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文档简介

1、改革开放30年,-百姓餐桌上的变化,民以食为天,“民以食为天”。30年前，老百姓的这个“天”清冷寂寥，是“贫瘠的天”。改革开放30年，中国老百姓心手接天，为自己造出了一片天，云蒸霞蔚，绚丽多彩，是“富足的天”。 曾几何时，中国人见面打招呼说得最多的一句话是“吃了吗”。现在的年轻人也许体会不到这话的含义，但出生在上世纪70年代之前的人都对此感受颇深。因为，“吃”是那时生活中的头等大事,餐桌上的变化,改革开放30年，从老百姓日益丰盛的“菜篮子”里，从普通家庭的餐桌上，不难寻找出答案：中国人饮食文化的发展和国家的经济发展一样让我们惊喜。 20世纪80年代：从温饱走向小康 这个时代，从温饱走向小康的中

2、国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。20世纪80年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角。同时，外国的快餐如麦当劳、肯德基也进入中国市场。人们依稀可以看到，黎明前的曙光已经到来。,从温饱走向小康,20世纪80年代：从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。20世纪80年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角。同时，外国的快餐如麦当劳、肯德基也进入中国市场。人们依稀可以看到，黎明前的曙光已经到来。,饕餮时代,20世纪90年代：富裕起来的中国人吃风大长，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币。鲍鱼、海参、甲鱼、鱼翅开始出现在人们面前。中国菜

3、已经难以满足人们的口味。西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅都随处可见。随之而来的恶果是：不良的饮食习惯导致心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症持续攀升，已成为死亡率较高的疾病。于是，人们开始大规模地减肥。,因为过于丰富的饮食造成我国的肥胖，高血压，脂肪肝的发病率大幅提高，这时人们开始逐渐注意到饮食的健康,吃出健康,21世纪：人们开始呼应健康主题，对回归自然的 “水果蔬菜”重新重视。蔬菜要吃新鲜的，鸡鸭.鱼肉要吃活蹦乱跳的。人们在市场上挑剔的目光越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为人们

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