马克思PPT课件

1、.,1,运用马克思主义原理解读 当今食品安全问题 主讲人：黄耀驹 轻工与食品学院 09轻化工程二班,.,2,从二恶英、阜阳大头娃娃、毒饺子、苏丹红、碘超标、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精，到最近的“染色馒头”，中国的食品安全事件可谓接连不断;从“三鹿奶粉”事件曝出中国食品安全“质量门”之后，食品安全事件频发，如“瘦肉精”、“吊白块”等，一次又一次拷问着食品生产者的良知，也一次又一次撞击着消费者对食品安全的信任 。,.,3,马克思主义原理告诉我们，任何事物均存在联系，马克思主义原理与食品安全现状也不例外。 下面就由我们运用马克思主义原理解读一下当前有关食品安全的问题,.,4,材料：阿胶又称驴皮胶，千百

2、年来阿胶一直被认为是滋补佳品。近期调查发现，一些黑心厂家竟违规使用多种皮料下脚料熬制假冒阿胶，或者使用这些假冒阿胶生产所谓的阿胶制品。在厂家的生产车间里堆放的下脚料长满了蛆，整个车间臭气熏天，苍蝇乱飞。,记者在这家公司看到，生产环境污水横流、蝇虫乱飞；生产过程中也没有任何消毒等卫生防护措施。随后，记者又走访了山东阳谷、河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些企业的原料仓库里，都有这种下脚料，在有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。,.,5,分析：早在上个世纪马克思就说过：“一旦有适当的机会，资本就胆大起来。如果有10%的利润，它就保证到处使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而

3、走险；为了100%的利润，它就敢践踏人间一切法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行。”,.,6,马克思所讲的就是资本自有的逐利本能 食品行业同样逃脱不了。当市场经济兴起之时，资本的本能就开始发挥强大作用。用各种有毒物质“炮制”出来的食物，通过鲜亮的外表、提前上市或高产等多种形式，获得高额回报，挤压正常生产食品的市场空间，继而形成“劣币驱逐良币”，直到有一天，市场上所有正常生产食品的企业全部倒闭，“良币”退出市场，所有的企业都“造假制毒”。,.,7,染色馒头？！？,上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜

4、素、山梨酸钾和防腐剂等现象。 为什么出现这种现象呢？,.,8,第一，中国食品行业的平均毛利率，大多基本在50%以下。本质上这首先就违背了价值规律，逼迫处于价值链劣势位置的环节弄虚作假。而食品作为特殊商品，其在制成品后即开始贬值，有着不可回避的市场销售风险。加上食品行业的税负大大重于一般的消费品行业，这是税收制度对食品行业价值规律的扭曲，这样实质上进一步扭曲了价值链，破坏了价值规律，自然整个产业就难以健康发展，甚至不能正常维持。,.,9,其次，对食品行业的科学性及其专业性，各方面也是存在着深刻误解。食品安全本身就是一个非常专业的课题，食品加工更是涉及到健康科技、农业科学、物理化学、生物技术综合运

5、用，但我国现行的高新技术政策却明确把食品行业排除在外。结果，导致行业技术进步乏力大批量很不专业的人员(从业者)却从事着事实上专业性要求很高的行业，如此，不频发事故才怪。这正正是没有认识到事物的本质 ，没有遵循一切从实际出发的原则。,.,10,近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉腌制成“牛肉”。,.,11,牛肉膏的效果,.,12,牛肉膏的生产流程,破坏了,生产的联系还有终端,食品行业的良性发展,产品的质量,.,消费者对食品安全问题的恐惧，对食品质量产生正题的怀疑。,.,13,.,食品行业的整体崩溃,社会混乱,.,14,业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品

6、中，这种肉膏早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。 专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。,.,15,实质上进一步扭曲了价值链，破坏了价值规律，联系到产业的发展方面，自然整个产业就难以健康发展，甚至不能正常维持。在此种情况之下，预计未来对于食品行业的监管会很严厉，那么普遍运营成本会上升，该矛盾会更加突出。在此背景下，可能还会发生劣币

7、驱逐良币的逆淘汰现象，这样食品行业的健康发展就更加难上加难，甚至可能会出现更多“制假造假”的地下工厂及非法经营者，应引起相关者的高度警觉,.,16,在中国食品消费总量和种类都迅速增长的同时，在食品安全监管体制机制、法规标准、风险监测、人才队伍、技术装备以及企业投入、管理能力等方面，都还存在薄弱环节。 另从思想认识看，一方面，部分生产经营者质量安全自律意识不强；另一方面，部分消费者对农产品质量安全的科学认知水平不高。用马克思哲学原理即可知：物质决定意识，但意识对物质具有反作用。在经济生活中，我们提倡用良好的商业道德塑造企业者良好的经商意识，减少安全事故的发生。,.,17,食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全问题是关系到人体身心健康和国民生计的重大问题。食品安全问题已经成为影响我国社会稳定和食品对外贸易发展的重要因素,进而影响到全面建设小康社会的进程。抓好产品质量和食品安全工