酒店员工餐厅管理制度

1、.酒店员工食堂管理系统一、目的为了提高员工的饮食及饭店管理水平，规范饭店员工的行为，营造良好的就餐环境，做好饭店员工食物及饭店餐物流支持工作，为员工提供良好的工作餐，特别制定了这一管理制度。第二，吃饭时间1、餐厅用餐时间：早餐时间0733600-08333620午饭时间103369050-12:30晚餐时间163336930-183:0夜宵时间22:00-223333630特别时，如果吃饭时间发生变化，人事管理部将另行通知。2、部门吃饭时间：为了避免员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门的工作性质和内容，酒店职员在午餐、晚餐时要按部门分吃。午餐首次部署时间103369050 11336920，

2、餐饮部门：餐厅，财务部出纳；午饭第二次时间11336920 12:0，餐饮部门：大堂、保姆、保安部；午饭第三批时间123333000 123336930，餐饮部门：人力资源管理部门，工程部门，市场销售部门，财务部门；晚餐第一次时间163336930 1733600，餐饮部门：餐饮部门，财务部出纳；晚餐的第二次安排时间1733600 17336930，用餐部门：大堂、保姆、保安部；晚餐的第三批时间17336930 18:0，餐饮部门：人力资源管理部门，工程部门，市场销售部门，财务部门；部门内部根据工作安排经常吃错饭，所以决定按照自己安排的原则执行。三、供餐标准酒店根据下表为员工提供工作餐、饭票及

3、食物种类。伙食费饭票食物种类注释吃早饭2.00韩元鸡蛋，馒头，窦唯，粥，两个小菜每周至少供应两次饺子。午饭5.00韩元三种菜(两种肉、一种素食)、汤、主食晚饭5.00韩元三种菜(一种肉、一种肉、一种素食)、一种汤、一种主食夜宵2.00韩元炒饭、面条、馒头、粥、小菜餐饮部要在每周五下午14:0点之前，将下周员工吃饭的具体菜单报告给人力资源管理部，从人力资源管理部发送到各部门，发布到员工食堂。四、吃饭方法1、酒店职员吃饭主食自助服务，体现食物分配方式的餐具在饭店统一提供。2、职员食堂饭卡、一人一卡、卡餐。吃饭时，所有员工必须根据需要戴工装和卡。便服或服装不良的人有权不服务于饭店职员，供应小菜。3.

4、职员食堂根据各个系的用餐时间，按分钟提供用餐。职员食堂提前规定时间5分钟准备吃饭。股票由职员自行招办，菜排在服务窗口，餐厅职员分配，如果不够的话可以再加。5、为了避免食物残留造成的浪费，严格利用餐假销售休假制度，部门外出2人以上，必须事先通知餐饮部。五、饭卡管理方法1、酒店职员在经历入社程序的同时，每人处理一张实名制饭卡。每月最后一个工作日(周末或公休日，提前一天)下午由各部门的文员统计，14:0前转交人力资源部。2、如果饭卡意外丢失，工作人员应立即到人事管理部挂失，说明情况，自费30.00元。员工离职时，必须将饭卡返还人事行政部门。否则，将扣除该员工的工资30.00韩元作为赔偿。六、饭卡充电

5、方法1、饭卡每月充电额按14.00元/人天数(当月总天数-4天)公式充电。2、饭卡不能兑换现金，找不到零，现金不返还，月底结算。3，1人1卡，不允许借别人，一人带多张卡吃饭。4、员工加班不足饭卡金额的，应根据部门经理以上领导签署的加班，向人力资源管理部门补充。5、如果不是加班工作，而是因为吃饭，饭卡金额不足，职员必须向酒店财务部门支付费用，用付款收据向人事管理部门充电。七、员工膳食管理规定1.职员吃饭要有意识地遵守吃饭秩序，按顺序排队吃饭，渡边杏拥挤或插队。2.职员吃饭要用工装、工牌、饭卡在职员餐厅吃饭。无论何时，都严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣着不整齐的餐厅出入。3.严格遵守吃饭时间，提前吃饭或

6、落后渡边杏，保证在规定的时间内吃完饭。超过规定的时间，厨房不再提供餐饮。如果部门不能按时吃饭，应事先通知饭店和人事行政部门。4、必要时吃，消除浪费。5.饭店乱扔内乱和食物将渡边杏，发现时将被处以50.00韩元/次罚款。吃完饭后，把剩下的残渣倒在桶里，把纸巾等垃圾放在指定的回收处，把餐具分类送到指定的地方。6、禁止在食堂吸烟、随地吐痰、大声吵闹或开玩笑。吃完饭后，应该立即离开职员餐厅，提高用餐周转率。7、禁止职员站着或蹲在地上、椅子上。餐厅没有剩下的座位的时候，请稍等，前面的同事吃完饭后请到窗口来准备饭。8.严禁将职员食堂的饭菜和餐具等从职员食堂拿出来。9、如果使用不当导致餐具、餐桌、椅子等公共

7、设施受损，当事人应按照实际价格赔偿。10、如果员工对饮食质量或服务不满意，向各部门报告，并严禁部门1负责人反映在人力资源管理部门，或将意见放在总经理的信箱里与饭店职员发生纠纷。11、吃饭时间外，禁止饭店职员出入(饭店职员、公共入场除外)。八、员工食堂相关要求1、酒店人力资源部将监督员工食堂的卫生、日常必需品、饮食质量等，并对每周的饮食质量、食堂卫生进行定期检查和不定期抽奖。2.员工食堂员工要树立严格遵守酒店相关规定制度全心全意为员工服务的思想。职业道德，文明服务，和蔼的态度，积极的热情，礼貌，诚实的责任，烹饪香，美味的味道，周到的服务，对待平等的人。要做好个人卫生，经常洗手，剪指甲，经常更换，勤洗工作服，工