堂大米镉含量不合格，检测结果0.31mg/kg广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量不合格我国2005年1.0月实施的限制食品污染物强制国家标准中规定，白米中的镉含量最高不得超过0.2mg/kg。 比较这样的标准，在公布的三个家庭中，超过最严重标准的事情会加倍。 按照gb/t5009.15-2003食品中镉的测定中的石墨炉原子吸收光谱法，测定米中

3、的镉含量，测量米约0.30000.4000g，加入浓硝酸8ml，用微波分解后，放置在140的精密的温度控制电气热裂化器中，加热至使酸接近干燥消化定溶液被导入黑金属铅炉aas，进行原子化，吸收228.8nm的共鸣线，在一定浓度范围内，其吸收率值与镉含量成比例，并与标准系列进行了定量。 大米中镉含量的测定，恶劣的泗水油多来源于污染严重的生活污水，不仅有害微生物多，与各种金属络离子接触的机会也大，因此免不得大量金属络离子溶解。 另外，反复使用和煎的油，因为与食盐和味精接触，也有混入很多纳金属钍络离子的情况，所以金属络离子指标是判断是否是地沟油的重要依据。 快速提取油脂中的纳金属钍络离子，利用原子吸收

4、分光光度法测定纳金属钍元素体的含量，并与从合格食用油中提取的纳金属钍络离子进行比较，可识别食用油的真伪。 今年7月，在检测出香港部分饮用水超过金属铅标准的3倍，5万5千居民恐慌后，香港部分社区陆续发现饮用水超过金属铅标准，部分人群检测后发现体内金属铅过高。 9月2.6，香港水务署署长林天星先生发表调查的结果，表示居民的水管所使用的焊锡的金属铅超过了标准的问题。 香港的金属铅水事件、蔬菜和水果重金属的大气沉降、杀虫剂的使用、化学肥料污染和水污染导致蔬菜和水果重金属的蓄积、食物链给人体造成的伤害。 海产品中重金属的检测海产品是沿海居民非常重要的食物来源。 但海洋环境污染是海洋生物对环境中重金属有一

5、定富集作用，通过食物链传递给人体，危害人体健康. 其他食品检验、乳婴儿子食品中微量元素体检验乳婴儿子食品中金属元素体的含量是营养、安全的物质基础，为了保证乳幼儿健康的生长和发育，乳婴儿子食品应含有所有必要的微量元素体，其数量必须与人乳中所含的相同。 微量元素体的检测对乳婴儿子用配方奶粉和辅助食品的制备和选择是必不可少的。重金属超过标准不仅会引起环境污染，而且在生物体内蓄积一定程度会对人体健康造成威胁。 食品中主要存在金属铅、镉、铬、汞、砷等重金属元素体，可导致人体神经系统、呼吸系统、消化系统等多种器官损伤。 金属铅是一种积蓄性强的有害元素体，长期食用含有金属铅的食品会使人体的神经系统和血液系统发生病变，引起肾功能故障，影响儿童的智力发育。 吃含过多镉的食物中毒多为急性，可引起高血压、破坏引起心脑血管疾病的骨钙元素、引起肾功能故障等。 进行食品安全检查是不可缺少的，原子吸收光谱法会“挂旗子”。 由于重金属污染的危害，随着人们日常生活对食品质量的要求越来越高，重金属元素体的测定在食品检验中所占的比例也越来越大。 在食品中含有的微量的重