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1、第二章 人体的营养,第二节 消化和吸收 （第一课时）,你听说过消化和吸收吗？你对这两个词有怎么理解？,六 类 营 养 物 质,水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质,小分子,大分子,小分子,消化,体内,吸收,体内,吸收,消化： 食物中的大分子，在消化道内被分解成可以被细胞吸收的小分子，这个过程叫消化。 吸收： 食物中的营养物质进入人体内，叫吸收。,自主学习,描述消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,大肠,肛门,小肠,消化道,消化腺,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,合作探究,馒头在口腔中的变化,探究：馒头在口腔中的变化,2.作出假设：,假设1：幻觉。 假设2：唾液将馒头中淀粉分解成糖。,1.提出问

2、题,为什么馒头咀嚼会变甜？,提示：馒头主成分是淀粉无甜味； 淀粉分解可成为麦芽糖； 麦芽糖有甜味。,3.制定计划,1. 准备馒头： 取新鲜馒头，切成 的A、B、C三块，将A块与B块切碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不做处理。 2. 准备唾液： 用 将口漱干净，再含一块 ； 1分钟后，用干净镊子取出棉絮； 将棉絮中的 挤压到小烧杯。,3.制定计划,大小相等,消毒棉絮,唾液,凉开水,A+唾液 B+ C+唾液,水（5-10分钟）； 各滴加2滴 ； 摇匀、观察。,37,碘液,清水,3.处理馒头：,水（5-10分钟）； 滴加2滴 ； 摇匀、观察。,37,碘液,想一想：,1. 为什么将馒头切碎？ 2. 取唾液前为

3、什么用凉开水漱口？ 3. 为什么将试管放置37？ 4. 为什么滴加碘液？,模拟牙齿咀嚼,碘+淀粉蓝 麦芽糖+淀粉蓝 淀粉+唾液（淀粉酶）麦芽糖,模拟口腔温度,甲,乙,丙,馒头碎屑唾液（搅拌）,馒头碎屑清水(搅拌),馒头块状唾液（不搅拌）,试管里发生了什么变化？,4.实施计划,及时记录实验现象和问题,甲管内颜色最浅,乙管内颜色最深,丙管内颜色 比甲管深， 比乙管浅。,通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解,馒头中淀粉被口腔中的唾液分解成麦芽糖。,5.得出结论,.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ .口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ .牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。 .口腔中的唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖,归纳总结,消 化 系 统,消化

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