第三章-第一二节PPT课件

1、1,第三章 酒店业的等级与评定,2,第一节 酒店的分级,一、酒店分级的目的 一般来讲，在旅游业与酒店业发达的国家和地区，都按一定的 标准和程序对自己的酒店进行分级。 （一）保护客人的利益 对酒店分级，使顾客在预定或使用之前，对酒店有一定的了解， 以便根据自己的要求、经济条件进行选择。因为酒店等级标志是对 酒店设施与服务质量的一种鉴定与保证。 （二）保护酒店业的行业利益 酒店业级别的评定，对酒店业来说也是一种促销手段，是招徕生 意的工具，它使酒店能够向市场展示自己。 有利于同行之间的平等、公平竞争。 促进酒店产品质量得改善，维护酒店的信誉。 对以接待海外旅游者与其他来访者为住的国际性酒店来说，也

2、便 于境外消费者进行国际比较。,3,（三）便于经营管理和监督 政府机构或行业组织，把颁布与实施酒店分级制度作为行业管理 与规范行业的一种手段。利用分级可对定级的酒店进行监督，使之 正常运转，把公众与酒店业的利益结合在一起。 （四）增强酒店业与相关行业的联系 由于其他行业对酒店分级的参与或了解，这便增强了酒店业与相关 行业的联系。得以相互促进，共同发展。 （五）增强酒店员工的责任感、荣誉感、自豪感,4,二、酒店分级的内容 各国评定酒店等级内容不尽相同，但是主要的内容分为四个方 面： 酒店的地理位置：是指酒店是否处于市中心，或旅游风景区，或 交通极为便利的地段。 酒店的环境和氛围：指酒店是否具有庭

3、院和花园，酒店的大堂、 公共场所、会议厅、餐厅，尤其是客房是否给人以舒适、洁净、宁 静和高雅的感觉。 酒店的设施：最低可出租的客房数、必备的条件和设施。 酒店的服务: 至少要有接待、行李寄存等等。,5,Burj Al-Arab hotel位置,6,酒店建在海滨的一个人工岛 Jumeirah Beach Resort 上，是 一个帆船形的塔状建筑，一共有 56层，321米高，由英国设计师 W.S.Atkins设计。 正对着Jumeirah Beach酒店 (被 认为是世界上最棒的酒店)，以 202套复式客房、200米高的可以 俯瞰迪拜全城的餐厅以及世界上 最高的中庭，成为后者最强劲的 对手。,7

4、,酒店的环境和气氛,中庭,8,夜景,9,酒店广场,10,会议室,11,过道,12,酒店的设施和服务,客房 所有的202间房皆为两层楼套房，最小面积的房间是170平 方米，最大面积的皇家套房，更有780平方米之大。而且全部 是落地玻璃窗，随时可以面对着一望无际的阿拉伯海。有一个 管家等着跟你解释房内各项高科技设施如何使用。 以最普通的豪华套房为例，还包括窗帘和电灯的开关，办 公桌上有东芝笔记型计算机，随时可以上网，墙上挂的画则全 是真迹。 每间房间有17个电话。,13,Suite Luxus 套房 客厅,14,Club Suite 客厅 双人房,15,餐厅,16,Presidential Sui

5、te,家具是镀金的，有私家电梯、私家电影院、旋转睡床、阿拉伯式 会客室，甚至衣帽间的面积都比一般酒店的房间大。浴室里的所有 卫浴用具都是爱马仕的牌子，包括肥皂、古龙香水等，当然淋浴设 备也不同凡响，除上头的莲蓬头之外，可选择上中下三段式喷水， 旁边则是马赛克壁画陪衬下的按摩浴池，浴室门口还有皮质躺椅， 让旅客休息。,17,客厅 双人房,18,餐厅 浴室,19,餐厅 海底餐厅：酒店内海鲜餐厅仿佛是在深海里为顾客捕捉最新鲜的 海鲜，在这里进膳的确是难忘的经历要动用潜水艇接送。从酒 店大堂出发直达AI-Mahara海鲜餐厅，虽然航程短短3分钟，可是已 经进入一个 神奇的海底世界，沿途有鲜艳夺目的热带

6、鱼在潜水艇两 旁游来游去，美不胜收。安坐在舒适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃 窗外，珊瑚、海鱼所构成的流动景象，伴随客人享受整顿写意的晚 餐。,20,21,22,空中餐厅：客人只需乘搭快速电梯，33秒内便可直达屹立于阿拉 伯海湾上200米高空的AI-Mahara餐厅；进入太空设计的餐厅，以蓝 绿为主的柔和灯光，再加上波浪设计的衬托，就仿佛进入另一世 界。这餐厅可容纳140名顾客，晚餐之际，夜空璀璨，环观迪拜的天 空和海湾，享受地中海风味的高级厨艺，想是人生至高的享受了。 而仅供应美味的Mediterranean（地中海餐），则是该餐厅的一大特 色 。,23,24,25,接送服务 8辆劳斯莱斯用作机

7、场巴士。客 人甚至可以要求直升机接送，在 15分钟的航程里，率先从高空鸟 瞰迪拜的市容，欣赏壮丽的景观 后，才徐徐降落在 28楼的直升 机坪。,26,三、酒店等级的表示方法,世界上约有80多种酒店的等级制。用得比较普遍得主要有四种。 1. 星级制。比较流行的是五星制。以号表示。一般来讲，星号越 多表示酒店越高档。这种酒店分级制度在世界上，尤其在欧洲，被 广泛采用。英国采用的皇冠制，与此类似，区别主要是标志不同， 皇冠制用皇冠而不是用五角星作为标志。 2. 字母表示法。分为A、B、C、D、E五级。A为最高，E为最低。有 的虽然是五级却用A、B、C、D 四个字母表示，最高级用A1或特别 豪华级来表

8、示。,27,数字表示法。在豪华级的后面，采用序数或数字来表示酒店的等 级，数字越大，酒店档次越低。意大利 价格表示法。酒店按价格高低分等级。如瑞士，其酒店就按价格 高低分为16级。151200，201250，251300，301500， 501800，800以上,28,Q： 酒店分类与酒店分级的比较,概念比较 酒店分类是把酒店细分为不同类别，每一类别有特定的设施，它 并不是的定性的，而仅说明酒店应提供哪些特定的设施和服务。 酒店分级是对分类中提到的设施进行定性评估，它所评估的是提 供的设施或服务有多好或多糟糕。 分类表明了酒店设施的提供，而评级不只是指对提供的设施进行 评估，也评估所提供的服务

9、的品质或水平。,29,分类和分级的目的比较 酒店分类可提供政府详尽的信息源并能帮助消费者准确确认它们 所需要的住宿服务。即使是实行法定的分类制度也不一定能根除 不符合标准的酒店，这一制度能保证的是使可看见的设施达到一定 的水平，但对于改善这些设施的质量或者提高服务水平基本无能为 力。,30,四、酒店等级的评定,（一）酒店等级评定的机构 各个国家评定酒店级别的机构不一样，但一般分为三类： 政府部门，特别是政府主管旅游和酒店业的职能部门 中国、韩国、西班牙、日本等国 酒店业协会 美国、澳大利亚、瑞士、奥地利等国 由政府有关部门和酒店业协会联合，共同作为酒店级别的评定机 构 荷兰、比利时、卢森堡等国,31,（二）评级机构的