乙酸教案#优质严制

1、三维目标知识与技能：1、掌握乙酸分子的结构、主要性质及其在日常生活中的应用；2、掌握酯化反应的实质。过程与方法：1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。情感、态度与价值观：1、通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。教学重点：乙酸的化学性质。教学难点：乙酸的酯化反应机理。教具准备：模型：乙酸的球棍模型；电脑动画：乙酸的酯化反应；录像：酯化反应化学仪器：铁架台（铁夹）、试管、橡皮塞、导管、酒精灯、火柴化学试剂：稀醋酸、石蕊试液、饱和碳酸钠溶液、乙酸、浓硫酸、乙醇课时安排

2、：1课时教学过程【引入】在我们日常食用的调味品中，有一种有机化合物，它不仅是调味品，还具有醒酒、杀菌消毒的作用。你们知道它是什么物质吗？是食醋，食醋是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，下面我们来了解食醋在生活中的用途。【投影】食醋的用途【师】食醋的主要成分是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。本节课我们大家一起来探究生活中重要的有机化合物乙酸。【板书】乙酸【投影】乙酸分子的比例模型和球棍模型【要求】同学们能根据模型写出乙酸分子的分子式、结构式、结构简式和官能团。【板书】一、乙酸分子的结构分子式：结构式：结构简式：官能团：【引导】碳原子最外层有4个电子，可以形成4个共价键；氢原子最外层有1个电子，可以形成

3、1个共价键；氧原子最外层有6个电子，可以形成2个共价键。【学生板演】【实验探究】取少量的乙酸置于试管中，观察乙酸的颜色、状态、闻其气味，再加入少量水和乙醇，观察现象。【学生活动】总结乙酸的物理性质【板书】二、乙酸的物理性质1、无色、有强烈刺激性气味的液体；2、易溶于水和乙醇【问】如果现在是冬天，还能轻易地从试剂瓶中倒出乙酸来吗？不能【板书】3、沸点：117.9；熔点：16.6当温度低于16.6时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸【师】乙酸是一种酸，它具有酸的通性。【板书】三、乙酸的化学性质1、酸的通性【师】酸的通性体现在哪几个方面呢？【学生回答】【师】请同学们思考下列二个

4、问题：1、如何证明乙酸是酸？2、如何证明乙酸和碳酸的酸性强弱？【实验设计】同学们设计实验证明之。1、向乙酸中滴加紫色石蕊溶液；2、向乙酸中滴加碳酸钠溶液。【师】写出2个实验的反应原理，并把化学方程式改写成离子方程式。【学生板演】【老师评价】【板书】1、酸的通性（弱酸性）CH3COOHCH3COO+H+【过渡】为什么酒和醋越陈越香呢？【看录像】【师】在制酒和醋的工艺生产中可以产生具有果香味的乙酸乙酯，那我们在实验室中能否制得具有香味的乙酸乙酯呢？下面用实验进行探究。【实验探究】向一支盛有碎瓷片的试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，按如图所示连接好装置。用酒精灯

5、小心均匀地加热试管几分钟，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。【老师演示，一学生当助手】【学生回答】现象：饱和碳酸钠溶液液面上有无色、果香味、透明的油状液体生成。【问】这种油状液体可能是乙醇和乙酸吗？【学生回答】不可能【师】这是一种新的物质，叫乙酸乙酯，那它是怎样形成的呢？这个实验的原理是什么呢？【板书】原理：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O【师】这样的反应就叫酯化反应，什么叫酯化反应呢？【板书】2、酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应【师】下面讨论酯化反应的实质：乙酸和乙醇都含有羟基，那么它们发生酯化反应时，谁失羟基谁失氢呢？我们用含有18O

6、原子的乙醇和乙酸反应，看生成物乙酸乙酯中是否含有18O？如果含有18O，则酸失羟基醇失氢；若乙酸乙酯中不含18O，则酸失氢醇失羟基。【看Flash动画】【师】科学实验证明：发生酯化反应时，酸失羟基醇失氢。【板书】实质：酸失羟基醇失氢。【思考】就这个实验同学们思考下列几个问题：（1）浓硫酸的作用？（2）碎瓷片的作用？（3）为什么用饱和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯？如何分离混合物？（4）导管的作用是什么？能否将导管插入到碳酸钠溶液液面以下呢？为什么？【小结】本节课我们学习了乙酸的结构、物理性质，重点研究了乙酸的化学性质：酸的通性和酯化反应。【练习】练习1：关于乙酸的性质叙述正确的是（）A、它是四元酸B、清洗大理石的建筑物用醋酸溶液C、它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色D、它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸2、用乙醇和含有18O的乙酸发生酯化反应， 关于18O的存在正确的是（）A、CH3C18OOCH2CH3B、H218OC、CH3CO18OCH2CH3D、以上都不对【家庭小实验】用食醋除去热水瓶胆中或茶壶中的水垢【板书】乙酸一、乙酸分子的结构1、分子式2、结构式3、结构简式4、官能团二、物理性