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2、构,师生共评,交流方式,拓展延伸,成果汇报,同质异构,师生共评,交流方式,拓展延伸,烹饪课堂网络助学平台,烹饪 课堂,师生共评,交流方式,拓展延伸,独立完成草鱼的开口式或不开口式整鱼去骨,师生共评,交流方式,拓展延伸,交流中心,互动交流,互动交流,拓展延伸,校企共评,电子“档案袋”,作品上传,校企共评,创新创意,有技能 有创意,会经营 能发展,有技能 有创意,会经营 能发展,鱼的出肉加工 一、鱼的结构组织特点及出肉加工的基本要求 二、鱼的出肉加工的方法、技巧 三、鱼的出肉加工操作步骤、方法运用 四、草鱼的整料去骨 (一)不开口式整鱼去骨 (二)开口式整鱼去骨,板书设计,任务一：模仿制作,任务二：成果展示,任务三：同质异构,任务四：拓展延伸,实力打造经典,王者绝非偶然,信息化教学促使我校学生在烹饪行业上创出了一番天地，有学生成了餐饮名厨，创业小老板，技能大赛高手，更多的学生开发出了具有四明特色、受顾客推崇的创新菜肴。,更多的学生开发出了具有特色、受顾客推崇
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