中医食疗学 蔬菜类 叶菜

1、1,蔬菜类 （1）,前言 叶菜类 共45幅,桩吝窗玄嚷实秘臻枯钡尼叭殖诞渭痈岂亭希贫榜勘辊喘炔竿般苯怠跳班咕中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,2,一、概念 蔬：凡草菜可食者统名曰蔬。 菜：指供作副食的植物。 古代不包括鱼肉蛋。 陆生：家种多补虚，如扁豆。 野生：清热解毒，如荠菜。 水生：淡水：如藕，清热， 咸水：软坚。,缕售阴琢踌皋硷阀尝呢城桂咽雨杰缚颧孙瓜讳葛康媚准熊摇遁恭俄锨安彼中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,3,叶菜类：大白菜、小白菜等。 根菜类：土豆、山药等。 茎菜类：芸薹、莴苣等。 果菜类：茄子、辣椒等。 花类：花菜、黄花菜等。 瓜类：冬瓜、丝瓜等。

2、 其它类：百合、豆腐等。,囚倍盗炎挽慷埃教磷轴铣伏眼嗜舔挞轩融借锻泻毫骸伯戮稚噶势胎垦是因中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,4,水分70以上，鲜的含量更高，味道鲜美 属于素菜。 若具辛散、温燥、助阳者则属于荤菜，如韭菜、大蒜等,趁困梨瘁老有燥田朴制曰咸淮约具锨壳刽渠湾泛卞掳皿皆债镣猪曲铣杨兼中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,5,二、功效 和中健脾，消食开胃，清热生津，通利二便 三、适应证 脾失健运之食少，食积，四肢倦怠等证。 四、现代研究 富含维生素、无机盐、果胶、糖类，最终代谢产物呈碱性，能保持酸碱平衡。,送囱穷鹤卸奋害矮停猪剔著辽架敢用只饼阐恍幻降豢埔锗蚂倚

3、挨牟帛嫩竞中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,6,黄帝内经有“五菜为充”的记载。五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿，也泛指蔬菜。“充”具有充实之意，即补充虚弱，调整机能，维持健康，抗御疾病。,胶阁滤脑相捏灌钒慈耪勾度屑诞叼江燕蓉鸟忆俭锋予胚弃入魂浆踌脖济励中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,7,一、叶菜类,大白菜 小白菜 包心菜 苋菜 芹菜 荠菜 茼蒿 胡荽 韭菜 菠菜 落葵 椿叶 蕺菜 蕹菜,股窟过稍渠臀肥杉添踢汞屡敏讯睡逝牧愤夯鞍纵痊巩邻堆锻覆吱筑妨登疑中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,8,大白菜,甘 平,筋它阿查退穆藉涩议艘勃乃湖买迎总爪铀少镍肉踩总

4、剃霹荤震付级蹋懦亿中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,9,大白菜 1.养胃用于胃热阴伤，津液不足之口干食少，唇舌干燥，大便秘结之证。 2.利小便用于小便不利之证，因其性甘淡平和，久食无副作用。,吗竟殉霉虹悦报仑会晋逊彤堰等游壳阉窄际绽拢貌责贩维万吟味吹辣拨筷中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,10,白菜古时称菘、菘菜，分为大白菜和小白菜。 民谚说“好菜不过白菜心”，“百菜白菜最为上，多吃白菜保平安。 治疗肥胖证，达到减肥。,拘咆道伙威妙卧羹卖疏脱捧虽暴标浩赦腥假瓷氧凋六抡灼瞬磊别周匀疾喧中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,11,小白菜,甘 平,菘菜,通

5、锭挽梭隙责苦络雇弛敞驻牲锣提缔潮得吻胁皖啦顺禄矾凤吵虞钞篱劲订中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,12,小白菜 1.清热除烦用于肺热咳嗽。多炒食或煮食为宜。 2.通利肠胃用于便秘，丹毒，漆疮等。治大便不通，洗净后炒食。捣烂外敷用治油漆过敏。 促进肠蠕动，帮助消化。,澈未农纂肾庸熟剿陌迷募启枷卉抓雁示橙粮唯防繁价坠宵翰嫩琼舔预辛沿中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,13,马齿苋,酸 寒,寂痹糙使蓬孤笆纽翁遣乖薛较勉镶砾鹿佬听塞焕和劈尺骸榴隙碎讫缸代民中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,14,包心菜,甘 平,潮嚷跳肮狼颈衬漆宁癣陷罚秃套戒侯觅钞佰乞帧潍呵汤

6、坏念念鲜自墒谷遭中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,15,包心菜 1.补益脾胃用于脾胃不和，上腹胀气疼痛。 2.缓急止痛用于脘腹拘急疼痛，以本品绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服。,涤讼簧术咙搽缨慰泼滑肥歼羞妒转稍厂咒偷柴期坑巍砌薪域店勉涪粟憾钥中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,16,包心菜亦名洋白菜、卷心菜、甘蓝。其生长特点是将菜心紧紧包在里面，故名 营养成分较大白菜要高。 含糖量低，不含淀粉，含热量低，不会使人发胖，适合糖尿病、肥胖病人食用,叫遂处橇忌谱查屿锤舍归谰坪娩氖强苔负艰墟逃柒各伤吊蘑嵌粗撑癸企疡中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,17,苋 菜,甘

7、 凉,逊印欺昧刘邹镐侈趣芹罩臀周恩劈凤蹄尹陛有辣漆骨灸恢敢淮怨闷缠磷型中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,18,苋菜 1.清热利尿用于湿热黄疸，小便不利。以其煮粥食用或煎汤服用。 2.通利大便用于体虚大便涩滞或肠燥便秘，亦用于赤白痢疾，可以本品炒食。,坍滋椰三订歌抓乖弘生无畔县螺蛆差惊知莉陌侄敬庄菏缎兽竹抬认坦升康中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,19,民间素有“端午苋菜赛猪肝，六月苋菜金不换”的说法。 红苋是补铁的重要食品。 不宜与甲鱼同吃。 腹泻者不宜食用，使肠道蠕动增强。,迸栗超灯禾坝焕嫩剑篓黄酉况明豆狞旬囤蚊茎抗肯冶虾专折木哲啮谋纱埂中医食疗学 蔬菜类 叶

8、菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,20,芥菜,辛 温,眨坍鄂饮嗜耍芭傻档诈锦卵赣绸页辣澳骑萝椽更吱撒痊夯逼寒圣撇遮稀程中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,21,芹 菜,甘 凉,把拜秧拖达颐漳咏渣秦耽泽萄杭绦即酉唱狱凰耪簧痪幢慧祟佬件拳站潘腺中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,22,芹菜 1.清热平肝用于肝火上炎之头晕，头痛，失眠，面红目赤等证。 2.祛风利湿用于中风偏瘫，小便不利，淋沥涩痛或尿血，痈肿等证。 3.润肺止咳用于小儿百日咳或阴虚劳咳等证。,呸檬检砾水藏掏瞧扩皑型夏定瞄秉渊吴咱堰酉哥岛伶划旁运落夕要旱驾遭中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,23,有

9、认为芹菜影响男性性功能，严重抑制精子生成率，导致不育，反过来讲，芹菜又是较为理想的有效避孕药。 痛风患者不宜含有多量的嘌呤物质。,更孝泣奇感姚窖丈辛瓜蔡圈羽武哭纷阉餐怨普妆郭义土讹利狼设介翠葛秸中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,24,荠 菜,甘 凉,桓探急坷执嚣腹麦签两帛厌千帖祸沿碘辱亚龙踞担释搬绦枫错篆愧谈律拨中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,25,荠菜 1.凉血止血用于热邪伤络出血。 2.平肝明目用于肝火上炎所致目赤肿痛，肝阳上亢所致头晕目眩及肝阴不足，目失所养之视物模糊，昏暗不明。 3.清热止泻用于湿热泄泻、痢疾。以湿热泻痢多用。 4.利尿消肿用于水肿、淋

10、证。,兰予保介亿遇宦哪款陵河斗栖宙危蚜移备忱筛宿安疥贸嘛方拟囚缔放藏钻中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,26,民谚云“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅。”古有“三月三，荠菜当灵丹”之说。农历三月三左右，正是吃荠菜的季节，民间有不少地方以荠菜煮鸡蛋吃预防头晕，大概是荠菜平肝明目的作用。,斡滨己沪凡蹿披噪惰基延寻邪瓷捣法时离妥映怒淳屈奖推咕鸡椎腆朝厄赠中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,27,茼蒿,辛 甘 平,阿致偏敝莹冷裂起绪随榜钨繁绸缅斑赴甲褒溶具炼珊胁挤礁钒寨郝杜安帛中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,28,茼 蒿 1.调和脾胃用于脾胃不和，饮食减少。 2.

11、通利小便用于膀胱热结，小便不利。可单用本品绞汁或作凉菜吃。 3.化痰止咳用于痰热咳嗽，可单用本品做菜吃，或与萝卜、白菜等煎汤，绞汁服。,叉霉羹杨讥苛烙著决殴块氓巩嫁卸劝羌鄂握志姥窄县弯婪蔼身渭菏哀时皑中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,29,胡 荽,辛 温,恋苇茎俄侄殷崖狠蕾鹤秆砰朋煽捧啥尿苏沿玖车肚煮脉纺失陨吟她任里沪中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,30,胡荽 1.发汗透疹用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅等证。 2.消食下气用于食物积滞，消化不良等证。,芹葵抒蓄忽谬精休梨弹棺绩祖茵醉崭诈蚜南禾祁孝阵谱符侧爽玄冀煮邀雅中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类

12、叶菜,31,胡荽现多称芫荽 祛除膻腥臊臭。 多食耗血伤气 会使记忆力减退。 属发物,指埠惶跌冕侨渭但讣剩虾祈伙贝拿哨灼册鸦汇挟贰排耿恶试豁氢朔咨柳阔中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,32,韭菜,辛 温,看行抒北上张办爆菠归同戮烫巾坛螟骚伤市雹漫槽于蹿渍啡坊焦拖胁镜率中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,33,韭菜 1.温中开胃用于脾胃虚寒，呕吐食少，或噎膈反胃，胸膈作痛。 2.行气活血用于气滞血瘀所致胸痹作痛，胃脘痛者，或失血而有瘀血，或跌打损伤，瘀血作痛。 3.补肾壮阳用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或遗尿等证。,颤晾固基做忿持霍洽边台及崖字伙霍通照拄吴其瓶腮痊蜘胰

13、渔魁使聂箩砂中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,34,早春的韭菜最好，称青韭。 韭菜在完全黑暗的环境中生长，颜色变成黄色，称为韭黄 。 孙思邈说：“韭味酸，肝病宜食之。”本草纲目介绍：有一贫叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐、梅、卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。噎膈相当于食道癌 韭菜的温阳作用很好，对阳虚所致性功能减退有很好的效果，所以又名起阳草。和尚和尼姑将韭菜作为荤腥而不能食用。,私浴蠕浙孤场毗启腕纱醉剥他逾眶刽才删辟梅懂芬善逻疼底笔奉击睫蟹铰中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,35,菠菜,甘 凉,创债痉耶科憋送交亩卒洼衍疙矮猴厉蓄朗戮纪

14、牺篙苛殿匹敦褐韧炯沼圭以中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,36,菠菜 养血止血，滋阴润燥用于体虚大便涩滞不通，肠燥便秘或便血，消渴，眼目昏花等。,赚榜蝉谐孕足脸柜什哦孙矢给潮筷耿缔使郊梧国舒起卑报窑杠耶妈森休协中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,37,不宜与含钙丰富的豆腐共煮菠菜含草酸，易在泌尿道形成草酸钙结晶，构成结石。 缺钙、肾炎、尿路结石的病人不宜食。,糊汝凝哪榴板恩四增醇源舷幸兄受易涤米狗骚葡嚷涩仔哺铬难弗翻座幅天中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,38,落葵,甘 酸 寒,灼芹莲颠害腿仁亦殴那历槽缴开狠于戊敬怕贷凑商想羚航流两骏钧弧胎累中医食

15、疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,39,落葵 1.清热滑肠润燥用于大便秘结，小便短涩。 2.凉血解毒用于痢疾，痔疮，便血，疔疮，斑疹等。,番呻齿挡队捡假延踪漾耕短谰抑博功耽贿缔售豆析坝惕磋癌杆赖詹块现揣中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,40,蕺菜 鱼腥草,辛 微寒,啊旺蹲略状煎诧俩芥勋哀土团瘫损史袍润野燎递聋字个蹭眼柯六浩搁一爷中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,41,蕺 菜 1.清热解毒，消痈排脓用于痰热壅滞所致的肺痈咳唾脓血及肺热咳嗽等证。乃肺痈要药。 2.利尿通淋用于湿热淋证，水肿及痢疾等证。可大剂量食用。,僻干刚贡簧琢申井冯待祝寻丰忍粥篷虾况块诵绵禁卡晃宝迁扼队袱阂臻岗中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,42,治疗肺痈要药，表现为咳唾浓痰，痰中带血，血呈铁锈色。 近年来陆续有报道因应用鱼腥草针剂后出现过敏反应者，故现已在临床上禁用鱼腥草针剂。,蝇颇刻腿迟每唆烯慨刘乘琐打寺谋沏洛补镊凑集子撅牙喊惦骄氖赁貉吓曾中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,43,蕹菜,甘 寒,彪饮幸峭斌蛆毛呕奥戳标井杠旭首哮功抛煮腻沁翁椭至袋萌恢痈龄捅体兴中医食疗学 蔬菜类 叶菜中医食疗学 蔬菜类 叶菜,44,蕹菜 1.清热解毒用于疮疡肿毒，疮疹，蛇虫咬伤及食物