食品经营设备及工具清单

1、。食品经营设备和工具清单货架()；冰箱()；清洁容器()；冰柜()；勺子()；其他设备和工具备注：根据中华人民共和国食品安全法的规定，我(公司)食品业务的设施、设备和空间布局符合食品安全和卫生的条件和要求，因此食品容器、工具和个人日用品严格分开。食品安全负责人签字：一年中的月日食品经营设施的空间布局和运营流程食品商业设施的空间布局：食品企业运营流程1.申请食品流通许可证和营业执照获得食品经营资格。2.按照索证索票制度和协议准入制度的要求，对食品供应商进行资格审查，核实进口食品的“三证”、资格检验报告等证明文件。3.按照进货检查验收制度的要求检查食品质量，按照进货台帐制度登记采购食品的名称、规格

2、、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等内容，并建立台帐。4.按照销货台帐制度和质量自检制度的要求，对待售食品进行登记和检验，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，严格执行不合格产品退市制度。5.按照食品安全信息公开制度的要求，宣传分发食品的安全信息，确保分发食品的安全信息准确有效。如发现食品安全不稳定因素，应及时报告相关部门并停止销售。食品安全负责人或委托代理人签字(盖章):一年中的月日食品安全体系为了保护人民健康和生命安全，加强食品经营和食品质量的监督管理，保护消费者的合法权益，根据国家有关法律、法规和规章如中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实

3、施条例、流通环节食品安全监督管理办法的规定，我单位制定了以下食品卫生管理制度：食品安全管理人员制度1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善计划。3、根据食品流通许可证发放管理的有关办法，申请领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做亮牌，做亮生意。4.组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法律法规培训，培训合格后方可从事食品流通业务。5.建立并实施员工健康管理体系。6.实施食品安全标准。7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测。食品安全检测系统一、配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、食品

4、安全管理人员坚持对各部门、各岗位的健康状况实施日常检查，实行岗位责任制，并做好登记。三、组织日常健康检查，单位负责人应每月组织对食品安全管理人员的考核。第四，每次检查都必须有记录。五、发现问题，应有人跟进并纠正。六、检验内容应包括食品储存和销售过程；陈列的各种防护设施和设备、制冷和冷冻设施的卫生以及周围环境的卫生。七、损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各种检验记录必须完整、完整，并存档。食品采购管理系统1、采购食品时，应检查供应商的许可证和食品合格文件。建立食品进货检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、进货日期。食品进货检

5、验记录应真实，并至少保存两年。2、实行统一配送模式的食品经营企业，可由企业总部统一检查供应商的许可证和食品合格证明文件、食品进货检验记录。3.购买各种食品时，应注意食品标签，如生产日期或保质期，过期或过期的食品不应购买。4.购买时，应向卖方索取该批产品的有效许可证和食品合格证书。5.禁止购买腐败、霉变、虫生、不洁、混有异物或感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。6.禁止购买病死、毒死或者有明显致病性寄生虫的家禽、家畜、水产品及其制品、腐臭油、变质乳及乳制品、严重污秽、严重破损的食品或者不清洁的运输工具。7.禁止购买掺假、掺假、伪造、假冒、过期或者用非食品原料加工的食品。8、采购人员应记录采购食品的来源并保存相关资料，注意个人卫生，随时接受管理检查。食品从业人员健康管理体系1、食品经营者建立并实施员工健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触进口食品的工作。二、食品经营者每年要进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作。三、应建立健全本单位