2011年春节期间食品安全专项整治实施方案

1、崇食药监食(2012 )号打印2012年春节期间餐饮服务食品安全监督检查工作方案的通知各县(市、区)食品药品监督管理局：现在，把2012年春节期间餐饮服务食品安全监督检查工作方案印发给你们，配合当地情况，认真执行。二一二年一月十日主题语：食品安全春节检查方案通知2012年春节期间饮食服务食品安全监督检查方案为做好2012年春节饮食服务食品安全监督工作，维护我市春节社会稳定，切实保障食品安全，防止食物中毒的发生，使许多市民过安全、和平的节日，基于崇左市食品安全委员会办事处关于加强2012年元旦春节和“两会”期间食品安全监管工作的通知 (崇食安办20114号)的文件精神一、组织引导者市政府在春节期

2、间设立食品安全专业整治领导小组，引导人邓坚局长、廖国光副局长、闭业范围副局长是副引导人、食品监督科、综合业务科、市场监督科、检验工作团队的责任者。 由食品监督科、综合业务科、市场监督科、检验工作团队组成3个检查组，负责崇左市城区和江州区的节日食品安全检查。 各检查组人员名单和检查区域如下：第一组：黄志宁(组长)吴成华负责城南新区丽川路、石景林路、花山路、德天路、江州区江南路。第二组：赵登飞(组长)荣阳负责城市丽江路、太平路、山路、平阳路。第三组：马建铭(组长)杨本柳负责城市城西路、新民路、建设路、新华路。各分局负责本辖区节日期间的食品安全监督检查。二、检查时间2012年1月15日至2011年1

3、月21日。三、工作内容和重点根据节日期间食品消费的特点，提高对重点品种、重点场所和重要区域的监督力度，对辖区内饮食部门、主要接待婚宴、团年饭的中型饭店、饭店实施重点监督。 有针对性地开展饮食食品安全专项检查，及时消除食品安全隐患。1、提高重点品种的监督力度。 全面调查了餐饮公司内的粮食、食品原料、肉和肉制品、乳制品、饮料、酒类等重点品种。 加强对上述食品和食品原料的采购顾客投诉、进货检验、台帐记录制度执行情况的重点检验餐饮行业猪肉的安全管理，进货时索取产品检疫检验合格证书，保证肉类食品的安全。2、加强重点场所、重点区域的管理。 对婚宴、团年饭接待的大中型酒店、酒店、风景线、农村家庭宴席等重点地

4、区加强监督管理。 坚决打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，彻底调查使用“地沟油”等有毒有害、过期发霉的食品的行为，保证食品的质量安全。 对有质量安全问题的食品，必须严格依法处理，调查原因，将事故消灭在萌芽状态。3、加强餐饮公司卫生状况和餐具消毒效果的管理。 卫生状况和餐具消毒效果的好坏是决定饮食食品安全的重要因素，加强饮食部门厨房内外环境卫生、洗手消毒设施管理，加强餐具消毒、清洁管理，加强凉菜间等专业之间的管理，防止食品污染。4、重视和加强节日期间团年饭和聚餐的饮食安全监督，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生。5 .继续开展生肉和肉制品的安全维护。 检查餐饮服务公司进货检验记录制度执

5、行情况，严格鲜肉和肉制品采购顾客投诉管理。四、工作要求(一)精心组织，明确责任，确保节日饮食服务食品安全。 必须从落实科学发展观和社会主义和谐社会建构的高度，以对人民饮食安全负责的态度，切实履行责任，认真落实食品安全责任制和责任追究制，采取有力措施，提高检查力度，确保节日食品安全。(二)强调重点，加强监督管理，依法打击违法行为。 对重点品种、重点场所、重要区域和重点单位的检查，要发现问题，及时整理，确保食品安全问题消除在萌芽状态。 不能整改的单位和个人应当依法检举。(3)加强宣传，引导消费，营造良好的食品安全社会氛围。 加强节日食品安全宣传，普及科学饮食知识，提高广大消费者的自我保护意识。 发表食品安全群众投诉电话，充分发挥新闻媒体舆论监督作用，及时报道食品安全状况。 加强正面引导，揭露各种违法行为，为云同步宣传名优企业，加强群众消费自信心，营造人们关注食品安全、参与食品安全的良好社会氛围。(四)加强自动化，保持警惕，做好突发食品安全事件的应急准备。 认真落实日常和节假日值班制度，克服麻痹症松懈的思想，健全食品安全