案例：麦当劳的供应商选择

1、案例麦当劳的供应链运营，案例麦当劳的供应商选择，麦当劳公司简介，麦当劳麦当劳麦当劳餐厅(mc donalds plaza mc donalds corporation)是一个大型连锁快餐集团，在世界范围内约有3万家分店，包括汉堡、薯条、炸鸡、苏打、苏打麦当劳餐厅位于世界6个大陆100多个国家。在很多国家，麦当劳代表着美国式的生活方式。蔬菜供应商，鸡肉供应商，面包供应商，牛肉供应商，夏辉水流公共部门，麦当劳，simon业务开发公司，华北戴尔特别包装公司，消费者，麦当劳供应链模式，1。麦当劳生菜连锁店“上海雷迪思食品有限公司，美国osi国际食品集团公司所属是中国唯一的蔬菜供应商，提供切片生菜、切丝

2、商丘市等多种保鲜蔬菜产品。麦当劳蔬菜供应商要求标准瑞迪斯蔬菜基地工作要求商丘市栽培严格要求生菜加工过程使用麦当劳商丘市，1.1麦当劳蔬菜供应商要求，麦当劳gmp规范(gmp通常用于制药工厂运营)对瑞迪斯食品有限公司要求严格，以确保整个食品生产过程在清洁卫生的环境下进行。近10分钟内，公司要求的更换衣服，洗手，经过淋浴和消毒场的职员，必须穿上全副武装的食物专用工作服，没有毛的痕迹。每30分钟工作人员必须洗手消毒。产品加工区和原料加工区严格分开，要注意人员不要交叉。甚至他们的更衣室也不一样。工厂接收原材料时，每批抽样检查在工厂内部每小时检查一次产品质量，麦当劳亚太地区实验室还每季度对产品进行抽样评

3、估。1.2 redith蔬菜基地业务要求，1.3商丘市栽培严格要求，原来食物的质量直接反映在麦当劳的最终产品上，从现场开始的经营体系成为麦当劳优质生菜的第一阶段。真空预冷技术首先在国内引进，替代蔬菜叶的热空气，起到冷却保存的作用。禁止使用未经安全处理的有机肥料，严格限制大量农药的应用。1.4生菜加工过程，栽培基地，加工基地，预冷储存和尽快加工，流水线，冷藏运输，餐厅，农药含量测试，破坏，基准以上，外叶，切割，麦当劳规定商丘市中间的商丘市要超过350克才能使用。没有看大一个商丘市，实际上能送到餐厅的只有其中的一部分。如果饭店把生菜放在台面上超过2个小时，就应该扔掉。2 .麦当劳的面包供应商-产能

4、为每小时12600个，专门生产汉堡面包、梅香鸡肉面包、巨无霸面包和芝麻面包的上海、浙江、江苏、安徽等地供应的麦当劳餐厅。因此，伊豆博特与麦当劳的前发电公司紧密联系，忠于麦当劳系统及其宗旨，引进美国先进的面包生产线和管理模式，采用国内原材料，向麦当劳提供最好的产品，同时向福州汉等麦当劳面包供应商提供技术咨询服务。2.2麦当劳的面包供应商要求，每家餐厅麦当劳的所有面包都有统一的标准形状、颜色、对称、切片、空洞的眼睛大小、空洞的眼睛微观密度、重量、宽度、高度、直径、切割度、糖和成分要求。面粉供应商北京大孝坊面粉公司、新连面粉公司、河北省马里伊斯特都自愿参加了美国面包协会的标准检查，以确保生产状态和卫

5、生标准达到一定水平。，2.3面包生产工艺要求，面粉桶必须有盖子，要有颜色，意外损坏时碎片必须不是白色，以免混入面粉，不能轻易分辨；各工序内部运输使用了不锈钢篮子，以防止杂物进入食品。进入面包生产车间之前，要经过从头发到衣服的一系列消毒及除尘过程，戴上两个头巾，把头发全部包起来。生产现场内，一切看起来有条不紊，哪些地区可以酒鬼，哪些地区只能眺望远方，都有严格而细致的规则。生产、流通过程要有好的设计，设计必须考虑产品的安全系数。到面包生产阶段，大大小小的每个面团的大小和重量，每个细节都有严格的监视。面包进入麦当劳餐厅前的最后一步是用金属探测器检查包装的面包，如果面包含有小金属物质，探测器会发出警报

6、，停止工作。3.麦当劳鸡肉供应商，3.1公司简介江苏鲍鱼农牧产业股份有限公司江苏鲍鱼农牧产业股份有限公司成立于2008年6月12日，革命谷里市竹箧村。公司注册资金为人民币2亿元，安装面积300亩，建筑面积30000平方米。肉类工厂于2009年11月6日开始运作。生产设备符合生产工艺和卫生要求，设备全部国产化，有利于技术领先。质量是我们的生活，超越顾客的满意是我们的追求。作为3.2 mcdonald s的供应商，我们要做的事情，mcdonald 最初选择的供应商标准是：谁可以和我们一起工作，谁是我们的供应商。现在形成了详细的量化标准。麦当劳选择的供应商都是行业专家，所以作为麦当劳的供应商，要保证

7、质量，要时刻警惕，不仅仅是作为合作的诚意，而是为了自己公司的发展，作为食品材料供应商，保证质量，而不是用语言来说。屠宰车间确保操作技术、卫生检查符合要求，达到技术先进、经济合理、节能等特点。污水通过管道均接近污水处理厂，达到零排放，有效地保护环境。4 .麦当劳牛肉供应商，麦当劳优质丰富的牛源保存冷藏技术牛肉加工工人的严格要求供应商随时对饲料进行全面记录，福建五丰，宾夕法尼亚，麦当劳，物流，信息流，资金流，冷食品仓库，预冷却，温度缓冲，供应商工作间隔麦当劳的“御用”物流公司夏辉物流公司，5.1夏辉物流公司简介5.2麦当劳选择夏惠的原因5.3夏辉的冷链物流管理5.4夏辉物流公司，5.1夏辉物流公司

8、，企业简介夏辉物流公司于1974年在美国芝加哥成立，是拥有世界最佳多温食品流通技术的物流企业。在全球范围内的事业，对全球麦当劳餐厅的优质部署服务，主要是注重质量的高端客户，供应链管理和冷链物流方面的领先地位，在麦当劳经过几十年的友好合作，夏辉集团确立了在食品行业提供完整供应链管理的能力。5.2麦当劳选择shais的原因，shais可以提供复盖国家或整个地区的网络支持，并可以徐璐在其他链接之间实现高效、无缝的对接。除运输外，还提供其他服务，如信息处理、库存管理、标签、生产和质量管理。夏辉提供一站式物流服务。夏辉还为麦当劳上游供应商提供信息共享的咨询服务。可以满足麦当劳冷链物流的要求。5.3夏辉的

9、冷链物流、夏辉物流是适应麦当劳要求而诞生的温控流通中心的龙头企业。为了满足中国麦当劳冷链物流的需要，夏辉公司在北京地区投资了500多万元人民币，占地12000平方米，建立了世界上最好的多温食品分配物流中心，拥有专业的3温(制冷、冷藏、常温)运输车辆。中央有冷冻仓库、冷冻仓库、干货仓库，对各库区温度和湿度要求很严格，保证产品质量。夏辉水流，订单管理，采购管理，库存管理，运输管理，流通管理，装卸管理，信息管理，麦当劳餐厅经理必须事先估计安全库存，一旦库存低于安全库存，就会进入订货程序。麦当劳接受了在线订单，把订单送到了配送中心。如果存货中的产品超过安全存量，则下慧会及时从该供应商补货采购，以满足客

10、户的需求。冷藏及常温仓库设备都是从美国进口的设备，精心设计是为了最大限度地保存。入库都有严格的要求，各库区温度调节优秀，保证产品质量。拥有夏晖专业3温度(制冷、制冷、常温)运输车辆，严格满足产品温度、湿度要求，保证产品质量。配送系统通过员工输入的卖场位置、时间等资料确定运输的最佳路线，大大节省了时间和运输成本。通过合理的送货，可以保证1)准时送货率。2)确保麦当劳的所有餐厅继续配送。3)保持各商品的质量最佳。4)在对小泉贯彻麦当劳标准的同时，自己也继续积极研究冷链流通管理，保持良好的产业运营规范。装卸最重要的一点是快。信息系统管理不仅需要企业管理控制和规模开发，还可以实现对客户的应对能力，加强

11、合作伙伴之间的关系。优惠：1)物流合理化近距离原则大大减少了麦当劳的库存，满足了wip库存最低原则。2)两个企业徐璐坚持，形成了坚不可摧的伙伴关系。3)供应链采购，简单的采购服务，提高服务效率。4)提高了企业的外部竞争力。麦当劳，夏回物流，麦当劳餐厅，供应商，信息反馈，需求信息，物流运输，订单，配送运输，保管，物流信息，需求信息确认，麦当劳在夏回物流中心为每个餐厅订货为各供应商和各餐厅的无缝协调、mcdonald s餐厅食物供应提供最佳保证。自成立以来，麦当劳近60家供应商的商品通过夏辉制造的物流系统分发到所有卖场，北京瑞辉食品股份有限公司已经向北京麦当劳餐厅交付了近1千万箱。6 .麦当劳的包

12、装企业，6.1麦当劳的包装要求市场竞争日趋激烈，麦当劳公司希望公司在顾客层面更新形象，创新的产品包装设计产品的包装要求顾客激发食欲，事物有价值，有趣的感觉。包装要安全、节约、环保。6.2华北戴尔特使为麦当劳开发的计划，1可重用和可再生包装材料2可降解包装材料3可降解材料4种材料华北戴尔特使为麦当劳设计的超级品牌包装系统，以简单、恶作剧的设计突出了其他产品的独特个性。新系统反映了麦当劳的现代精神。7.1麦当劳的营销项目也来自专业合作公司。总部位于美国的西蒙业务开发公司长期为遍布世界各地的麦当劳餐厅策划了一个惊人的营销计划，为林林的礼物、游戏、玩具、文具、日常必需品等提供服务。7西蒙业务开发公司，

13、7.2 mcdonald s面临以下问题，通过现场测试发现，客户对麦当劳潜在的新快餐食品的评价不高。适用于麦当劳新开销售店的潜在网站非常有限。迪莱特斯在经营成人快餐销售链方面表现出了很大的潜力。竞争对手纷纷向市场推出各种幸福快餐。最近，麦当劳组织了两次针对成人市场的游戏性促销活动，市场调查结果显示，客户过于复杂地反映了这些游戏。由于难以雇用合格的工人，随着食谱颜色多样性的增加，维持质量存在困难，麦当劳快餐本身的质量和服务质量开始下降。7.3 mcdonald s有以下市场机会，根据市场调查，顾客对麦当劳计划推出的营养价值高的小水果面包自由选择会有积极的反应。麦当劳在非传统开店场所设立的卖点相当成功。麦当劳的区域合作组织和当地特许组织