2017食品安全进校园课件

1、,关注食品安全 享受健康生活,课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的,这些橙色的东西是辣条制作原料之一是不是很恐怖,这也是生产辣条原料之一，能吃吗？,再看看加工过程，不戴手套恶心的手。,你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右边第一个大妈在干嘛？,带“肉”的零食的“肉”来自这里 -病死猪肉,有时苍蝇太多不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！,黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉,五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮,辣条、面筋是从这里出来的,仓库内随地堆放的豆皮,豆皮拖在地上,加工现场,食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问

2、题关系到同学们的生长、发育和健康成长。,古语有云：,病从口入,2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。吃蘑菇烤肉拌饭,2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食物出现食物中毒症状。,近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。,我们需要了解的基本内容：,哪些食品不利健康 如何购买安全的食品 如何养成良好饮食习惯,一、不利健康食品 1.生活中的“垃圾”食品,提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾

3、食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,多吃油炸食品引起 肥胖！,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工的肉类食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：奶油制品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低,添加剂几十种。,

4、第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：果脯、话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,我们建议：,从自身做起，远离垃圾食品！,2.生活中常见不安全食品,1、黄瓜自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。,2、豆芽细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须

5、。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须，颜色发暗。,3、西瓜看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。,4、反季水果 尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。,5、转基因食品基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份。未进行长时间的

6、安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。,二、如何购买安全的食品,1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品，谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售的食品。 就餐场所：寻找笑脸就餐,到悬挂餐饮服务许可证的餐饮单位就餐. 购物场所：要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 地摊菜安全无法保障、不要到无证、无照摊点上购买食品.,不要到无证、无照摊点上购买食品,脏 乱,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,路边,摊点,灰尘,是佐料,垃圾带来苍蝇,无许可证小餐馆厨房内卫生状况,2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和

7、容器中的食品），谨慎购买小作坊生产的散装食品。,注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是新进的产品. （2）超市捆绑销售的都是快到期的商品，因此购买时候要看清，购买之后应尽快使用。 振华买汤圆事件 (3)尽量不要购买散装食品.尤其是农贸市场上的散装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无QS标志，但十分便宜。希望同学们大家不要买、不要吃。,3、购买食品时要“三看”： 一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰； 二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称和地址、生产

8、日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标志）； 三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质等影响食用的现象。,食品标签 看标签上食品名称、配料、净含量、生产厂等中文标志是否齐备、详细。尤其看食品的保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。,安全食品标志,看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）,4.购买食品时要及时索要发票等相关凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。,买到不合格食品如何申诉？当你买到不合格食品后:（1）可以当场要求经营者退货，退货的同时可主动向拨打电话

9、12315、12331举报和向消费者协会投诉，以便追根索源，消除隐患，及时查处。（2）一定要向经营者索取购货凭证、发票。（3）如果当场协商不成的可直接到辖区市场监管部门进行申诉。（4）造成危害后果的，可以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。,5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕。 6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的要求贮存。 7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。,正规商店,正规商店,附,三、如何养成良好的饮食习惯,同学们应注意哪些饮食卫生习惯,1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素

10、等，经常饮用不利于的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉； 7、不吃无卫生保障的街头食品；，这类食品如 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品制作不当会产生有毒物质。,不暴饮暴食,暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔，甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。,不饭、水同时进,进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响食物的消化，也就影响到营养素的吸收、利用。,不边吃饭边看书或看电视,3,边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经系统的活动，同时由于看书、看电视时情绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。,注重三餐的质量,早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐是一天中相对重要的一餐，可选择