三大营养物质与人体健康

1、2020/7/11，寒山师范大学生物科学系，00301，1。三大营养素代谢与人体健康，第三课时为：讲师为：沈懿，2020/7/11，韩山师范大学生物科学系，00301，2，1。明确的学习目标。了解低血糖与糖代谢的关系(知晓水平)、肥胖与碳水化合物和脂类代谢的关系(知晓水平)、脂肪肝与脂类代谢的关系(知晓水平)、了解蛋白质代谢与人体健康的不可分割关系(知晓水平)、合理饮食与健康的关系(知晓水平)二。教学过程：血糖(80-120)毫克/分升，消化吸收，分解合成，160毫克/分升，食物中的碳水化合物，糖原，非碳水化合物，CO2 H2O能量，糖原肌糖原，脂肪中的一些氨基酸，尿糖。正常情况下，血糖的来源

2、和途径可以保持相对平衡，使血糖含量保持在相对稳定的范围内(80毫克/分升-120毫克/分升)。来源，方式，1。寒山师范学院生物科学系、化学与生物科学系血糖平衡的原因，2020/7/11，4/2。糖代谢异常对人体的影响，正常：(80-120mg/dL)低血糖1。初始症状(50-60毫克/分升)3360。缓解方法3360吃一些含糖多的食物或及时喝一杯浓缩糖水。2.晚期(45毫克/分升)症状：抽搐、昏迷缓解方法：静脉注射葡萄糖溶液、为什么出现第2项中提到的症状？这与糖代谢有关。因为脑组织中的糖原很少，所以脑组织功能活动所需的能量是糖氧化。因为血糖浓度太低，大脑组织得不到足够的能量供应，造成障碍。20

3、20/7/11，韩山师范大学生物化学系，00301，6，高血糖(160毫克/分升)糖尿病，糖尿病是一种终身疾病。需要及时的诊断和治疗，2020年7月和11月，寒山师范大学生物化学系生物科学系，00301，7月和3月。肥胖与碳水化合物和脂类代谢的关系，肥胖：的定义是体内脂肪过多，体重超过理想体重的20%。理想体重(kg)为：名男性，身高(cm)为x 0.76。2020年7月至11月，韩山师范大学生物化学系，00301，8月，从三大营养素代谢角度分析了一名内分泌正常的非遗传性肥胖患者的病因，以及应预防的措施。原因： 1。多吃少动，食物供过于求；2.食物中的脂肪成分增加；3.体内多余的葡萄糖和蛋白质

4、也可以转化成脂肪并储存起来。预防措施：控制饮食和加强锻炼。遗传性肥胖和苗条蛋白编码ob基因(肥胖基因)苗条蛋白突变异常肥胖、2020/7/11，韩山师范学院生物化学系00301，10，4。脂肪肝与脂质代谢，学生分析脂肪肝的原因及预防措施：以下哪一项不是脂肪肝的原因()。一、肝功能不良乙、高糖高脂饮食丙、磷脂合成减少丁、高胰岛素浓度丁，2020/7/11，生物科学系，生物化学系，寒山师范大学00301，11，脂肪肝形成的原因：(1)肝功能不良；(2)磷脂合成减少。脂肪肝的发病机理：肝脏不能将多余的脂肪合成脂蛋白，所以多余的脂肪不能顺利从肝脏中运输出来，从而导致脂肪在肝脏中积聚，形成脂肪肝。脂肪肝

5、的预防措施：合理的饮食，适当的运动来控制体重，2020/7/11，生物科学系，生物化学系，寒山师范大学00301，12月和5月。蛋白质代谢与人体健康，人体每天必须摄入足够的蛋白质。原因：蛋白在生命活动中具有许多生理功能。蛋白质不能在体内储存。必需氨基酸不能在体内合成。特别是，一些特殊的人应该在他们的食物中有更多的蛋白质。2020/7/11，韩山师范大学生物化学系生物科学系，00301，13。你认为动物蛋白或植物蛋白的营养价值高吗？为什么？动物性食物(如牛奶、鸡蛋和肉)含有多种氨基酸，而一些植物性食物缺乏一些必需氨基酸。因此，如果蔬菜食品不好，很容易有氨基酸缺乏，这导致蛋白质合成受阻和营养不良。

6、2020/7/11，韩山师范大学生物化学系生物科学系，00301，14。为什么你说在食物中添加豆子可以提高其他蛋白质的利用率？豆类蛋白质中赖氨酸含量丰富，可以补充其他蛋白质的不足，因此添加豆类可以提高其他蛋白质的利用率。事实上，除了这三种主要营养素外，这些营养素还包括水、无机盐和维生素。2020/7/11，生物科学系，化学与生物科学系，寒山师范大学，00301，15，在日常生活中，我们必须养成良好的饮食习惯，合理膳食，确保食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体的各种营养需求，以达到营养平衡，促进合理饮食与健康的关系，谷类(大米，面粉等。)，奶豆及其制品，鱼，家禽，鸡蛋，瘦肉，脂肪糖，蔬菜，水果，均衡饮食金字塔，按量，3-5个单位，6-11个单位，2-3个单位，保守使用，17个，3个。教学目标得到巩固。1.有人因病不能吃饭。住院期间，他使用静脉注射葡萄糖来维持生命活动。25天后，他测量了病人原生质中糖、脂类和蛋白质的变化。如图所示，请分别讨论以下问题： (1)甲和乙代表什么物质？(2)解释三种物质变化的原因，即5.10.15.20.25(天)、8.64.20、甲、乙和脂类。(2)蛋白质33.360不能食用，缺乏必需氨基酸，减少蛋白质合成。脂肪33.360可以转化为脂肪。血糖不断得到补充，所以含糖量也是稳定的。(1) A :蛋白，